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Dumplings en caldo de verdura, de Yotam Ottolenghi

DUMPLINGS EN CALDO DE VERDURA [Reinicio y re-posesión de uno mismo]

CAL 335,5 · HC 43,9 · PR 9,8 . GR 12,4 [POR RACIÓN] Primer post del año. ¿Qué, como ha ido la cosa? Voy a suponer que has sobrevivido a las Navidades todo lo más dignamente que has podido, y que a estas alturas has comenzado a trabajarte la conciencia apuntándote a yoga, meditación y zumba, y has llevado la báscula a la caja fuerte del banco hasta que pase el roscón y vuelvas a ser tú. Bien. Estás en el camino de tu recuperación personal. Porque…

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CREMA DE HINOJO Y ZANAHORIA [Y la Mafalda vikinga]

CAL 97,4 · HC 12,8 · PR 2,1 · GR 3,6 [POR RACIÓN] Vivo con la versión vikinga de Mafalda. Escucha crema o sopa y se activa su modo autobloqueo, un sistema de seguridad por el cual deja de procesar información tras esas palabras, y ya puedes continuar con ofertas del tipo …de chocolate …rebosante de queso manchego curado o …cubierta de dos capas de bacon en láminas que en modo autobloqueo, no hay nada que hacer. Es una protección del sistema que lleva incorporada…

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PACK CHOI CON SALSA PONZU

CAL 64,1 · HC 9,2 · PR 4,4 · GR 0,5 [POR RACIÓN] No cabían más palabras rarunas en este título. Esto no es más que el reflejo de una de mis debilidades: la comida asiática. Me chifla todo lo que viene de cualquier país de Asia. Tanto, que una de mis aficiones más locas es ir a un mercado de productos frescos exóticos, y comprar a ciegas cosas que me llamen la atención. Me encanta. Me paseo por los puestos, veo algo pequeño, rojo…

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ARROZ BASMATI INTEGRAL CON EDAMAME [Huevo]

CAL 410,0 · HC 48,8 · PR 21,9 · GR 13,8 [POR RACIÓN]   Verano. Medio día en un pequeño pueblo del norte, en el que vive mi padre con su familia. Un medio día abrasador de agosto, justo cuando hemos terminado de comer, y salimos al porche de la vivienda a tomar un café con infinitos hielos. Mi padre ha invitado a un vecino a tomar café con nosotros. El vecino aparece con lo único que puedes llevar un día así, sandalias, una camiseta…

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ENSALADA DE PUERROS Y NUECES [Es pecado]

CAL 165,4 · HC 10,1 · PR 3,6 · GR 12,4 [100 G] Los puerros son una llamada al pecado. Sí, como lo oís. Son el aldabón para llamar a las puertas del infierno y convocar a los demonios de la concupiscencia. [Ffffssss fuego y llamas y esas cosas que hay en los infiernos] Cuando yo era universitaria y moza de mejor ver, viví un tiempo en una residencia de estudiantes con una chica [que va a sonreír mucho rato leyendo esto] que trabajaba ayudando en tareas…

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SFOUGATO [Para el menú familiar]

CAL  83,2 · HC 3,2 · PR 5,4 · GR 5,6 [100 G] Este es el aperitivo perfecto para una mesa familiar. Es sencillo, económico, gana si lo haces un día antes y es casi imposible que no te guste. Y es el aperitivo perfecto que nunca verá la mesa familiar de mi casa. Y no lo verá por varias razones. En mi casa, en el hogar materno más en concreto, consensuar un menú para una celebración tan pomposa como el 20 aniversario de mi madre…

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