Tag Archives: 400-499 CAL

SOPA PICANTE DE POLLO Y NOODLES [Cuestiones de integridad]

CAL 447,9 · HC 41,5 · PR 30,2 · GR 18,4 [POR RACIÓN] Esto del picante tiene mucho que ver con el respeto que uno tenga con la integridad de los demás, y con la suya propia. Es algo muy serio, algo con lo que no se juega. La integridad es sagrada, y hay gente que se toma muy fatal que atentes contra ella. Por eso, siempre conviene preguntar el nivel de sensibilidad de los comensales antes de liarse a poner curry verde o tabasco en la olla.…

Read More »

SPAGHETTI CON TOMATES ASADOS [El horno es la solución siempre]

CAL 464,9 · HC 66,3 · PR 10,3 · GR 18,5 [POR RACIÓN] Yo tengo una teoría en la vida: el horno resuelve todos mis problemas. ¿Plátanos pochos? Horno ven a mí, y hornéame unos muffins de plátano y avena ¿Demasiadas naranjas? Horno ven a mí, y deshidrata un puñadito ¿Tomates verdes pero pochos en riesgo de echarse a perder? Horno ven a mí, y ya veré que hago después con ellos. Y así, todo el rato. Una cosa que pasa cuando haces pan en…

Read More »

CEVICHE DE SALMÓN [Los pescados salvarán tu culo cuando no tengas tiempo]

CAL 420,8 · HC 8,5 · PR 29,6 · GR 29,2 [POR RACIÓN] El pescado es muy agradecido. A los pescados, en general, habría que hacerles un monumento. O una avenida de cuatro carriles con su nombre. Algo así. Los pescados han venido hasta aquí para salvar nuestras cenas en el último minuto, las comidas con invitados imprevistos y los días que tenemos pocas ganas de cocinar. Son sencillos, sin complicaciones, y rápidos. Sobre todo, rápidos. Las carnes se hacen más de rogar. Antes de…

Read More »

PEPPERKAKER [Pimientas impostoras]

CAL 477,7 · HC 71,5 · PR 8,5 · GR 26,6 [100 G] Es redonda, pequeña y negra. Está seca. Y la venden con las especias. Todo apunta a que sea pimienta… no? Pues no. La han llamado Pimienta de Jamaica, pero ha sido para crear confusión. Pa que te líes, vamos. Porque la pimienta de Jamaica, no es pimienta. Como tal. No pertenece a la misma especie. No pica. Es un timo como un piano de cola. Una especia disfrazada. En castellano, solamente. Porque…

Read More »

RIBOLLITA TOSCANA [Y sus consecuencias]

CAL 423,4 · HC 48,4 · PR 22,2 · GR 17,3 [POR RACIÓN] Las recetas de leguminosas son por lo general, para disfrutar en la intimidad. La estricta intimidad de quien puede soportar tus pedos con buen talante y la confianza que da compartir gases en una convivencia pacífica y armoniosa. Esta es una confianza que se construye. Todos hemos pasado por ello. Hemos conocido a alguien especial, nos hemos enamorado locamente y en algún momento hemos decidido vivir juntos. Cuando te enamoras locamente y…

Read More »

ARROZ BASMATI INTEGRAL CON EDAMAME [Huevo]

CAL 410,0 · HC 48,8 · PR 21,9 · GR 13,8 [POR RACIÓN]   Verano. Medio día en un pequeño pueblo del norte, en el que vive mi padre con su familia. Un medio día abrasador de agosto, justo cuando hemos terminado de comer, y salimos al porche de la vivienda a tomar un café con infinitos hielos. Mi padre ha invitado a un vecino a tomar café con nosotros. El vecino aparece con lo único que puedes llevar un día así, sandalias, una camiseta…

Read More »