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BIZCOCHO DE VAINILLA [De México]

CAL 284,6 . HC 36,0 . PR 10,3 . GR 12,1 [100 GRS]   Hagamos justicia a un pensamiento mundial extendido y equivocado: apártense Madagascar y Thaití. Por favor… vayan a las últimas filas… sí, vale, ahora está mejor. México, dé un paso adelante como país de donde es originaria la vainilla. Gracias. Qué bonitas las orquídeas. Y qué inútiles, pensaréis algunos. Pues no. Las orquídeas no son meros adornos, al menos, no todas. Hay una variedad de orquídea que produce las vainas de vainilla.…

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MUFFINS DE FRUTOS ROJOS [Hablando de héroes II]

CAL 270,1 . HC 42,2 . PR 9,6 . GR 8,2   [RECAPITULAMOS] La zona del Egeo, más concretamente la Isla de Samos, fue paso de una importante ruta migratoria prehistórica. Los antiguos -los de verdad, no los que ven Cine de Barrio- encontraron como consecuencia de ello una importante cantidad de restos fósiles del pleistoceno mientras andaban a sus labores de arar los campos o buscar pozos. Hay miles de referencias de escribas locales y de investigadores poco conocidos de la época, que narran…

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MILHOJAS DE VERDURAS Y QUESO [Hablando de héroes]

CAL 268,8 . HC 13,8 . PR 15,5 . GR 19,6      Vamos a hablar de la antigüedad. Bueno, vamos no… voy. Y esto es porque me han contado una historia cuando menos, curiosa, y quería compartirla con mis pacientes vaquitas. Va de la isla de Samos, que estaba situada en todo el meollo del eje del comercio entre el Egeo y los mercados asiáticos de la antigüedad. Como véis, la invasión de chinos no es de ahora, antes también había artículos MadeInChina por…

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POLLO A LA LIMA [La Piquer]

  CAL 293,4 . HC 2,0 . PR 36,2 . GR 12,0 [POR RACIÓN]     Cantaba la Piquer:   La vecinita de enfrente no, no,  nunca pierde la esperanza.  Y espera de noche y día, si, si,  aquel amor que no pasa.  Se han casado sus amigas,  se han casado sus hermanas.  Y ella compuesta y sin novio  se ha quedado en la ventana.  Y los niños cantan a la rueda, rueda.  El mismo estribillo que el viento le lleva.  A la Lima y…

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POLLO CON PIMIENTOS Y CEBOLLA [Picantito]

   CAL 255,8 . HC 4,72 . PR 31,6 . GR 12 [POR RACIÓN] Esta receta, salida de los brazos de Internet, es una receta única [solo he localizado una fuente que la recoja] pero sus orígenes, por lo poco que he investigado, son antiguos. Picante picante, ideal para alimentar a un buen enemigo. Sí, sí. Con todas las especias maravillosas –cominos, cilantro, pimienta- con esto se puede hacer un plato realmente sabroso y picante sin apenas calorías ni grasas. Ja! Mamá Vaca 1 –…

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BIZCOCHO “OH MY GOD!” [El más mejor y más ligero]

  CAL 240,2 . HC 40,5 . PR 9,2 . GR 5,7 [100 GRS ¡PASAS INCLUIDAS!]     …Porque fue lo primero que pensé cuando lo vi.…Que no podía ser. Tenía que estar soñando. Estas cosas siempre tienen truco.…Pues no. Era verdad. Y me tuve que pellizcar varias veces. Estaba despierta. Mucho. Tanto que casi llego tarde al trabajo porque me quedé un cuarto de hora dándome pellizcos en las orejas para ver si era verdad que estaba despierta. Y es que estas cosas no…

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