CREMA DE LECHUGA [Comienzo de verano]

CAL 138,4 . HC 9,1 . PR 4,7 . GR 8,6 [POR RACIÓN]

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Que ya era hora. El verano, digo.

Pues sí, hoy he tenido que improvisar. Yo que tenía mi lechuga estupenda, divina, lavadita y preparada para hacerme una megaensalada, con este frío he tenido que replegar posiciones, volver a sacar las zapatillas de invierno y pensar qué hacer con tanta intención de ensalada en la nevera!

Y es que se pone una a pensar qué uso le damos a la lechuga y se le ocurre:

…De guarnición en los restaurantes, cortada en juliana fina [lo odiooooooooooo siempre se cae cuando la pinchas]

…De base de los cócteles de gambas, cortada en juliana fina

…En las ensaladas, casi siempre cortada en juliana fina [digo yo, que la venderán así en sacos?]

…De base de las cajas de pescado

…Para los pájaros y los hámsters

Y poco más.

Parece que la lechuga no da mucho más de sí, ¿o somos unos vagos rematados y no le damos más uso porque no nos da la gana? Ah, que va a ser eso último.

Porque la lechuga no sólo se come fría, que también se puede comer calentita. De hecho, alguien habrá reparado en el hecho de que la lechuga es una verdura de invierno que no de verano.

Pero por alguna extraña razón nos sentimos impulsados a consumirla compulsivamente en ensaladas y más ensaladas, mixta, de atún, de cangrejo… da igual, ensaladas siempre.

Y no. Hay que desterrar ese mito. La lechuga se cocina, y vaya que si se cocina. Se puede preparar de muchas maneras, como verdura que es. Yo os traigo esta forma, que está francamente rica y me ha sorprendido mucho. El resultado es una crema muy fina y sabrosa, ligeramente amarga y con un puntito distinto de las típicas cremas de verduras que comemos siempre. Probadla!

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INGREDIENTES [2 RACIONES]

Lechuga, 300 gr
Cebolla, 150 gr
Zanahoria, 50 gr
Ajo, 1 diente
Puerro, 50 gr
Aceite, 1 cucharada / 15 ml
Caldo de verduras, una pastilla
Queso emmental, una loncha
Agua, 300 gr

 

MODUS OPERANDI

 CON THERMOMIX
 

Poner aceite en el vaso y calentarlo 5 min Var vel 3.

Añadir las verduras, trocear con un par de golpes de turbo y programar 5 min Var vel 3 1/2.

Añadir el agua y la pastilla de caldo y programar 15 min Var vel 3 1/2.

Añadir el queso, y poner 5 minutos más misma temperatura y velocidad.

Dejar templar ligeramente, y darle caña al turbo hasta dejar una crema bien fina.

 
TRADICIONAL
 

Poner el aceite en una olla y dejar que coja temperatura. Mientras, cortar en juliana fina [sí, lo sé] todas las verduras. Saltearlas 5 minutos a fuego medio.

Añadir el agua y el caldo, y cocinar el conjunto unos 15 minutos. Triturar con una batidora de mano, a ser posible sin sacar la crema de la olla. Añadir el queso y dejar 5 minutos más a fuego medio-bajo.

Pasar por un chino para dejar una crema más fina.

   
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La receta, copiada de Julycar la tenéis aquí. La he puesto tal y como la hice yo, con algunas pequeñas variaciones.

6 Comments

  1. Mira que llevo tiempo queriendo hacer una crema de lechuga, y nunca me acuerdo! Aqui ya hace mucho calor así que me guardo tu receta para el otoño, porque menuda pinta más rica tiene!

    Un abrazo

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  2. Eva

    Qué entrada mas simpatica , me he reido un ratico, y ya cuando he llegado al hamster ha sido el colofon, jajaja!!! yo me estoy inflando a lechuga, menos mal que se encuentran de muchos tipos, pero no sé , le estoy cogiendo mania al verde, a lo mejor si le pongo una hoja de lombarda de adorno….
    un besote guapa, qué bien leerte otra vez!!

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  3. Pues llevas toda la razón, la lechuga tiene muchas posibilidades pero por alguna extraña razón siempre la asociamos con ensaladas.
    Yo suelo ponerla también en las sopas, en el cocido cuando es más ligerito y sobre todo, has probado la tortilla de lechuga y atún. Hazlo y ya me cuentas.

    Por cierto cuando he entrado me he dicho “Caramba ya me he confundido de blog” Je jeje
    Me gusta mucho tu nuevo look.

    Un beso.

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