Tag Archives: PANES

BOLLOS SEVILLANOS CON 10% DE HARINA INTEGRAL [Harinas]

CAL 271,8 · HC 59,3 · PR 8,8 · GR 0,8 [POR BOLLO]   Ya no más. Eso fue lo que pensé cuando, al recibir la propuesta para mi primera contribución a Bake the World, vi estos bollos sevillanos. Siempre intento sobreponerme a mis primeras reacciones y evito ser negativa. Antes de pensar siquiera ese “No, no, no” que me sale del fondo de las tripas, pienso, recapacito, me sobrepongo, sopeso. Cuando vi estos bollos que se elaboran con harina recia, pensé“En serio, nena. Tienes…

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PAN DE TRIGO Y ESPELTA INTEGRAL AL 60% [Home made]

CAL 220 · HC 46 · PR 7,1 · GR 0,7 [100 GRS]   En casa. En estos tiempos que corren, me estoy dedicando a hacerlo todo en casa. Tiempo, no me sobra, pero me organizo con el que tengo. Desde hace un tiempo veo como las estanterías de los supermercados tienen cada vez menos productos básicos [cosas crudas que tenemos que transformar] y cada vez hay más y más filas de estanterías infinitas dedicadas a todo tipo de productos artificiales, azucarados y grasientos. La…

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PAN DE REMOLACHA [Y cosas feas]

CAL 209,6 · HC 46,7 · PR 7,0 · GR 0,6 [100 GR]   Vengo de leer a Biscayenne, y creo [con mayúsculas. Creo de creer] que esta reflexión es necesaria. Voy a sacar toda la mierda algunas pequeñas quisicosas a la luz y voy a airear mis trapos sucios. Vamos a hurgar un poquito en el interior del blog. Y vamos a empezar por el principio. Que solo puede ser uno. ¿Quien soy yo? Detrás de EnLaLuna está una personita de 34 años, que no vive…

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PAN DE MOLDE INTEGRAL AL 67% VERSIÓN RÁPIDA [Casero]

CAL 309,5 . HC 54,2 . PR 11,2 . GR 6,7 [100 GR]   Pan casero. Tan sencillo, tan delicado, tan gratificante. Hay un antes y un después. Cuando se hace pan por primera vez, cuesta creer que nuestras manos hayan dado forma a algo tan especial. Porque es especial. Cuando cocinamos, tratamos de rescatar recetas que hemos probado anteriormente, o que surgen de bloggers, de libros… y siempre tenemos algún sabor como referencia. Igual no hemos probado ese plato en concreto, pero podemos hacernos…

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