All posts by Ana Melm

‘CARROT SLAW’ DE MANZANA CON DÁTILES [Slaws]

CAL 180,0 . PR 2,0 . HC 46,5 . GR 0,0 [RACION] Y me preguntareis, ¿que leñes es eso del Carrot slaw? Pues mi vena pedante que se me ha desbocado, vaquitas mías! Supongo que todos conocemos, en alguna de sus variantes, esa clase de argamasa extraña que ponen en los macmier… -perdón- …donals en unos tarritos llenos de mayonesa industrial con tropezones vegetales. Son iguales a esos tarritos que encontramos en los lineales de frío de algunos super, unos transparentes de plastico con alguna…

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NO AL PRESTAMO DE PAGO EN BIBLIOTECAS

¡NO AL PRÉSTAMO DE PAGO EN BIBLIOTECAS! La SGAE ataca de nuevo Escrito por José Luis Sampedro. Cuando yo era un muchacho, en la España de 1931, vivía en Aranjuez un Maestro Nacional llamado D. Justo G. Escudero Lezamit. A punto de jubilarse, acudía a la escuela incluso los sábados por la mañana aunque no tenía clases porque allí, en un despachito que le habían cedido, atendía su biblioteca circulante. Era suya porque la había creado él solo, con libros donados por amigos, instituciones y…

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FRESAS EN INFUSIÓN AL VINAGRE BALSÁMICO CON YOGUR CREMOSO ESPECIADO [Arzak]

CAL 93,3 . HC 21,0 . PR 2,1 . GR 0,3 [4 RACIONES]   Uf que cansancio! Se agota uno solo de leer semejante título. Menos mal que nuestro adorado Arzak nos depara una grata, gratísima sorpresa detrás de toda esta palabreja que no sirve para que nos hagamos una remota idea de la delicia resultante de hacer realidad el sueño de estas fresas. Porque las fresas sueñan. No os quepa la menor duda. Las fresas tienen aspiraciones en la vida, o qué os pensabais,…

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ENSALADA WALDORF [De Oscar]

CAL 190,4. HC 18,6 . PR 4,4 . GR 11,4 [2 RACIONES, servidas como plato principal] Esta es la ensalada de Oscar. ¿Y quién es Oscar? Oscar fue el jefe de cocina del Hotel Waldorf Astoria de Manhattan a comienzos del siglo pasado. Es una ensalada que para mí, demuestra que la buena cocina es inspiración, y no tiene nada que ver con los productos caros y exóticos. Todos somos perfectamente capaces de hacer un plato maravilloso con un pan francés de amapolas, un foie…

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BIZCOCHO “OH MY GOD!” [El más mejor y más ligero]

  CAL 240,2 . HC 40,5 . PR 9,2 . GR 5,7 [100 GRS ¡PASAS INCLUIDAS!]     …Porque fue lo primero que pensé cuando lo vi.…Que no podía ser. Tenía que estar soñando. Estas cosas siempre tienen truco.…Pues no. Era verdad. Y me tuve que pellizcar varias veces. Estaba despierta. Mucho. Tanto que casi llego tarde al trabajo porque me quedé un cuarto de hora dándome pellizcos en las orejas para ver si era verdad que estaba despierta. Y es que estas cosas no…

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BIZCOCHO DE CLARAS [No al pecado envasado]

CAL 214 · HC 29,4 · PR 9,1 · GR 7,1 [100 GRS]     Inauguramos los contenidos de mi blog con una receta que voy a categorizar categóricamente como “pecado menor” Que no es otra cosa que un pecado de los malos, pero con menos calorías que los pecaminosos bollos industriales. Y es que la industria pervierte hasta lo más sagrado. Hay que ver. En el mercado (corteinglés, carrefú o ahorramás de turno) hay miles de apetecibles bollos que podemos comprar para desayunar. Pero…

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