All posts by Ana Melm

ENSALADA DE COL LOMBARDA [Reciclando]

  CAL 146,4 . HC 11,0 . PR 4,6 . GR 10,0 [RACIÓN] Tan guapa y tan lista la lombarda, si señor. Tan moradita ella, que me daba lástima etiquetarla como “verde”. Tan crujiente y firme, y tan dulce… Aquí llega un plato de aprovechamiento de zona cero de neveras y alacenas. Es como la consecuencia de la coleslaw. Haces coleslaw y te sobra media lombarda. Y es verano y la lombarda rehogada con manzana, pues no te apetece. Pero una ensaladita… hombre… eso ya…

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PASTEL DE ZANAHORIA Y JENGIBRE [¡jengibre!]

CAL 250 . HC 34,2 . PR 7,9 . GR 9,6 [100 grs] Adoro a los árabes por traernos esa semilla maravillosa de Afganistán, de esta maravilla naranja que, en sus orígenes, era morada por fuera y amarilla en su interior [las zanahorias naranjas son del XVI, holandesas ellas, y se hicieron para homenajear a la casa de Orange, por raro que pueda parecer]. Me gustan tanto las zanahorias que mientras guiso una me como dos crudas. Tanto que el pelador de zanahorias no llega…

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PREMIO AL ESFUERZO PERSONAL

Creando en la cocina (TUXA en MR) me ha otorgado la distinción del PREMIO AL ESFUERZO PERSONAL. Tengo que decir que este es mi primer premio, y aunque mi blog es modesto y no tiene más pretensión que el de hacer de archivo de mis recetas, debo decir que me hace mucha, muchísima ilusión. Porque da igual lo que cada uno espera de su blog. El hecho de hacerlo, cocinar con otra ilusión, hacer pacientemente fotos a todos los platos mientras éstos se enfrían, tener…

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‘CARROT SLAW’ DE MANZANA CON DÁTILES [Slaws]

CAL 180,0 . PR 2,0 . HC 46,5 . GR 0,0 [RACION] Y me preguntareis, ¿que leñes es eso del Carrot slaw? Pues mi vena pedante que se me ha desbocado, vaquitas mías! Supongo que todos conocemos, en alguna de sus variantes, esa clase de argamasa extraña que ponen en los macmier… -perdón- …donals en unos tarritos llenos de mayonesa industrial con tropezones vegetales. Son iguales a esos tarritos que encontramos en los lineales de frío de algunos super, unos transparentes de plastico con alguna…

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NO AL PRESTAMO DE PAGO EN BIBLIOTECAS

¡NO AL PRÉSTAMO DE PAGO EN BIBLIOTECAS! La SGAE ataca de nuevo Escrito por José Luis Sampedro. Cuando yo era un muchacho, en la España de 1931, vivía en Aranjuez un Maestro Nacional llamado D. Justo G. Escudero Lezamit. A punto de jubilarse, acudía a la escuela incluso los sábados por la mañana aunque no tenía clases porque allí, en un despachito que le habían cedido, atendía su biblioteca circulante. Era suya porque la había creado él solo, con libros donados por amigos, instituciones y…

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FRESAS EN INFUSIÓN AL VINAGRE BALSÁMICO CON YOGUR CREMOSO ESPECIADO [Arzak]

CAL 93,3 . HC 21,0 . PR 2,1 . GR 0,3 [4 RACIONES]   Uf que cansancio! Se agota uno solo de leer semejante título. Menos mal que nuestro adorado Arzak nos depara una grata, gratísima sorpresa detrás de toda esta palabreja que no sirve para que nos hagamos una remota idea de la delicia resultante de hacer realidad el sueño de estas fresas. Porque las fresas sueñan. No os quepa la menor duda. Las fresas tienen aspiraciones en la vida, o qué os pensabais,…

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