Category Archives: ·02· ENTRANTES / VERDURAS

MENESTRA DE TUDELA [The one and only]

CAL 239,5 · HC 24,3 · PR 15,9 · GR 7,1 [POR RACIÓN]      Recién pasada la Semana Santa, es el momento de recapitular, y ponerse a escribir unas líneas sobre estos días de relax y descanso… Mis vacaciones de Semana Santa [no abreviaré con SS] comenzaron un jueves a las 5:45 de la mañana, con el piii piii piii del despertador taladrando mis oídos y cuatro horas escasas de sueño a mis espaldas. La gata, vista la hora que era, me miró con…

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LOMBARDA AGRIDULCE [De como se puede cambiar de todo menos de colores]

CAL 129,9 . HC 11,5 . PR 4,7 . GR 8,0 [POR RACIÓN]   Conozco gente que ha cambiado su nacionalidad. Algo tan difícil como decidir que no perteneces al país en el que naciste. También sé de quien, tras un periodo largo de migración, dice eso de “Yo soy de Madrid” y no “Vengo de Madrid” o “Vivo en Madrid” así sea de Navalmoral de la Mata provincia de Cáceres. Y no, no dicen eso de “Soy Menganez de Fulano, natural de Torrijos y residente en…

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MOUSSAKA LIGERA [Qué fisna que soy]

CAL 322,0 . HC 16,1 . PR 24,5 . GR 18,4 [POR RACIÓN]      Ay que hoy me he levantado fisna! Pero fisna fisna, divina, que parezco culta y todo. Tengo como una pátina de resabio cultural que no veais como mola. Y yo que siempre fui de cultura alternativa y de ir contra corriente, pero no he podido resistirme. Me molan mucho las exposiciones, y cuanto menos se entiendan más me suelen molar. Porque te dan un aire como de “yo sí que…

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CALABACINES AL CURRY [Distraída]

CAL 289,7 . HC 27,7 . PR 8,3 . GR 17,2 [POR RACIÓN]   Ando últimamente distraída. Puede que sea la alergia, esa maravillosa dolencia primaveral que llena mi vida de estornudos y dolores de cabeza, afonías y malos despertares. Puede que sea un cambio de piel que me estoy haciendo, piel de dentro que no de fuera. En cualquier caso, ando distraída. Estoy en babia, como decía mi abuela. Y lo peor de todo es que sufro de estrés. Ver para creer! Estresada y…

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MILHOJAS DE VERDURAS Y QUESO [Hablando de héroes]

CAL 268,8 . HC 13,8 . PR 15,5 . GR 19,6      Vamos a hablar de la antigüedad. Bueno, vamos no… voy. Y esto es porque me han contado una historia cuando menos, curiosa, y quería compartirla con mis pacientes vaquitas. Va de la isla de Samos, que estaba situada en todo el meollo del eje del comercio entre el Egeo y los mercados asiáticos de la antigüedad. Como véis, la invasión de chinos no es de ahora, antes también había artículos MadeInChina por…

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CAPONATA SICILIANA [Mafiosa]

  CAL 156,6 . HC 11,1 . PR 2,2 . GR 13,9 [POR RACIÓN]    Ah la mafia… La Cosa Nostra… Qué romántico suena. Quiero ser mafiosa. Pero mafiosa de verdad. Nada de tonterías como los alcaldes locales que especulan con dos graneros y cuatro cabras. Nada de políticos de medio pelo con los pantalones por el sobaco. No, no, no. No mafia de peineta. Mafia de la buena. Mafia con mesa reservada en los mejores restaurantes, con la espalda a la pared -por si…

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