CAL 214 · HC 29,4 · PR 9,1 · GR 7,1 [100 GRS]

Inauguramos los contenidos de mi blog con una receta que voy a categorizar categóricamente como «pecado menor»

Que no es otra cosa que un pecado de los malos, pero con menos calorías que los pecaminosos bollos industriales. Y es que la industria pervierte hasta lo más sagrado. Hay que ver.

En el mercado (corteinglés, carrefú o ahorramás de turno) hay miles de apetecibles bollos que podemos comprar para desayunar. Pero dentro de estos bonitos plásticos, incluidos esos que dicen «sin azúcar» «sin sal» «bajo en grasas» siempre, agazapadas, encontramos una media de 420-480 calorías por cada 100 grs, nunca menos de 60 grs de hidratos de carbono y por lo general alguna grasa saturada o trans. Sanísimo oye.
Así que le he declarado la guerra al pecado comercializado en bonitos envases.

Porque yo lo valgo. Y mi trasero también. Y además es mucho más sano, más barato y nos entretenemos unos minutillos, por qué no.

 

INGREDIENTES

Claras de huevo, 6 uds
Mantequilla ligera blandita , 70 gr
Azúcar, 60 gr (previamente pesada) en este caso, restos de azúcar con canela de las torrijas, que aquí no se tira ná!
Harina integral, 100 gr
Levadura, 1 sobre
Un pellizco de sal

*se puede añadir vainilla, avena o salvado, manzana rallada, algún licor, ralladura de limón… en fin admite lo que le eches. Yo esta vez, puse manzana en láminas.

MODUS OPERANDI: THERMOMIX

Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y la sal, programar 5 min en vel. 3, cuando termine sacar y reservar.

Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, añadir la mantequilla blandita y el azúcar, batir 2 min en vel. 2

Cuando acabe, comprobar que tenga la consistencia de una pomada, poner vel. 1, e ir incorporando a través del bocal poco a poco y alternativamente las claras batidas y la harina con la levadura incorporada.

Una vez incorporado todo, parar la máquina, quitar la mariposa y terminar de envolver cuidadosamente con la espátula.

MODUS OPERANDI: TRADICIONAL

Batir en un bol la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.

Pesar la harina, agregar la levadura y la sal y mezclar bien.

Montar las claras a punto de nieve.

Agregar la mantequilla con el azúcar a la harina, y poco a poco, añadir las claras. Primero una tercera parte para que la mezcla coja aire, y después poco a poco con movimientos envolventes, el resto.

HORNEADO

Precalentar el horno a 180º, enmantequillar y enharinar un molde y verter toda la mezcla; espolvorear con azúcar.

Hornear 12-15 min, y si vé que se dora mucho, cubrir con papel albal, desmoldar caliente sobre una rejilla.