Category Archives: ·02· ENTRANTES / ARROZ PATATAS Y PASTA

ARROZ SHARI, O ARROZ PARA SUSHI, Y ENROLLADO DE MAKIS [Y mis ojitos…]

CAL 313,2 · HC 74,9 · PR 4,5 · GR 0,8 [POR RACIÓN, RELLENO APARTE] Fin del verano. Esa época del año donde la gente coge una cosa llamada vacaciones, y se dedica a hacer cosas del tipo rascarse la barriga en la playa, rascarse la barriga en una casita rural de montaña, o rascarse la barriga en el bar de la plaza del pueblo. Yo suelo hacer cosas de esas todos los años, no os creáis. Pero este año, en lugar de eso, me…

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SPAGHETTI CON TOMATES ASADOS [El horno es la solución siempre]

CAL 464,9 · HC 66,3 · PR 10,3 · GR 18,5 [POR RACIÓN] Yo tengo una teoría en la vida: el horno resuelve todos mis problemas. ¿Plátanos pochos? Horno ven a mí, y hornéame unos muffins de plátano y avena ¿Demasiadas naranjas? Horno ven a mí, y deshidrata un puñadito ¿Tomates verdes pero pochos en riesgo de echarse a perder? Horno ven a mí, y ya veré que hago después con ellos. Y así, todo el rato. Una cosa que pasa cuando haces pan en…

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RAGÙ NAPOLETANO [Canciones pegadizas y carne humana]

CAL 240,0 · HC 13,6 · PR 18,8 · GR 8,9 [POR RACIÓN] Hay canciones que te acompañan toda la vida. Melodías insistentes, que suenan cada poco en tu cabeza, que se pegan a tus neuronas, que son parte de tu configuración de serie como ser humano. Yo tengo una de esas. Y es un enorme problema. Y es que esa canción, solo existe en mi cabeza. Y no porque me la haya inventado, no, eso es otra historia. Hace ya muchos años, cuando yo…

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ARROZ BASMATI INTEGRAL CON EDAMAME [Huevo]

CAL 410,0 · HC 48,8 · PR 21,9 · GR 13,8 [POR RACIÓN]   Verano. Medio día en un pequeño pueblo del norte, en el que vive mi padre con su familia. Un medio día abrasador de agosto, justo cuando hemos terminado de comer, y salimos al porche de la vivienda a tomar un café con infinitos hielos. Mi padre ha invitado a un vecino a tomar café con nosotros. El vecino aparece con lo único que puedes llevar un día así, sandalias, una camiseta…

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PAPAS ARRUGAS CON MOJO PICÓN PENINSULAR [Las patatas son muy sufridas]

CAL 469,9 · HC 41,5 · PR 4,6 · GR 30,5 [POR RACIÓN] En este mundo, si uno es poco agraciado por la genética de lo bonito, la lleva clara. Dicen las malas lenguas que las patatas fueron traídas a España a mediados del siglo XVI como una curiosidad de los conquistadores, que no tenían ninguna intención de comérselas, porque les parecían feas y poco refinadas. Lo mismo les pareció más refinado y glamouroso ir por oro y volver con patatas, pero bueno, no voy…

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PATATAS EN AJOPOLLO [Nada cuquis]

CAL 309,3 · HC 46,6 · PR 5,7 · GR 10,0 [POR RACIÓN]     A veces la gente, cuando oye que eres blogger de cocina [con la excepción de aquellos que viven en tu casa], lo que escucha es que eres un cocinero con blog. Y lo que se imaginan es que te pasas el día haciendo cosas cuquis y moninas, y que todo lo que se come en tu casa es etéreo y delicado, está sobreexpuesto, y lo sirves sobre platos preciosos, en preparaciones con tres alturas, todo super…

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