DELICIA DE MANZANA Y CANELA [Todo empieza en una boda]

CAL 180,3 . HC 35,7 . PR 4,8 . GR 2,8 [100 GRS]     Todo empieza en una boda. Y es que ya se sabe, que las bodas siempre traen, cuando menos, quebraderos de cabeza. Las bodas son un lío. Un lío fenomenal. Que si invitas a tus tías-abuelas de Zamora pues yo invito a mis tíos del pueblo, que a ver a donde siento a mi prima Puri y a ver si la guarra de tu prima Manoli se está quieta y con…

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QUICHE SIN BASE DE PUERRO Y MANZANA [Neruda]

CAL 339,2 . HC 40,3 . PR 17,2 . GR 13,3     […] Su oscura ración de pan comió el campesino en el campo, estaba solo y era tarde, estaba rodeado de trigo, pero no tenía más pan se lo comió con dientes duros, mirándolo con ojos duros. […] Es triste comer de frac, es comer en un ataúd, pero comer en los conventos es comer ya bajo la tierra. […] Comer solos es muy amargo pero no comer es profundo, es hueco, es…

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PREMIOS…

Quiero dar las gracias a Morguix por enviarme este premio desde aquí Sabes que me hace mucha ilusión, y aunque en principio cuando recibí el primer premio decidí darlo, este -me tenéis que perdonar- no lo voy a continuar. Todavía no he decidido si quiero entrar o no en la dinámica de premios, simplemente me pasa que lo he colgado tarde, y me parece fuera de contexto seguirlo ahora que hay premios nuevos rulando por la blogosfera… Así que… Gracias!!!

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EL GLUTEN. QUE LA FUERZA ESTE CONTIGO

Cuando se trabaja con harinas integrales, es muy interesante tener algunas nociones elementales sobre la fuerza de la harina, y la importancia del gluten, para conseguir masas de pan adecuadas, que leven como las de harina blanca, y tengan una buena esponjosidad y una miga agradable. En el mercado hay gran cantidad de harinas blancas con diferentes tipos de fuerza, pero las harinas integrales son muy limitadas, y si sabemos la manera, podemos convertirlas con un poco de gluten en harinas de fuerza perfectas para…

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SOPA DE SANDÍA CON GELATINA DE MELÓN [Postre superapañao pasando por postre carísimo]

  CAL 99,6 . HC 18,6 . PR 2,5 . GR 0,0     Se puede tener un bolsillo desahogado de por sí, o se puede tener uno cerca y a plena disposición.   Cualquiera de las dos vías nos permite, mediante un sencillo paso por “chapa y pintura” lucir maravillosas, divina, estupendas, glamourosas, diferenciándonos del resto de la humanidad -desde ahora plebe o chusma- Porque las divinas, en esencia, son lo mismo. Sí, sí. Lo mismo mismito, incluso a veces menos. Tienen arrugas, callos…

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ENSALADA DE COL LOMBARDA [Reciclando]

  CAL 146,4 . HC 11,0 . PR 4,6 . GR 10,0 [RACIÓN] Tan guapa y tan lista la lombarda, si señor. Tan moradita ella, que me daba lástima etiquetarla como “verde”. Tan crujiente y firme, y tan dulce… Aquí llega un plato de aprovechamiento de zona cero de neveras y alacenas. Es como la consecuencia de la coleslaw. Haces coleslaw y te sobra media lombarda. Y es verano y la lombarda rehogada con manzana, pues no te apetece. Pero una ensaladita… hombre… eso ya…

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