MOUSSAKA LIGERA [Qué fisna que soy]
CAL 322,0 . HC 16,1 . PR 24,5 . GR 18,4 [POR RACIÓN]
 
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 Ay que hoy me he levantado fisna! Pero fisna fisna, divina, que parezco culta y todo.

Tengo como una pátina de resabio cultural que no veais como mola. Y yo que siempre fui de cultura alternativa y de ir contra corriente, pero no he podido resistirme.

Me molan mucho las exposiciones, y cuanto menos se entiendan más me suelen molar. Porque te dan un aire como de «yo sí que lo entiendo» que viste mucho, las cosas como son. Una coge un tufillo intelectual que le sienta hasta bien. Luego sólo tienes que soltar dos frases hechas del tipo «el autor está en mitad de un momento de inflexión espiritual» o «es el contrapunto a la corriente cultural de su momento» porque, si bien no quieren decir nada, pues suenan a que eres un ser pensante.

Esto con unas gafas y unos zapatos bajitos viste más que un bolso de Chanel.

Y la cosa es que ayer bajé al centro de la urbe, ese lugar acogedor lleno de praderas y plastas de vaca [que no, que está lleno de semáforos y coches pitando pero a mí me hace ilusión imaginármelo de otra manera] y de camino al bus, así como quien no quiere la cosa, me metí en una exposición de fusión literaria-moda.

Entender, entendí más bien poco, pero oye, que me gustó y todo. Una sala grande, iluminación bajita, música chill out y fragmentos de libros colgados de grandes carteles. Y en relación a cada libro, un vestido diseñado expresamente para ese pasaje. Que cosa más elegante. Sólo dos personas en la exposición y eso que era gratis. Que pocos dados somos a la cultura en este país leches!

Pero que bonito era todo… ayyyyyy si me va a salir la pedantería por los pucheros como siga así!

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MOUSSAKA LIGERA [Tuneo total]

INGREDIENTES [4 RACIONES]

Berenjenas, 800 grs

Para el relleno
Cebolla, 1 grande o 200 grs
Ajo, 1 o 2 dientes
Pollo picado, 400 grs
Tomate triturado, 250 grs
Vino tinto, 50 ml
Aceite, 30 gr
Canela, 1/2 cucharadita [o al gusto, yo le pongo un poco más…]
Sal, pimienta

Para la bechamel de pega [aceptamos barco…]
Aceite, 30 gr
Cebolla, 30 gr
Calabacín pelado, 600 gr
Leche desnatada, 200 gr
Sal, pimienta, nuez moscada
*Sólo usé dos tercios de la bechamel.

 

MODUS OPERANDI

BERENJENAS

Lo primero de todo, cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro y salamos, dejamos reposar una media hora para que suelten el amargor.

Una vez listas, las horneamos a 200º hasta que estén tiernas y doradas, o las pasamos por el grill.

RELLENO


Ponemos el aceite en la sartén y doramos el ajo. Cuando esté empezando a dorarse añadimos la cebolla cortada en juliana y dejamos que poche todo el conjunto a fuego medio con un poco de sal. Tardará unos 10 minutos.

Añadimos la carne, la canela, sal y pimienta y dejamos otros 10 minutos a fuego medio.

Añadimos ahora el tomate triturado y un poco de agua si fuera necesario, y dejamos reducir 5 minutos. Los tomates triturados de bote suelen necesitar añadir algo de agua, ya que son más densos, lo ideal es usar el líquido de la lata, y si no nos llega, añadir agua.

Añadimos por último el vino, y dejamos otros 15 minutos.

BECHAMEL DE PEGA

Esta se hace con Thermomix, no tengo la receta para hacerla de otra manera…

En el Vaso se pone el aceite y se programa 3 minutos, Varoma, vel. 1

Añadimos el calabacín y la cebolla, lo trituramos unos segundos y programamos 7 minutos, Varoma, vel. 1

Añadimos la leche y los condimentos, y programamos 15 minutos, 100º vel. 5

Trituramos si es necesario.

Pelar el calabacín es interesante para que quede blanquita, pero no es imprescindible.

EL MONTAJE

Simple. Capa de berenjenas en la base, capa de carne, capa de berenjenas, capa de carne, más berenjenas… y bechamel. Al horno, con un poco de queso parmesano rallado, 15 minutos a 200º. Golpe de gratinado final… Listo!

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21 comentarios en «MOUSSAKA LIGERA [Qué fisna que soy]»

  1. Laube
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    jejejejejejejeje Me he divertido con tu entrada… Sí que es verdad que queda bien esa pátina de marisabidilla en el mundo de la cultura. Y si llevas gafitas y zapatitos planos, mejor que mejor… Mira, yo, sin buscarlo, voy exactamente así… jajajajajajaja
    Tu moussaka, fantástica. Me ha encantado que la bechamel la hicieras con calabacín y cebolla. Me encanta!
    Un besote

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  5. Petita cuina
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    Holaaaaaa….

    Bueno, al menos lo pasate bien :P.
    Me encanta la presentación, yo hice dos, una entera (en bandeja) y otra en molde (a lo que despues me di cuenta que en vez de coger el redondo puse el cuadrado, osea que mas bien parece que he cortado un pedazo de la otra jajajjaja… :-S.
    La mousaka de pollo , la verdad que no la he provado, seguro esta riquisima y jugosa.
    Bss1000

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  8. MABEL
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    Anda…si yo no sabía que tú tenías blog!!! pues que sepas que te he mencionado en mi receta de moussaka, ya que es una receta que tú colgaste en Mundorecetas y Morguix se la agenció para su blog y yo se la pedí prestada al suyo. A esto se le llama cadena de favores y lo demás son tonterías, ja ja ja
    Tu receta de moussaka light sensacional.
    Ahora que sé dónde estás, pasaré más veces por aquí. Un beso.

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  16. EnLaLuna
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    Graciasssssssssss!!!

    La bechamel es un puntazo, como lleva poca, no se aprecia nada el sabor, es cremosita y gratina bien con el queso rallado, y da el pego. Y rebaja drásticamente las calorías.

    Aunque si hablamos de sabor, la que publicó Morguix y ahora MABEL, es mi preferida entre las preferidas, sin dudarlo ni un segundo.

    Pero esta versión, pues es apañada, las cosas como son!

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  17. envia-cocinalight
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    MOUSSAKA
    Algo muy gracioso que estoy viviendo desde ayer es que en menos de 48hs casi todos los blog que sigo subieron recetas de MOUSSAKA.
    Al inicio, no solo me impresionó la receta por lo buena que se ve y que no la conocía, sino que más me pareció raro que todos tengan una variante de ella.
    Quizá y seguramente, al yo no vivir en España y estar muy lejos no tenga presente que hay alguna fiesta griega en particular o algo en especial que mencione el plato en estos días, pero ningún blog hablaba de eso. Solo de algo llamado WHOLE KITCHEN que debe ser un concurso, si es así, suerte para todos.
    En fin, les agradezco en gran manera por lo que aprendí sobre la MOUSSAKA que no me dejan más opción de tener que hacerla para COCINA LIGHT y nombrarlos a todos ustedes.
    Les mando un abrazo gigante y les dejo sus links para que todos se conozcan un poco más y se feliciten por esta transmisión de pensamientos.
    Mariela : )

    COCINANDO CON MI CARMELA & MIS RECETAS
    http://www.cocinandoconmicarmela.com/2010/09/moussaka-cwk.html
    LAZY BLOG
    http://www.lazyblog.net/2010/09/moussaka-paso-paso-receta-familar-de.html
    BOCA DE FRESA
    http://bocadefresa-carol.blogspot.com/2010/09/moussaka-griega.html
    DIABETES, BOMBA DE INSULINA Y OTRAS COSAS DE LA VIDA COTIDIANA
    http://diabetesybombadeinsulina.blogspot.com/2010/09/moussaka.html
    MIS VACAS FLACAS
    http://misvacasflacas.blogspot.com/2010/09/moussaka-ligera-que-fisna-que-soy.html
    LA COCINA DE BABEL
    http://lacocinadebabel.blogspot.com/2010/09/moussaka-para-whole-kitchen.html
    TU ERES EL CHEF
    http://tuereselchefenjuliana.blogspot.com/2010/09/cwk-moussaka.html

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  19. Morguix
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    Qué razón tienes, jajaja…
    Me has recordado a lo que contaba mi tía de los «cine-fórums» de los 60: salía un tío corriendo en la película, y el personal se ponía a elaborar teorías acerca de por qué corría, a cuál más enrevesada y presuntamente «profunda», jajaja.
    La moussaka tiene una pinta espectacular… aunque creo que me gusta más la otra que te copié. Pero DEBERÍA comer esta de hoy: mis kilos lo agradecerán, jajaja.
    Besotes.

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MOUSSAKA LIGERA [Qué fisna que soy]

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