CAL 159,1 · HC 13,4 · PR 13,0 · GR 6,5 [POR TACO] Si eres mexicano, no continúes. Es mejor que veas esto o esto otro. De verdad. Si no lo eres, debo aclarar que esta receta hay que verla con la mente abierta. Tan abierta como para entender que es invierno en Madrid y no hay chiles ni frescos ni secos ni de ningún otro tipo en los comercios de mi barrio. Tampoco hay tomatillos. Las gentes de aquí somos seres delicados que no…
CAL 532,2 · HC 17,4 · PR 28,3 · GR 37,4 [POR RACIÓN] He descubierto que Eneko Atxa tiene abuela. Sí. Ya, como todos. Y que aunque le gusta ir por ahí haciendo cosas moleculares con la comida [cosa muy de agradecer, porque la cocina molecular al fin y al cabo está para mirarla solo y alguien tendrá que hacerla] luego le dan unos arranques de apego a la terruña así como muy achuchados, y se planta en el Forum Gastronómico de Santiago a cocinarse…
CAL 516,0 · HC 13,0 · PR 35,4 · GR 32,7 [POR RACIÓN] Os voy a contar un secreto. Uno muy gordo. Gordísimo. Pero no se lo podéis decir a nadie: A veces, no cocino. Pero no cocino nada, de nada. Supernada. Yo sé que todo blogger que se precie debe proyectar una imagen de sí mismo acorde a lo que cabe esperar. Es decir, si te gusta cocinar, debe parecer que estás cocinando todo el rato cosas difíciles con algas, tofu, senderuelas y dos…
CAL 478,2 · HC 4,1 · PR 40,0 · GR 24,4 [POR RACIÓN, EN 3 RACIONES] Voy a darme el pego. Sí, sí. Con un solomillo. El solomillo tiene un pequeño interruptor invisible, imperceptible, que activa un mecanismo mental, y cuando lo escuchas, te ves transportado a un sobrio salón de eventos, uno de esos salones de bodas viejunos con suelo de moqueta rosa y una pequeña orquesta en una esquina, con los cócteles de gambas y el pastel de pétalos de merluza. Los solomillos son una…
CAL 362,5 · HC 3,0 · PR 47,5 · GR 18,0 [POR RACIÓN] Todavía no tengo el veredicto. ¿Es Capitán Rábano un impostor? ¿O un caníbal? Le descubrí un día ya lejano, en el que me encontraba yo mirándome a los ojos, frente a frente, con un manojo de rábanos con los que no sabía que hacer. Eran muchos, y me miraban. Me echaban en cara [rábanos rencorosos] que llevaban días y días en mi nevera, que pasaban frío, que estaban desperdiciando su juventud. Ya…
CAL 539,9 · HC 28,8 · PR 51,3 · GR 23,3 [POR RACIÓN] Me niego a volver la vista atrás. Si cometo tal imprudencia, por un despiste o una debilidad de la añoranza, me veo a mí misma con un top ultracorto, shorts abotonados, zapatos de plataforma [aquellos que se llamaban zapatones por glamourosa aclamación popular] y el flequillo tan cardado que podría haberme guardado los apuntes de clase dentro en lugar de llevar mochila. Sí. Puede ser peor. Puede ser invierno y entonces me veo con…
