Tag Archives: APIO

Apio a la parmesana

APIO A LA PARMESANA [Cómo gestionar un apio entero]

CAL  320,3 · HC 12,0 · PR 18,5 · GR 25,7 [POR RACIÓN]     Ya no se pueden comprar las ramas de apio sueltas. En muchos comercios de la ciudad, el apio lo venden en bandejas. Y es una pena, porque una ramita de apio da mucha alegría a un caldito, pero un apio entero, lo que da es angustia. Sobre todo si viene amortajado en una bandeja de porexpán, que lo ves ahí asfixiadito envuelto en plástico y sólo te dan ganas de liberarlo.…

Read More »

ENSALADA WALDORF [De Oscar]

CAL 190,4. HC 18,6 . PR 4,4 . GR 11,4 [2 RACIONES, servidas como plato principal] Esta es la ensalada de Oscar. ¿Y quién es Oscar? Oscar fue el jefe de cocina del Hotel Waldorf Astoria de Manhattan a comienzos del siglo pasado. Es una ensalada que para mí, demuestra que la buena cocina es inspiración, y no tiene nada que ver con los productos caros y exóticos. Todos somos perfectamente capaces de hacer un plato maravilloso con un pan francés de amapolas, un foie…

Read More »