Category Archives: ·02· ENTRANTES / VERDURAS

Apio a la parmesana

APIO A LA PARMESANA [Cómo gestionar un apio entero]

CAL  320,3 · HC 12,0 · PR 18,5 · GR 25,7 [POR RACIÓN]     Ya no se pueden comprar las ramas de apio sueltas. En muchos comercios de la ciudad, el apio lo venden en bandejas. Y es una pena, porque una ramita de apio da mucha alegría a un caldito, pero un apio entero, lo que da es angustia. Sobre todo si viene amortajado en una bandeja de porexpán, que lo ves ahí asfixiadito envuelto en plástico y sólo te dan ganas de liberarlo.…

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CANELONES DE PAVO CON SETAS [Mi gata bipolar]

CAL 268,9 · HC 16,5 · PR 13,7 · GR 16,5 [POR RACIÓN DE 3 CANELONES] Mi gata es una gata normal. Normal, dentro del aburguesamiento gatuno promedio. De raza imprecisa [madre bosque de noruega con pedigrí del caro, y padre desconocido, fruto de una noche loca] y un sentido de lo individual que sólo es razonable porque es una gatufla adorable y se le perdona hasta eso. Para mi gata, el mundo se divide en dos categorías: cosas que me hacen feliz y cosas…

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PACK CHOI CON SALSA PONZU

CAL 64,1 · HC 9,2 · PR 4,4 · GR 0,5 [POR RACIÓN] No cabían más palabras rarunas en este título. Esto no es más que el reflejo de una de mis debilidades: la comida asiática. Me chifla todo lo que viene de cualquier país de Asia. Tanto, que una de mis aficiones más locas es ir a un mercado de productos frescos exóticos, y comprar a ciegas cosas que me llamen la atención. Me encanta. Me paseo por los puestos, veo algo pequeño, rojo…

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SFOUGATO [Para el menú familiar]

CAL  83,2 · HC 3,2 · PR 5,4 · GR 5,6 [100 G] Este es el aperitivo perfecto para una mesa familiar. Es sencillo, económico, gana si lo haces un día antes y es casi imposible que no te guste. Y es el aperitivo perfecto que nunca verá la mesa familiar de mi casa. Y no lo verá por varias razones. En mi casa, en el hogar materno más en concreto, consensuar un menú para una celebración tan pomposa como el 20 aniversario de mi madre…

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BERENJENAS DE SZECHUAN [Navidad en el vecindario]

CAL 110,6 · HC 19,6 · PR 3,6 · GR 1,1 [POR RACIÓN] Ya lo he decidido. Voy a denunciar a mi vecino de arriba. De estas Navidades no pasa… o mejor dicho… a estas Navidades no llega. Por consumo irresponsable. Por contribuir muy activamente a crear la boina de contaminación de Madrid. Y por hortera. Sobre todo, por hortera. El mal gusto debería estar recogido en el código penal. Los excesos son nocivos para el bienestar social y vecinal, y además este tío se…

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NABOS Y CHAMPIS ESTOFADOS CON MISO [Los derechos de las verduras]

 CAL 137,2 ·  HC 9,4 · PR 4,6 · GR 6,8 [POR RACIÓN] La madre tierra. Siento un gran respeto por la madre tierra, porque la vida de todos depende de ella, y no siempre sabemos acordarnos. Parte de este respeto pasa por participar en un grupo de consumo ecológico, en el que es la tierra quien decide qué comeremos en los próximos días. Y no nosotros. En función de los ritmos de cultivo, y de lo que el productor ha plantado, recogemos cada quince días…

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