Category Archives: ·01· APERITIVOS

Aperitivo de guisantes con jamón, con xantana

APERITIVO DE GUISANTES CON JAMÓN [Aunque parezca cocina molecular]

CAL 55,4 · HC 1,9 · PR 8,4 · GR 1,6 [100 G] Esto que ves, lo he hecho en casa con una batidora y una olla. He usado un hueso de jamón, un puñado de guisantes, y agua. Y un paquete de tacos de jamón del super, de esos corrientitos que se compran para saltear guisantes. ¿Y a que mola? Vale, le he puesto un poco de una cosa que se llama goma Xantana. Esto lo compras en ciertas tiendas especializadas, cuesta algo más…

Read More »

Sobrasada vegana, o pesto de tomates secados al sol

SOBRASADA VEGANA [El descubrimiento]

CAL 586,0 · HC 6,2 · PR 3,0 · GR 37,1 [100 G] Os voy a hablar de mi otra vida. La vida de antes. Una vida que tuve en algún momento antes de descubrir que me gusta cocinar, y no sólo comer. Cuando vivía con una sartén y dos tenedores, y me sobraban cosas. En aquella vida [estudiante recién independizada], no era muy tiquismiquis con los productos con nombre. En aquella época el acto de comer iba precedido por algo del tipo “calentar cosas” “hacer filetes”…

Read More »

ANCAS DE RANA DE LA BAÑEZA [De príncipes croadores y ranas encantadoras]

CAL 166,9 · HC 6,0 · PR 21,3 · GR 8,0 [ANCAS DE RANA, POR RACIÓN*] CAL 261,8 · HC 27,8 · PR 18,1 · GR 10,2 [POR RACIÓN DE DOS TARTALETAS] *Tomando como base 250 g de ancas de rana para dos personas, el doble que si las hacemos en tartaletas Sólo espero no haberme comido un príncipe azul. No es por nada personal, que a mí los príncipes azules, ni fu ni fa, la verdad. Y tampoco soy vegetariana. Es porque me da cosilla. He comprado unas…

Read More »

SAMOSAS [Asha y todas las mujeres valientes]

CAL 96,8 · HC 16,7 · PR 2,4 · GR 2,2 [RACIÓN DE 4 SAMOSAS] Conocí a Asha hace un año. Me la presentaron al salir de una charla que daba ella misma, contando su experiencia vital. Me impresionó tanto escucharla, que inmediatamente le pedí permiso para publicar su historia en el blog, y accedió no sólo a eso, sino a hacerlo junto a una receta de samosas que ella misma me dio. Apunté todo en mi móvil: teléfono de Asha, receta, y me hice…

Read More »

PIMIENTOS RELLENOS DULCES, SALADOS Y PICANTES

CAL 137,5 · HC 5,0 · PR 3,9 · GR 11,3 [CADA UNIDAD] La semana pasada, andaba yo por una céntrica calle de La Ciudad de Locos: vestidito de oficinista, zapatos, bolso hippioso porque no me da la gana invertir en bolsos caros sólo para ir al curro [y total lo meto en un cajón en cuanto llego], mp3 sonando en mis oídos… Y de pronto, en una ágil maniobra de bloqueo de la vía pública [3 metros de ancho] un vendedor de conciencia de esos…

Read More »

HUMMUS DE REMOLACHA [Vacaciones coming…]

CAL 98,8 · HC 10,7 · PR 5,2 · GR 3,6 [100 G]   Hace calor, me lo he ganado y me largo. Sí. De vacaciones. Y estos, señoras y señores, son mis planes para este verano: Voy a disfrutar de cada noche al fresco junto al mar, sin vecinos petardos, sin edificio en obras frente a mi ventana [incluir en el pack: obreros gritando y alarma de los andamios saltando cada dos por tres] y sin mosquitos gordos como vacas buscando sedientos mis venas. No…

Read More »