Tag Archives: ENSALADAS

Causa limeña de atún

CAUSA LIMEÑA [Calle Capón]

CAL 525,1 · HC 34,0 · PR 21,2 · GR 33,7 [POR RACIÓN]   Existe en el corazón de Lima un barrio chino que tiene su vértice de actividad gastronómica en la Calle Capón. Esta calle heredó del antiguo oficio de castración de cerdos, que se ejercía en ella. A este barrio de Lima llegaron a finales del XIX los ciudadanos chinos que habían ido a trabajar a Perú. Habían llegado a mediados de siglo para trabajar en las plantaciones de guano y en el…

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ENSALADA DE ARROZ SALVAJE CON ADEREZO DE MISO [Ni arroz, ni salvaje]

CAL 421,1 · HC 57,4 · PR 17,1 · GR 14,1 [POR RACIÓN]   Salvaje.  Como el mítico Bardem en No es país para viejos. Como si fuera un arroz sin domesticar, igual que los hijos de mis vecinos. O podría parecer que el arroz salvaje lo es porque crece libre, cuando en verdad, las semillitas que nos comemos bajo la identificación de arroz salvaje, están cultivadas. Y la cosa es que no sólo no es salvaje, sino que además tampoco es un arroz. Ya…

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ENSALADA CÍTRICA DE POLLO, MANGO Y AGUACATE [Terapia climática]

CAL 464,9 · HC 11,6 · PR 33,8 · GR 29,7 [POR RACIÓN]  Estoy deprimida y enfurruñada con el mundo. Me niego a que se acabe el verano. Soy la única persona de este planeta que sonríe al calor-calor-calorazo. El calor achicharrante hace que me sienta bien, y cuando siento las gotas de sudor resbalando por mi nuca, cuando me cojo coleta contra todos mis dogmas estéticos porque no soporto el pelo… soy más feliz que una perdiz. Me gusta esa sensación asfixiante de salir…

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ENSALADA DE SALMÓN, QUESO Y ARÁNDANOS [Y la eterna juventud]

CAL 297,2 · HC 8,8 · PR 14,2 · GR 22,2 [POR RACIÓN]  Esto de comer arándanos mola a tope. Porque te rejuvenece, que es un valor en alza. Hace tiempo, allá por el siglo pasado, la gente no le ponía tantas pegas al ciclo normal de la vida. Es decir: Uno era joven cuando tenía que ser joven, y viejo el resto del tiempo. Una tenía tetas si le habían caído en suerte, y si no, pues nada, y nada pasaba porque las tetas no…

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TOMATES REPOSADOS [Lo que cuestan las cosas…]

CAL 284,0 · PR 16,4 · HC 10,5 · GR 18,8 [POR RACIÓN] Ocurrió hace un par de semanas, cuando cogía un autobús que me llevaba de un punto del centro de La Ciudad de Locos, a otro punto del mismo centro [que anda un poco descentrado y por eso me pillaba lejos]. No deja de sorprenderme que llamemos centro a lugares que se comunican por transporte público porque se tarda más de media hora en llegar a pie. Como si centro fuera un concepto…

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ENSALADA FRESCA DE PATATA [Gimnasios…]

CAL 231,1 · HC 21,5 · PR 8,4 · GR 12,3 [POR RACIÓN] Hace tiempo que voy regularmente a un gimnasio. Yo voy así en plan pose, no os penséis, que la vida ya no me da para más esfuerzos. A decir verdad, ni siquiera sé por qué voy. Solo sé que lo echo de menos cuando no lo hago. Porque no me mato, vamos, que con suerte ni sudo tan siquiera. 40-45 minutos de aeróbicos a nivel flojo-matao, y casi nunca me quedo a hacer musculación porque…

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