Category Archives: ·03· PRINCIPALES / VEGETARIANOS y VEGANOS

Noodles de taro con verdura y aderezo de soja, veganos

NOODLES DE TARO CON VERDURAS [Y yo sin hablar chino]

CAL 357,2 · HC 51,0 · PR 11,5 · GR 13,8 [POR RACIÓN] VALORES APROXIMADOS Yo no hablo chino. Y no es un detalle sin importancia. No, al menos, si te gusta comprar en los supermercados asiáticos regentados por ciudadanos chinos del centro de Madrid. Y voy por ahí sin complejos, no os creáis. A veces voy tan libre de todo, que compro comida en lugares donde toda la información dentro del supermercado está escrita en chino, con un breve texto en castellano porque lo deben…

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OSSOBUCO VEGANO DE ZANAHORIAS [Qué es un vegetal]

CAL 203,3 · HC 19,5 · PR 2,6 · GR 14,0 [POR RACIÓN, SÓLO EL OSSOBUCO]   Madrid. Miércoles, [día en que tengo grupo de consumo ecológico]. 22h. Todos los miércoles de grupo de consumo, acaban con los integrantes del mismo soltando bolsas rebosantes de verduras, babosas y caracoles en el suelo de algún bar del barrio, y echando unas cañas hasta que nos echan del bar. Esa es la esencia. Lo ecológico. Pues bien. El bar de siempre ha cerrado, y tenemos que buscar otro. Nos metemos en…

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HAMBURGUESAS DE TRIGUEROS Y MANZANA [Servicios… públicos]

CAL 185,7 · HC 13,5 · PR 9,4 · GR 10,3 [POR UNIDAD, CON PAN Y SALSA] CAL 124,2 · HC 9,4 · PR 8,5 · GR 5,7 [POR UNIDAD, SOLO LA HAMBURGUESA]     Llevo muchos años observando un problema que afecta a todos los ciudadanos, aunque no por igual: No se puede mear en la calle. Sí, así. No se puede. Y nos afecta de forma desigual a hombres y mujeres, a ricos y pobres, en el centro o en las afueras. Porque…

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HAMBURGUESAS DE REMOLACHA Y LENTEJAS [Comida sin complejos]

CAL 272,2 · HC 45,7 · PR 12,2 · GR 4,9 [POR HAMBURGUESA]     Esto de llamar hamburguesa a algo que no es una hamburguesa es una cosa como de frustrados. De andar por la vida generando expectativas. Como el que se compró la colonia de Jacks y aún no entiende por qué no le espera aquella jamona de la moto en el portal de su casa. Porque tú te comes esto, y vamos a ser honestos: no sabe a hamburguesa. ¿Y por qué no sabe a hamburguesa? Pues…

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HAMBURGUESAS VEGETARIANAS [Para no olvidarte]

CAL 193,5 · HC 12,3 · PR 8,0 · GR 13,5 [POR RACIÓN]       Me siento triste.   No puedo hacer el payaso en una introducción a una receta, que he hecho en homenaje a una compañera que se ha marchado. Me ha dado por pensar en que tengo un recuerdo culinario de todas las personas que no están ya en mi vida. Es curioso, verdad? A veces, hago ciertas comidas para acordarme de ellos. El primero en irse fue mi abuelo paterno,…

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ROLLITOS DE COL LOMBARDA, VINO Y… [Confesión]

CAL 162,1 . HC 13,1 . PR 3,8 . GR 6,7 [POR RACIÓN]     Sí, lo confieso. Lo voy a hacer en público, que no en un confesionario, que a mí ese rollo tan oscuro, con un desconocido, las rejitas de por medio, uf me da un poco de … cosa. Tengo algunas pequeñas debilidades, y hoy voy a lavar mi conciencia confesando públicamente una por una… 1/ El RECUENTO SISTEMÁTICO DE CALORÍAS. Y es que no puedo evitarlo. Cada vez que veo un…

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