Tag Archives: PICOTEO

Sobrasada vegana, o pesto de tomates secados al sol

SOBRASADA VEGANA [El descubrimiento]

CAL 586,0 · HC 6,2 · PR 3,0 · GR 37,1 [100 G] Os voy a hablar de mi otra vida. La vida de antes. Una vida que tuve en algún momento antes de descubrir que me gusta cocinar, y no sólo comer. Cuando vivía con una sartén y dos tenedores, y me sobraban cosas. En aquella vida [estudiante recién independizada], no era muy tiquismiquis con los productos con nombre. En aquella época el acto de comer iba precedido por algo del tipo “calentar cosas” “hacer filetes”…

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PIMIENTOS RELLENOS DULCES, SALADOS Y PICANTES

CAL 137,5 · HC 5,0 · PR 3,9 · GR 11,3 [CADA UNIDAD] La semana pasada, andaba yo por una céntrica calle de La Ciudad de Locos: vestidito de oficinista, zapatos, bolso hippioso porque no me da la gana invertir en bolsos caros sólo para ir al curro [y total lo meto en un cajón en cuanto llego], mp3 sonando en mis oídos… Y de pronto, en una ágil maniobra de bloqueo de la vía pública [3 metros de ancho] un vendedor de conciencia de esos…

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HUMMUS DE REMOLACHA [Vacaciones coming…]

CAL 98,8 · HC 10,7 · PR 5,2 · GR 3,6 [100 G]   Hace calor, me lo he ganado y me largo. Sí. De vacaciones. Y estos, señoras y señores, son mis planes para este verano: Voy a disfrutar de cada noche al fresco junto al mar, sin vecinos petardos, sin edificio en obras frente a mi ventana [incluir en el pack: obreros gritando y alarma de los andamios saltando cada dos por tres] y sin mosquitos gordos como vacas buscando sedientos mis venas. No…

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ENSALADA DE SALMÓN, QUESO Y ARÁNDANOS [Y la eterna juventud]

CAL 297,2 · HC 8,8 · PR 14,2 · GR 22,2 [POR RACIÓN]  Esto de comer arándanos mola a tope. Porque te rejuvenece, que es un valor en alza. Hace tiempo, allá por el siglo pasado, la gente no le ponía tantas pegas al ciclo normal de la vida. Es decir: Uno era joven cuando tenía que ser joven, y viejo el resto del tiempo. Una tenía tetas si le habían caído en suerte, y si no, pues nada, y nada pasaba porque las tetas no…

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BROCHETA DE ALBARICOQUES, MOZZARELLA Y JAMÓN [Contrastes]

CAL 44,2 · HC 1,1 · PR 3,6 · GR 2,8 [POR BROCHETA] Esto del agridulce es una de las cosas más difíciles de vender. Tienes una cena con invitados, esos invitados rancietes medio-casposillos a los que sacas del cóctel molotov de gambas y los espárragos rellenos y ya se tambalean en sus creencias, esos típicos que viajan a Djibouti y lo primero que buscan es un lugar con comida normal [véase macarrones con tomate o paellas de sobre]. Esos invitados entran en el salón de tu casa, y tras localizar la…

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PUDDING DE MERLUZA [Una guerra tenías que haber pasado…]

CAL 179,6 · HC 5,5 · PR 15,8 · GR 12,8 [POR RACIÓN, INCLUYENDO LA SALSA] Yo de pequeña era una niña de buen comer. En general. Mis padres no necesitaron nunca recurrir a estos trucos para esconder el pescado ni la verdura. Ponía pocas pegas. Me crié en un entorno familiar con una larga tradición de posguerra [la posguerra en mi casa acabó a la vez que mi abuela materna, que la llevaba en el ADN mismo] y no nos andábamos con tonterías. En…

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