![PIZZA DE CEBOLLA CARAMELIZADA, MANZANA Y NUECES, MASA INTEGRAL AL 85% [J.A.]](https://migasenlamesa.com/wp-content/uploads/2014/04/Pizza-cebolla-manzana-nueces-31.jpg)
CAL 296,1 · HC 55,3 · PR 9,8 · GR 5,4
[CADA BASE, DE 175 GR]
CAL 425,9 · HC 35,0 · PR 12,2 · GR 28,2
[MEDIA PIZZA, CON RELLENO… NO ME MIRES ASÍ, ESTO SIGUE SIENDO UNA PIZZA! ACOMPÁÑALA DE UNA ENSALADA!]
Cuando J.A. vino por primera vez a casa, como aspirante a ser mi nuevo compañero de piso, supe que algo diferente acabaría sucediendo. Y así fue.
J.A. vio el piso, la habitación que tenía libre [de las dos que hay en la casa] y aceptó las condiciones. Yo que no soy muy exquisita, no suelo tener pegas para vivir con nadie, así que tampoco me pareció mal.
Os hablaré de él.
J.A. Varón. 39 años. Programador en activo.
Tímido hasta la raíz, hasta el punto de que huía a su habitación cada vez que mis amigas cruzaban por la puerta de casa.
Desorganizado hasta los límites de lo razonable, hasta el punto de que guardaba en una caja el dinero que necesitaba para comer cada día, porque si no, se lo gastaba antes de tiempo.
Y conspiranoico: nos vimos todos los documentales de la conspiranoia mundial [Zeitegeist y similares] y nos creímos a pies juntillas que el 11S había sido una acción del gobierno y quién sabe si los extraterrestres tuvieron algo que ver en el caso Bin Laden.
J.A. es un tío majo, las cosas como son, nos llevábamos bien exceptuando pequeños episodios de cerveza desapareciendo de la nevera [que luego la reponía, pero la rabieta de llegar a casa y no tener una cervecita no me la quitaba nadie].
No cocinaba, por eso lo de guardar el dinero para comer. Siempre comía en un bar y cenaba o en el bar de nuevo, o un bocata de chorizo o lomo [los dos únicos alimentos que vieron sus estantes de la nevera en un año y medio, amén de la tarta de cumpleaños que le hice]
Salía hasta el amanecer o más con sus amigotes [la más plena expresión de los amigotes] y se escondía cada vez que una chica le decía hola. Por esto, toda esta historia me pareció rara desde el comienzo.
Se fue de vacaciones un fin de semana, con sus amigos. Y desapareció 3 semanas enteras sin decir nada. J.A. es la única persona a la que conozco que no tiene móvil, porque no le gusta que le llamen. Hablé un par de veces con su madre que me confirmó que todo estaba en orden. Y al cabo de esas 3 semanas, volvió para recoger sus cosas, decirme que dejaba el piso, y contarme esta historia que voy a compartir con vosotros.
Las vacaciones en Benidorm que iban a durar dos días, se alargaron más de la cuenta al conocer a una chica en la playa. Esta chica le llamó, le habló, y se cayeron bien. Como él tenía más vacaciones que el fin de semana, ella le invitó a pasar unos días en su casa de Alicante, junto a su hijo [es madre divorciada] de 9 años.
Cuando J.A. me cuenta todo esto, me dice que la semana siguiente de estar en Alicante, ella empezó a encontrarse mal, a sentir mareos y a vomitar. Unos días más tarde, confirmó la sospecha: estaba embarazada.
La chica es de una familia muy acomodada [ella misma es arquitecto y tiene su propio despacho] y ultra-católico-conservadora. Vamos, que un embarazo del aire no les va nada pero que nada bien. De modo que J.A. decide apechugar con su responsabilidad y se queda a vivir con ella, dejando el trabajo y mi casa.
Yo le pregunté Tío, pero en serio, tú estás enamorado de esa chica? y su respuesta fue No, tía, pero tengo que intentarlo… lo mismo nos acostumbramos y luego nos va bien…
Patidifusa, ojiplática, le ayudé con sus maletas y renové el anuncio de alquiler de habitación.
De vez en cuando, me llamaba, ya os he dicho que él no tenía móvil. Y me fue contando sus aventuras… A los dos meses de irse, la chica y él se llevaban fatal, J.A. no podía ni soñar con tocarla, el niño de ella le odiaba [una vez le quitó el teléfono en mitad de una conversación para hablar conmigo, el chiquillo] y ella había perdido el embarazo supuesto [Nadie vomita al día siguiente de quedar embarazada] o el embarazo anterior a J.A., que también puede ser.
Él se quedó por cuidarla un tiempo [después de todo el lío, el pobre aún se sentía mal por dejarla sola, ya veis] y no pasaron ni tres meses desde su marcha para que volviera a llamar Ana, no tendrás la habitación libre, verdad? Yo me vuelvo contigo!
Una pena. Porque con J.A. la convivencia, si dejamos al margen las cervezas, era muy agradable. Se venía al salón a charlar un rato mientras yo cenaba, era limpito y recogido [nunca he visto a nadie más limpiar el baño durante más de una hora con no menos de 5 productos diferentes] y hasta su madre es maja. Pero tres meses más tarde la habitación ya tenía ocupante, que tengo que pagar la hipoteca!
Como herencia, una sudadera suya que me quedé y que debe ser cinco tallas más que yo, y que me hace las veces de bata, un modesto foco de luz que me montó para mis fotos y he usado durante dos años, y las pizzas que compartimos alguna vez [cocinadas por mí, claro está] mientras devorábamos esos documentales paranoicos sobre el fin del mundo y las acciones de los gobiernos.
INGREDIENTES
[2 PIZZAS MEDIANAS]
*Aviso! Antes de seguir leyendo, te tengo que decir que la masa es integral, y se hace con fermentación retardada. Esto significa que la empiezas a preparar el día de antes.
MASA
[Para dos bases. Se puede congelar]
Soaker
Harina blanca de trigo*, 40 gr
Harina integral de trigo, 75 gr
Agua, 95 gr
Sal, 2 gr
*La receta original solo tiene harina integral, pero un 20% de blanca domestica las masas y las convierte en seres mucho más amables.
Biga
Harina integral de trigo, 115 gr
Agua, 95 gr
Levadura seca, 0,5 gr [o 1,5 gr de levadura fresca]
Resto
Harina integral de trigo, 30 gr
Sal, 2,5 gr
Levadura seca, 5 gr [o 15 gr de levadura fresca]
Miel, 7 gr [media cucharadita] *opcional
Aceite, 10 gr [una cucharadita] *opcional
RELLENO
[Para una base]
Nata fresca, 2 cucharadas [30 gr]
Queso de tetilla, al gusto [puse 30 gr]
Cebolla, 1 grande [100-150 gr]
Manzana, 1 pieza [70-80 gr]
Nueces, un puñado [20 gr]
Aceite, una cucharada
Mantequilla, una cucharadita
Sal, pimienta, albahaca
![Pan de semillas al estilo alemán [Reinhart]](https://migasenlamesa.com/wp-content/uploads/2024/09/Pan-semillas-aleman-1p-1024x650.jpg)
![PAN DE ESPELTA INTEGRAL [Según Claus Meyer]](https://migasenlamesa.com/wp-content/uploads/2021/09/Pan-espelta-integral-Meyer_IMG_8990-1024x650.jpg)
Ana, vaya historia!!! sin duda algo rara :)
La pizza se ve genial y rica siendo integral, en casa nos gusta mucho la cebolla. Cuantas propuestas tan variadas.
Un abrazo!!!
Ana pedazo de pizza.
Tu ex compañero de piso que saque moraleja ;))
Un saludito
Ana, vaya historia! Me encanta la combinación de ingredientes, soy una enamorada total de la cebolla y caramelizada todavía mejor. Besos
La pizza divinsiimaaaaaaaaaa y me iagino lo rica que estaba solo ver las fotos ya dicen comemeeeeee.
Bueno pedazo historia la que nos has contado de tu antiguo compañero de piso pobrecillo me da pena , pero por lo menos no hubo tal niño por que si no la historia acabaria mucho peor seguramente, si J te esta leyendo sentira haber dejado la habitacion y no solo por las pizzas que tu haces si no por lo buena amiga compañera de piso que has sido.
El puding de acelga y patatas divinisimoooooooo tambien.
Bicos mil wapa.
Menuda historia Ana! todavía pasan esas cosas eh? menos mal que el supuesto embarazo no era tal y no se tuvo que atar mas por el niño… Y después de eso la pizza, para cuando he llegado a ella tenía ya la cabeza en otra cosa pero me he vuelto a concentrar con esa cebollita caramelizada. Besos
Dios que historia tan compleja verdad ? Bueno a lo que vamos, a mi particularmente me gusta mas la masa de harina integral que blanca, pero en casa la prefieren blanca, el relleno me parece muy rico y original. Me ha encantado. Un besote.
Abro el blog y veo tu receta!!!! pedazo de maravilla de pizza q te has preparado y es q con estos ingredientes quien puede negarse a comerse un trocito????
Leer el post de hoy me ha recordado a aquellos maravillosos años en los que compartí piso… La de gente diferente que se conoce y lo que se aprende de la gente que convives. Tu compañero me ha recordado a una compañera, también un poco rara pero con la que aun guardo una gran amistad. Además, nosotras también compartimos muchas pizzas juntas… eso sí, no tan sanas ni tan ricas como las tuyas, jajja.
Un besazo
Que hermosura de pizza ii con una pizza de semejante calidad estaria de muerte relenta, me ha encantado…..Bess
Con eso de que no me dejan experimentar demasiado con la masa de pizza nunca he hecho una integral pero me parece que la podré colar. Lastima haber perdido un compañero tan poco molesto pero quién sabe la vida da muchas vueltas. Beso.
Me gusta la combinación de ingredientes que le has puesto a la pizza, pero yo la haría con harina blanca, me gusta más. La historia me ha dado un poco de pena por el pobre chico, qué injusta es la vida. Bss.
Buenoooo esto tengo yo que probar a hacerlo el fin de semana. Ya te diré a ver como sale y si le cambio algo. Hacía mucho que no tenía un ratito para pasarme por aquí! Es que estoy en muchas cosas al mismo tiempo pero con suerte para mediados de Junio ya tendré algo más de » vida social» otra vez. Recuerdo que estabas de mudanza ¿qé tal fue la cosa? ¿recuento de objetos perdidos?
Un besito guapa
Menuda historia, da para un guión de cine (o culebrón televisivo, según se mire)! Menuda pájara la chica esa… Esyar dispuesto a dejarlo todo por alguien que apenas conoces y que te puede haber engañado… poca gente queda con ese sentido de la responsabilidad.
Mmm, pizza! Con toque dulzón! Y la masa integral, ñam ñam, menudo antojo me acabas de dar :P.
Un abrazo
Una historia de lo más rocambolesca, y una pizza deliciosa Ana!
Suelo ponerle ceblla a la pizza, pero siendo caramelizada el punto que le tiene que dar, seguro que me encanta!
Besos!!
Madre mía Ana! Esta pizza no puede estar más buena, lleva un 100% de ingredientes que me encantan. Tomo nota ;)
Besos.
Noelia – Petite Recette
Me olvidé de decirte que me ha encantado tu relato!
Besos
Noelia – Petite Recette
Por su aspecto, la pizza tiene que estar fantástica y encima una buena historia para acompañar! Me encanta!
Menuda pedazo de pizza!! yo probé una mezcla asi en una ocasión , a mi me encantó, usé pera, queso de cabra y cebolla, aquello estaba que te mueres de rica, asi que imagino lo buena que tiene que estar esta pizza.
Que hambre por dios…
Mi vida parece anodina al lado de la de algunas personas, ja, ja Siempre digo que hay cada historia por el mundo… Lástima que le perdieras como compañero de piso… Con lo difícil que es encontrar a alguien con quién la convivencia resulte más o menos fácil!
La pizza: innovadora y tentadora. Con el contrapunto justo dulce-salado! Habrá que probarla!
Besos y felices días!
Qué maravillas de pizzas estoy viendo con este reto. La tuya tiene una pinta espectacular, crujiente y sana! Va super bien con el paso a paso.
Un besín
Me ha encantado esta pizza, es una pasada, con la cebolla caramelizada…genial!!
Un besito
Ana, me encanta la pizza de harina integral porque es más liviana, crujiente y sabrosa. Tu propuesta se ve estupenda y tu historia de lo más interesante (como siempre).
Saludos.
Nos hemos quedado patidifusas con la historia!! Qué cosas pasan en la vida!!!!
Las pizzas nos encantan, hacemos muchas veces en casa, pero con esta combinación de ingredientes nunca, así que la tendremos que probar :)
Debe estar buenísima Ana, saludos
Oye, no crees que J.A. es un poco pardillo?? Sin faltar, eh! Es que me parece de lo más inverosímil lo del embarazo. No creo que en 3 semanas ya tenga los síntomas tan claros ni de coña o no era de él, claro. Pero en fin, cosas de la vida.
Me gusta tu pizza, se ve muy rica y original.
Besos
Menudo culebrón sale de tu entrada, te engancha, pero yo prefiero quedarme con tu pizza, que menuda combinación de ingredientes más rica le has puesto, tiene que estar buenísima, esta también engancha :) Un beso.
Qué historia con más enganche!! Y la pizza hipocalórica genial que me están saliendo unos michelines ultimamente…
Besos!
Gracias por pasarte a comentar me alegra que hayas echo la masa de empanada con centeno y que la vayas hacer mas veces , siempre puedes variar las cantidades de harina adaptandola a tu gusto con mas o menos centeno y trigo.
Bicos mil y feliz semana wapa.
Pues no he probado nunca una pizza integral, y la verdad es que tiene muy bien aspecto…me tengo que decidir a hacer la masa de pizza casera a ver si me queda tam bien como a ti. Bs,
Julia.
Jugosa pizza, sin duda, hummm ese olor…
No sé si me gusta más tu pizza o tu historia, me quedo con las dos, siempre logras entretenerme un rato. Chicos como J.A. habrá muchos, pero como tu pizza hay pocas. Besos.
Pobre J.A! Espero que le vaya bien. No he probado nunca a hacer pizza con masa integral y ya va siendo hora ¿no? Claro, que haré una pequeñita para mí porque algunos oyen la palabra integral y se ponen malos. Besos.
Pues sí que es una historia curiosa, además, hoy día pocos chicos hay que lo dejan todo por dejar a una chica embarazada, que aunque nunca lo he estado, creo que las náuseas tan pronto no vienen eh La pizza fantástica y ese libro me encanta a pesar de que aún lo tngo sin estrenar jajaja
besazos
Me encanta la pizza y la historia también.
Besitosss
Perfecta para la final de la champion… apuntada queda!!! hummmmm!!! pobre J.A. espero que le vaya muy bien, vaya historieta la de esa mala chica!!! besitos
Hola Ana, por cierto que te voy a copietear la receta anterior de las acelgas con tu permiso! Respecto a lo que me preguntas de los Mostenses, te he contestado en mi blog pero por si acaso te hago un copy paste:
Y tan en serio Ana, mira entras por la puerta que quieras y tienes que subir a la planta de arriba, donde están las frutas y verduras… y ahí pregunta porque son famosísimos, es un puesto sudamericano donde hay cola por los batidos y no sólo eso, también tienen empanadas típicas de toda sudamérica, bollos, panes de yuca… el bizcocho de remolacha está tremendo… en fin un montón de cosas pero por lo que más triunfan sin duda son por sus tremendos batidos naturales y recién hechos por un euro… cuéntame cuando los pruebes… el mío de ayer fue de guarananaba, con leche, azúcar y hielo… TREMENDO, el chico que iba delante mía se lo pidió de fresas con aguacate, leche, azúcar y hielo! Besitos!
Una historia de lo más curiosa…. y la pinta de la pizza es tremenda, tiene que estar riquísima! Besos
Una de las mejores pizzas blancas que he visto. Me apetece mucho probarla!
Vaya historia, qué pena que te quedaras sin compañero de piso. Y qué pena que J.A. viviera esta experiencia, lo digo por lo que nos cuentas.
En cuanto a la pizza, decirte que se me está haciendo la boca agua, plan perfecto para un viernes por la noche…
¡Abrazos!
Por qué los programadores son «así»? en fin! pobre chico, pero…yo no tengo día de pizza, ni tan siquiera las adoro, pero si me gustan, de hecho hoy comí una con unas amigas pero no es lo normal en casa, y me gustaría no creas, creo que esa masa integral tiene que estar de morir, y el relleno me gusta mucho, pero variantes mil, verdad? haré publicidad en casa a ver si la probamos todos, no creo que la comamos viendo documentales pero un buena peli si, jeje
Un besito guapa
Me has enganchado con la historia! Pobre J.A, parece un buen chico, ojala que todo le vaya genial.
La pizza tiene una pinta deliciosa, tengo que preparar pizza con masa integral!
Un beso!
Ohhhhh! juramé que me tendrás informada sobre la vida de J.A.!!!!!, ains, que me he quedado tna enganchada con vuestra historia que voy a tener que volver a leer la receta de la pizza….
Una pizza diferente que dejará seguro con la boca abierta a todos!
Por cierto, odio llegar a casa y que no haya cerveza fría! Jejeje
una pizza deliciosa y que historia tan curiosa espero que le vaya bien a tu excompañero parece un buen chico, bicos
vaya personaje tu ex locatair. es una pena que no haya podido volver, y perderse esas charlas y esas pizzas, que vaya pinta!
nunca he logrado una masa decente de pizza con harina integral. que sepas que viendo esta y como me gusta una fermentación retardada, no tardaré en lanzarme a por ella!
un abrazo, guapa!!
Original donde las haya, y rica ni te cuento.
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