Category Archives: ·02· ENTRANTES / ENSALADAS

Ensalada de arroz y pollo con aderezo de miso

ENSALADA DE ARROZ CON ALIÑO DE MISO [Aliño de rebaño]

CAL 396,6 · HC 49,9 · PR 21,0 · GR 12,6 [POR RACIÓN] Esto del aliño de rebaño es una cosa muy sencilla de hacer. De hecho, casi me daba apuro publicar algo que en sí mismo no es una receta, sino un truco de aprovechamiento de restos. Pero hablando con mi amiga Rosalía surgió una conversación sobre el proyecto Reciclando sabores y aunque yo ya no estoy en condiciones de sumarme a más retos porque sólo cocino los fines de semana, se me ocurrió que…

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ENSALADA DE ARROZ SALVAJE CON ADEREZO DE MISO [Ni arroz, ni salvaje]

CAL 421,1 · HC 57,4 · PR 17,1 · GR 14,1 [POR RACIÓN]   Salvaje.  Como el mítico Bardem en No es país para viejos. Como si fuera un arroz sin domesticar, igual que los hijos de mis vecinos. O podría parecer que el arroz salvaje lo es porque crece libre, cuando en verdad, las semillitas que nos comemos bajo la identificación de arroz salvaje, están cultivadas. Y la cosa es que no sólo no es salvaje, sino que además tampoco es un arroz. Ya…

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ENSALADA DE PUERROS Y NUECES [Es pecado]

CAL 165,4 · HC 10,1 · PR 3,6 · GR 12,4 [100 G] Los puerros son una llamada al pecado. Sí, como lo oís. Son el aldabón para llamar a las puertas del infierno y convocar a los demonios de la concupiscencia. [Ffffssss fuego y llamas y esas cosas que hay en los infiernos] Cuando yo era universitaria y moza de mejor ver, viví un tiempo en una residencia de estudiantes con una chica [que va a sonreír mucho rato leyendo esto] que trabajaba ayudando en tareas…

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ENSALADA CÍTRICA DE POLLO, MANGO Y AGUACATE [Terapia climática]

CAL 464,9 · HC 11,6 · PR 33,8 · GR 29,7 [POR RACIÓN]  Estoy deprimida y enfurruñada con el mundo. Me niego a que se acabe el verano. Soy la única persona de este planeta que sonríe al calor-calor-calorazo. El calor achicharrante hace que me sienta bien, y cuando siento las gotas de sudor resbalando por mi nuca, cuando me cojo coleta contra todos mis dogmas estéticos porque no soporto el pelo… soy más feliz que una perdiz. Me gusta esa sensación asfixiante de salir…

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ENSALADA DE SALMÓN, QUESO Y ARÁNDANOS [Y la eterna juventud]

CAL 297,2 · HC 8,8 · PR 14,2 · GR 22,2 [POR RACIÓN]  Esto de comer arándanos mola a tope. Porque te rejuvenece, que es un valor en alza. Hace tiempo, allá por el siglo pasado, la gente no le ponía tantas pegas al ciclo normal de la vida. Es decir: Uno era joven cuando tenía que ser joven, y viejo el resto del tiempo. Una tenía tetas si le habían caído en suerte, y si no, pues nada, y nada pasaba porque las tetas no…

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TOMATES REPOSADOS [Lo que cuestan las cosas…]

CAL 284,0 · PR 16,4 · HC 10,5 · GR 18,8 [POR RACIÓN] Ocurrió hace un par de semanas, cuando cogía un autobús que me llevaba de un punto del centro de La Ciudad de Locos, a otro punto del mismo centro [que anda un poco descentrado y por eso me pillaba lejos]. No deja de sorprenderme que llamemos centro a lugares que se comunican por transporte público porque se tarda más de media hora en llegar a pie. Como si centro fuera un concepto…

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