CAL 440 . HC 46,2 . PR 9,1 . GR 22,4 [100 GR]

 

No.

No te has equivocado de blog.

Holaaaaaaaaaaaa – soy yo :) Sí, sí, la obsesivo-compulsiva de las dietas sanas. Sí. Que sí, tú pasa y sigue leyendo que verás que todo tiene un por qué.

He dejado temporalmente [bah solo un poquito] mis pastos en el jardín de la urbanización. Que es invierno y no veáis lo mal que me sienta la hierba fría, uf, el césped no es lo mismo ahora que en primavera, nada que ver. Y no hay margaritas. Imagínate, césped a palo seco todo el tiempo.

Así que he salido de mi apatía pre-navideña [no os voy a explicar aquí por qué la Navidad me parece un horror consumista con un Papá Noel vestido de lata de Coca Cola y villancicos nada tradicionales sonando a todo trapo por los altavoces de los centros comerciales] y me he dicho, qué tiene de bueno la Navidad?

A ver a ver…

…Un día de vacaciones – Punto a favor
…La familia y los reencuentros [besuqueos incluidos]
…Las Rebajas de Navidad
…Sigo pensando…

Así que dejando de lado los amigos invisibles, los regalos inservibles, los villancicos cantados por gatos, las gambas a la gabardina y las películas de Papá Noel… y en espera de que los Reyes Magos hagan acto de presencia, y de que no los deporten por venir sin papeles en vehículos no reglamentados, me he dicho, lo mejor de la Navidad, sin duda… son por este orden: los roscos de vino, el mazapán y el stollen. Ea!

Y quién se priva de tal delicia? Pues yo no. Que todo el año a dieta le da a una derecho a liberarse el corsé por un día  y comerse uno de estos pequeños pecados debidamente makeado para no remover la conciencia más de la cuenta… Gracias, Ana, por tu receta.

INGREDIENTES

Harina integral, 250 gr
Edulcorante, equivalente a 80 gr de azúcar [o Fructosa, 40 gr]
Anís dulce, 1 cta
Aceite de oliva suave, 100 ml / 75 gr [no confundir gr y ml que eso es muuuu peligroso]
Moscatel, 70 ml / 70 gr [más o menos… viene a ser lo mismo, o casi]
Sésamo tostado, 10 gr
Canela
Raspadura de limón

Frosting:
Azúcar glass
Zumo de limón
Bolitas de azúcar

MODUS OPERANDI: TRADICIONAL

En un bol ponemos toda la harina ya tostada y vamos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes, empezando por el aceite, poco a poco y removiendo bien, y acabando con todos los demás.

Extendemos la masa en una superficie enharinada, y dejamos una altura de entre medio y un centímetro, al gusto. Cortamos los roscos con un cortapastas y un descorazonador de manzanas, o con dos copas de distinto diámetro, o con lo que tengamos a mano…

Horneamos a 180º entre 20 y 30 minutos, hasta que se tuesten ligeramente. Al enfriar se endurecen, no te preocupes si están un poco blandos al salir del horno.

Para el glaseado:

Ponemos azúcar glas y unas gotas de zumo de limón, lo mezclamos hasta obtener una pasta homogénea y ligeramente líquida [no mucho] y con una brocha pintamos los roscos y espolvoreamos las bolitas de azúcar. Esto se hace con los roscos ya horneados, a ser posible tibios.

MODUS OPERANDI: THERMOMIX

Lo primero de todo, es tostar la harina y el aceite. Importantísimo.

Para tostar la harina:
Se pone en el vaso y se programa 30 minutos, 100º vel. 3 sin poner el cubilete.

Para tostar el aceite:
Se calienta el aceite y se fríe en él una cáscara de naranja. Cuando esté bien frita, se retira del fuego y se deja enfriar, se retira la cáscara.

Ya podemos empezar.

En el vaso donde tenemos la harina, añadimos el aceite, y el resto de los ingredientes y mezclamos unos segundos a vel. 5. Programamos 3 minutos a vel. espiga.

Extendemos la masa en una superficie enharinada, y dejamos una altura de entre medio y un centímetro, al gusto. Cortamos los roscos con un cortapastas y un descorazonador de manzanas, o con dos copas de distinto diámetro, o con lo que tengamos a mano…

Horneamos a 180º entre 20 y 30 minutos, hasta que se tuesten ligeramente. Al enfriar se endurecen, no te preocupes si están un poco blandos al salir del horno.

La original: Roscos de vino

Esta receta participa en el evento

que tiene como anfitriona a Nuria, de Petita Cuina