Category Archives: ·02· ENTRANTES / VERDURAS

BRÓCOLI CON SETAS Y QUESO CURADO [Respuestas]

 CAL 228,4 · HC 5,1 · PR 12,3 · GR 17,1 [POR RACIÓN]    Acabo de mudarme a WordPress. Muchos ya lo sabéis. Parte del proceso de mudanza ha sido decir adiós a mis antiguas y queridas estadísticas de Blogger [snif, snif]. Lo veo como un comienzo: un nuevo mundo de estadísticas locas se abre ante mí. Y revisando con cariño mis antiguos datos apilados y procesados por el programa destinado a este fin, he redescubierto aquella función donde tú puedes ver qué han tecleado…

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PUDDING DE ACELGA Y PATATA [Y pucheritos]

CAL 173,8 · HC 12,2 · PR 9,1 · GR 9,6 [POR RACIÓN]   Acelgas. La palabra acelgas, en mi casa, va seguida de morritos, pucheros y aspavientos. Siempre. No son bienvenidas. Las hemos tenido amarillas, rojas y las clásicas acelgas verdes, de penca ancha y de penca finita. Nada. Que no. Así, de entrada, generan rechazo. Esto, no sería mayor problema si no fuese porque a) yo las adoro y b) el productor ecológico que nos sirve verdura a través de un grupo de…

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BERENJENAS LA BOHEMIENNE [Soltando lastre]

CAL 106,8 · HC 11,1 · PR 2,5 · GR 8,0 [POR RACIÓN] A veces voy por la vida sin pensar. Hace 8 años, tomé una decisión que cambiaría mi vida hasta hoy [la sigue cambiando…la sigue cambiando]. Mis padres ya me lo advirtieron: Toma tus propias decisiones, actúa conforme a lo que creas que debes hacer. Pero una no siempre se encuentra escuchando lo que le dicen. Y a pesar de que no me pareció una buena idea, firmé aquel contrato de préstamo hipotecario.…

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LOMBARDA BRASEADA ESPECIADA [No sólo una receta]

Esta vez no hay una receta. Hay dos. Y la primera no se come, aunque sirve para comer. Llevo tiempo [y un poco de pereza] pensando en cómo participar en la iniciativa #RecetasSolidariasParaNavidad. No tanto en mi participación, sino en cómo os voy a hablar de todas las cosas de las que quiero hablaros hoy. Voy a daros la receta de un sueño. Un sueño que nace de personas como tú y como yo, que un buen día se dieron cuenta de que este sistema…

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AJILLO DE CHAMPIÑONES Y TRIGUEROS [No me entiendo ni yo]

CAL 91,2 · HC 3,3 · PR 3,6 · GR 8,8 [POR RACIÓN]   Algunas veces no me entiendo. Dedico horas de mi vida a buscar ingredientes naturales, huyendo de todo prefabricado o toda lata que contenga más de tres cosas dentro [agua, alimento principal y sal suele ser el límite y solo si no hay una versión fresca a mano], a rebuscar en mercados frutas y verduras nuevas, a investigar concienzudamente cómo y cuanto puedo quitar de grasas y aceites a cada comida… Y…

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ALMEJAS CON ALCACHOFAS Y GUISANTES [Proyectos…]

CAL 159.9 · HC 8,5 · PR 13,8 · GR 7,8 [POR RACIÓN]      Sé que ando un poco despistada últimamente. Me paso por los blogs, veo lo que cocináis, incluso cuando puedo hasta os hablo. Y no publico. Lo sé. No he dejado de cocinar, para nada. De hecho las fotos de lo que he cocinado en este último mes y medio se apilan peligrosamente sobre la maltrecha memoria de mi ordenador amenazando con entrar en una crisis de bytes. Soñador, que me…

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