Category Archives: ·07· REPOSTERÍA

CUADRADITOS DE MANZANA Y DÁTILES [Contrabando en los festivales punk]

CAL 280,6 · HC 37,9 · PR 5,3 · GR 12,4 [100 G] Quién me iba a decir a mí que a estas alturas estaría yo pasando contrabando a los conciertos y festivales.  A mi edad. Yo que nunca he bebido alcoholes de los que rascan [todo lo que pase de cerveza o tinto de verano], ni he tenido la necesidad de andar escondiendo fajitos de ninguna sustancia no natural en ninguna parte, me veo, a mis taitantos, pasando contrabando de sustancias no permitidas a…

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Cupcakes de zanahoria y coco, sin lácteos

CUPCAKES INTEGRALES DE ZANAHORIA Y COCO [Frosting sin lácteos]

CAL 242,8 · HC 20,7 · PR 3,6 · GR 16,2 [100 G] [FROSTING INCLUIDO] La intolerancia a la lactosa está siendo un viaje divertido a ratos. De verdad. Que lo digo sin ironía ni nada. Es decir, cuando me como una tortita de arroz y descubro [tarde] que tenía leche en polvo, le mento los muertos al fabricante y me enfado que no veas. Cuando leo entre los ingredientes de las salchichas frescas de la carnicería lactosa me revienta. Y cuando descubro que no…

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Bundt cake de manzana

BUNDT CAKE INTEGRAL DE MANZANA [Registro telemático]

CAL 258,2 · HC 31,7 · PR 6,5 · GR 12,1 [100 G]   Ya. He completado un registro telemático de documentos a través del portal de la Vivienda de la Comunidad de Madrid. Me merezco subirme a un podium, coronarme con laureles, dedicarme una medalla, hacerme una foto y arrearme un gintonic. Bueno, o tres. Lo he conseguido. He sentido en mis carnes la frustración a un nivel de intensidad tal, que darme de golpes contra una pared hasta ver trocitos de cráneo desperdigados…

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Cornbread o pan dulce de maíz

CORNBREAD O PAN DULCE DE MAÍZ [Sobre el maíz]

CAL 322,1 · HC 44,4 · PR 6,2 · GR 14,4 [100 G] Recuerdo los campos sembrados de maíz. Me acuerdo mucho del olor de las mazorcas cuando el verano convertía la tierra en polvo y el maíz se secaba tendido al sol. En el pueblo podías comprar dos mazorcas de maíz por diez pesetas, y sacar de ellas palomitas para toda una tarde. También podías cocer el maíz y comerlo a bocados de la mazorca, aunque esa costumbre no es muy de mi pueblo, allí somos más de…

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Churros al horno, la masa original

CHURROS AL HORNO, LOS ORIGINALES [La máquina de la felicidad]

CAL 166,7 · HC 30,8 · PR 4,5 · GR 3,6 [100 G] Con Churros al horno. Los originales os estoy hablando de la receta original, la receta de churros-churros, los de toda la vida, los de harina, agua y sal. Los que saben a churros porque son churros. Sé que hay por ahí desaprensivos sin alma que hacen churros de falsete como estos, con masa choux, pero no es el caso. Estos son de masa churrera. De la masa churrera de mi abuela, más en concreto. Que…

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PFLAUMENKUCHEN [Tarta de ciruelas | Sin lactosa]

CAL 250,3 · HC 38,0 · PR 5,6 · GR 8,4 [100 G] CAL 343,3 · HC 52,2 · PR 7,7 · GR 11,6 [PORCIÓN, 1/12] Pflaumenkuchen.  Yo diciendo esto, fijo que no paso el filtro de mi suegro [alemán autóctono] para pronunciar tal cosa. Claro, que tendríais que oírle a él decir que quiere comer torrijas o escucharle pedir una ración de chanquetes. Así que lo dejaremos en empate técnico. Yo cuando veo a mi suegro, siempre pienso si me entenderá del todo cuando le hablo. Que lleva…

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