Tag Archives: BACALAO

BACALAO ENCEBOLLADO [Gracias, Galeano]

·03· PRINCIPALES / PESCADO 16 Comments

CAL 357,8 · HC 7,6 · PR 35,4 · GR 21,1 [POR RACIÓN] De él he aprendido a pensar con amplitud de miras, a ponerme en otro lugar para mirar al mundo, a entender cómo el mundo a veces me mira a mí. He aprendido a comprender antes que juzgar, a pensar antes que suponer, a observar antes que prejuzgar.  Gracias, Galeano. Siempre nos recuerdas que el mundo puede ser un lugar mejor, y nos das el ánimo para seguirlo construyendo. [FRAGMENTO de PATAS ARRIBA, LA ESCUELA DEL MUNDO…

Read More »

BACALAO CON COSTRA DE MISO Y CEBOLLITAS ENCURTIDAS [Top top]

·03· PRINCIPALES / PESCADO 28 Comments

 CAL 240,0 · HC 11,1 · PR 44,2 · GR 2,5 [POR RACIÓN]  Cuando veo los programas de cocina de la tele, esos en los que salen grandes chefs haciendo grandes platos con nombres de más de 5 palabras [y hasta de 7 y 8 se han visto], una altura digna de un edificio de Norman Foster y con al menos tres ingredientes que nacen a no menos de mil kilómetros de distancia entre sí, me quedo obnubilada. Todo es muuuuy bonito muuuuuy exótico y muuuuy…

Read More »

BACALAO AJOARRIERO [Qué rara me siento a veces]

·03· PRINCIPALES / PESCADO 34 Comments

CAL 243,4 . HC 7,5 . PR 22,8 . GR 15,3 [RACIÓN, 350 GRS]     Os cuento mi vida, como siempre, y además me voy con ManuCatman a #cocinaunasonrisa] Sábado, agosto, 8:00 AM en un lugar de La Mancha… Sección 1: Chanclas  Bocatatortilla  Agua  Protección 50  Sección 2: Braguitas limpias  Sujetador idem  Calcetines idem  Pantalón cómodo de lino Camiseta de tirantes de algodón  Gelchampú todoenuno y toalla  Ya  Esto, con una versión reducida del bolso [véase monedero+llaves+movil+kleenex+gafas de ver, por si las lentillas fallan+lágrima…

Read More »

ARROZ CON BACALAO Y COLIFLOR [Planes]

·02· ENTRANTES / ARROZ PATATAS Y PASTA 9 Comments

CAL 389,5 · HC 53,4 · PR 19,8 · GR 11,0 [POR RACIÓN]  Punto y final. Se termina nuestro veranito, ese de las falditas de algodón y las camisetas de tirantes. Ese verano de cerveza fría y berberechos. Ese, el del tinto con gaseosa y el sol. Nada que objetar al incipiente otoño. El otoño es una estación bonita y tiene cosas estupendas como las tardes fresquitas, la lluvia y las castañas. Todas las estaciones tienen algún encanto. Mi verano ha sido raro. Empecé tomando…

Read More »

BACALHAU ASSADO [Viajes]

·03· PRINCIPALES / PESCADO 9 Comments

CAL 185,2 . HC 3,8 . PR 26,3 . GR 7,5    Ay… Lisboa… la Alfama… la torre de Belem… el ascensor de Santa Justa… el Zara con todo más barato que en España… ays! que bonito! Es tan bonita Lisboa! Portugal es un país increíble. Tengo que ir, hace siglos que no paseo por las calles de Lisboa, que no visito Coimbra o me doy una vuelta por Cascais. La primera vez en Portugal fue como por accidente. Hace mucho. Terminaba el primer ciclo…

Read More »