Tag Archives: THERMOMIX

CHURROS AL HORNO [De mentirijilla]

CAL 225,8 · HC 25,7 · PR 6,0 · GR 11,6 [100 GRAMOS] Os estoy engañando. Vilmente. Esto que se ve en las fotos no son churros. Podrían serlo si fueran masas fritas de harina, agua y sal. Pero no lo son. No sabía si llamarlos trampantojo o simple y llanamente, trampa. Porque estoy escribiendo una entrada para el reto de Tia Alia, que viene de la mano de Las recetas de Marichu… y las mías con unos churros que no lo son. Mis dilemas siempre…

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ARROZ INTEGRAL CON LECHE [Lenguajes de la infancia]

CAL 117,2 · HC 19,4 · PR 4,3 · GR 2,4 [100 G]    Mi primer lenguaje inventado tenía 7 palabras: “Puedes?” (Toc) “Sí” (Toc, toc) “No” (Toc-toc-toc) “Donde está?” (Toc, toc, toc) “Durmiendo” (Toc, toc-toc) “En la cocina” (Toc-toc, toc) “Viene!” (Toc-toc) Sin gramática, sin diccionarios. Era así de simple. Libre de normas y de opresiones, como los lenguajes convencionales. Y sin palabras que dijeran cosas sobre las que no necesitábamos hablar. Lo inventamos en las largas tardes de verano, en aquellos veranos de…

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BACALAO AJOARRIERO [Qué rara me siento a veces]

CAL 243,4 . HC 7,5 . PR 22,8 . GR 15,3 [RACIÓN, 350 GRS]     Os cuento mi vida, como siempre, y además me voy con ManuCatman a #cocinaunasonrisa] Sábado, agosto, 8:00 AM en un lugar de La Mancha… Sección 1: Chanclas  Bocatatortilla  Agua  Protección 50  Sección 2: Braguitas limpias  Sujetador idem  Calcetines idem  Pantalón cómodo de lino Camiseta de tirantes de algodón  Gelchampú todoenuno y toalla  Ya  Esto, con una versión reducida del bolso [véase monedero+llaves+movil+kleenex+gafas de ver, por si las lentillas fallan+lágrima…

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CALAMARES ENCEBOLLADOS [¿Cuál es el punto?]

CAL 287,6 · HC 3,8 · PR 32,8 · GR 14,5 [POR RACIÓN]     Una de las cosas que muy raras veces confieso son mis pequeños talones de Aquiles cocineriles. Junto al malvado y retorcido sencillo bizcocho genovés, y a las pérfidas tortillas de patata, los calamares son uno de mis demonios personales en la cocina. No los entiendo. Con Thermomix. Sin Thermomix. No sé si se cuecen 10 minutos o media hora. [Nadie lo sabe]. Tampoco se sabe si al pasarlos de cocción se…

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MERMELADA… DE NARANJA AL CARDAMOMO

  CAL 84,3 . HC 15,7 . PR 1,8 . GR 0,3 [100 GRS]  VALORES APROXIMADOS… DEPENDERÁ DE CUANTO REDUZCA LA FRUTA! Si hay algo maravilloso es el olor de las naranjas recién cogidas del árbol. Frotar suavemente la piel, y sentir el aroma que desprende, es una sensación muy muy especial. Que dan ganas de capturarlo con una foto polaroid de olores [ya podían inventarla y dejarse de tanta tontería que inventan por ahí] y guardarlo para siempre archivadito con la etiqueta “cosas maravillosas…

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PAN DE MOLDE INTEGRAL AL 67% VERSIÓN RÁPIDA [Casero]

CAL 309,5 . HC 54,2 . PR 11,2 . GR 6,7 [100 GR]   Pan casero. Tan sencillo, tan delicado, tan gratificante. Hay un antes y un después. Cuando se hace pan por primera vez, cuesta creer que nuestras manos hayan dado forma a algo tan especial. Porque es especial. Cuando cocinamos, tratamos de rescatar recetas que hemos probado anteriormente, o que surgen de bloggers, de libros… y siempre tenemos algún sabor como referencia. Igual no hemos probado ese plato en concreto, pero podemos hacernos…

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