Tag Archives: POLLO

POLLO TANDOORI CON RELISH DE MANGO [No es salsa]

 CAL 337,0 · HC 11,6 · PR 35,5 · GR 17,5 [POR RACIÓN, SIN GUARNICIÓN]    No. No voy a traducir relish por salsa. Me tenéis que disculpar, pero no es pedantería. Salsa, es salsa. Salsa es lo que rodea las albóndigas de mi madre, ese unto sagrado donde uno mete el pan hasta los nudillos y todo lo que empapa le sabe a gloria. Salsa es donde se cocina el rabo de toro al vino tinto, con su canela, su zanahoria caramelizada, su puñado…

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POLLO AL GORGONZOLA CON ARROZ BASMATI [Odio Halloween]

CAL 367,0 · HC 2,5 · PR 25,9 · GR 28,0 [POR RACIÓN, EL POLLO] CAL 218,0 · HC 49,0 · PR 4,0 · GR 0,5 [POR RACIÓN, EL ARROZ]   Odio Halloween. Sin paños calientes. Y por varias razones. La primera y fundamental: mi cuerpo carece de la enzima que digiere las calabazas. Esto, en la semana que precede a halloween, me genera un estrés que debería estar reconocido como enfermedad parcialmente incapacitante. Al menos, esta semana. Como fuera de casa cada día, y…

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ENSALADA CÍTRICA DE POLLO, MANGO Y AGUACATE [Terapia climática]

CAL 464,9 · HC 11,6 · PR 33,8 · GR 29,7 [POR RACIÓN]  Estoy deprimida y enfurruñada con el mundo. Me niego a que se acabe el verano. Soy la única persona de este planeta que sonríe al calor-calor-calorazo. El calor achicharrante hace que me sienta bien, y cuando siento las gotas de sudor resbalando por mi nuca, cuando me cojo coleta contra todos mis dogmas estéticos porque no soporto el pelo… soy más feliz que una perdiz. Me gusta esa sensación asfixiante de salir…

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JHAMBALAYA O ARROZ CRIOLLO [Preguntas incómodas]

CAL 474,5 · HC 45,1 · PE 29,5 · GR 20,7 [POR RACIÓN] Mauro y Eva decidieron, hace años, adoptar un niño, Nico, que tiene ahora 5 años. Hace dos semanas, cuando Mauro recogía a Nico del colegio, se encontró al niño pensativo, cabizbajo y mirando fijamente a sus compañeros de clase mientras iban saliendo del colegio. Incluso se quedó el último para ver salir a los demás.  Cuando Nico subió al coche, con cara de frustración, le preguntó:  ¿Qué te pasa Nico? ¿Estás preocupado por…

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POLLO A LA PORTUGUESA [Hace frío]

CAL 256.8 · HC 5,7 · PR 32,6 · GR 11,2 [POR RACIÓN]  Odio el frío. Lo odio. Pero lo que más odio, es el frío ahora. Sí, ahora. Vamos a ver, yo puedo entender todo eso del clima mediterráneo contintental que nos enseñaban en el cole y toda la gaita de que es un clima más bien seco, de inviernos fríos, veranos cortos y todo lo que me queráis contar. Y lo acepto. Ojo. A disgusto, refunfuñando, sí. Pero lo acepto. Lo que no acepto…

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AJÍ DE GALLINA de Gastón Acurio [Valiente de mí]

CAL 496,7 · HC 14,2 · PR 42,0 · GR 29,6 [POR PERSONA, SIN GUARNICIÓN] Yo si puedo pedir algo para la próxima vida, una cualidad que en esta de ahora me luce poco poquito, es humildad. Y puesta a pedir, que total es gratis, también prudencia. Ninguna de las dos son virtudes que vengan  de serie conmigo. Llega el reto mensual Cooking the chef, y toca un chef peruano, Gastón Acurio. Genial porque me encanta la comida peruana, y además soy asidua clienta de…

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