Tag Archives: PASTA

Casarecce caterse (pasta con pesto de anchoas)

CASARECCE CATERSE [Pasta con pesto de anchoas]

CAL 648,6 · HC 83,7 · PR 17,6 · GR 28,7 [POR RACIÓN] Este mes ha estado difícil. Tanto, que para resolver esta receta, he tenido que establecer una conexión amalfitano-thailandesa totalmente inesperada, con un final muy gustoso. Sí, yo tampoco pensaba que esto podría ocurrir. Todo empezó cuando leí el chef elegido para esta edición de #cookingthechef: Massimo Bottura. Buscando y rebuscando por las redes, me encontré con estos spaghetti caterse [que convertí en casarecce porque los pestos me gustan más con pastas cortas y hendidas, que recogen mejor la salsa],…

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Noodles de taro con verdura y aderezo de soja, veganos

NOODLES DE TARO CON VERDURAS [Y yo sin hablar chino]

CAL 357,2 · HC 51,0 · PR 11,5 · GR 13,8 [POR RACIÓN] VALORES APROXIMADOS Yo no hablo chino. Y no es un detalle sin importancia. No, al menos, si te gusta comprar en los supermercados asiáticos regentados por ciudadanos chinos del centro de Madrid. Y voy por ahí sin complejos, no os creáis. A veces voy tan libre de todo, que compro comida en lugares donde toda la información dentro del supermercado está escrita en chino, con un breve texto en castellano porque lo deben…

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SOPA PICANTE DE POLLO Y NOODLES [Cuestiones de integridad]

CAL 447,9 · HC 41,5 · PR 30,2 · GR 18,4 [POR RACIÓN] Esto del picante tiene mucho que ver con el respeto que uno tenga con la integridad de los demás, y con la suya propia. Es algo muy serio, algo con lo que no se juega. La integridad es sagrada, y hay gente que se toma muy fatal que atentes contra ella. Por eso, siempre conviene preguntar el nivel de sensibilidad de los comensales antes de liarse a poner curry verde o tabasco en la olla.…

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SPAGHETTI CON TOMATES ASADOS [El horno es la solución siempre]

CAL 464,9 · HC 66,3 · PR 10,3 · GR 18,5 [POR RACIÓN] Yo tengo una teoría en la vida: el horno resuelve todos mis problemas. ¿Plátanos pochos? Horno ven a mí, y hornéame unos muffins de plátano y avena ¿Demasiadas naranjas? Horno ven a mí, y deshidrata un puñadito ¿Tomates verdes pero pochos en riesgo de echarse a perder? Horno ven a mí, y ya veré que hago después con ellos. Y así, todo el rato. Una cosa que pasa cuando haces pan en…

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MACARRONES CON POLLO CRUJIENTE [Y algún gustito…]

CAL 469 · HC 48,2 · PR 36,4 · GR 13,8 [POR RACIÓN]   Si es que somos humanos o COSAS QUE DAN GUSTIRRINÍN [AUNQUE CUESTE CONFESARLAS] …Sentarte en la calle más pija de tu ciudad para comprobar que los pijos, por mucha pasta que tengan, a veces combinan mal la ropa porque se les han frito los sesos tras tanto leer revistas de moda …Ya sentada, pedir al camarero un helado gigante de dulce de leche con barquillo, avellanas y chocolate belga fundido. A ser…

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TAGLIATELLE DE ESPELTA [Para una crisis de identidad]

CAL 407,2 . HC 39,8 . PR 14,3 . GR 22,6 [POR RACIÓN]     Fue realmente grave. Estoy desorientada. Perdida. Sin norte. Que no sé quien soy. Hasta ahora, yo era de esas personas que tienen siempre las cosas claras. Sabía quien soy [perdón, quien era] y me mostraba consecuente hasta el final con ello. Nacida a mediados de junio, era una Géminis de manual. Descocada, cínica, detrás de este semblante serio y apático se escondía una géminis multitarea [como los ordenadores de sobremesa],…

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