Tag Archives: PESCADO

ANCAS DE RANA DE LA BAÑEZA [De príncipes croadores y ranas encantadoras]

CAL 166,9 · HC 6,0 · PR 21,3 · GR 8,0 [ANCAS DE RANA, POR RACIÓN*] CAL 261,8 · HC 27,8 · PR 18,1 · GR 10,2 [POR RACIÓN DE DOS TARTALETAS] *Tomando como base 250 g de ancas de rana para dos personas, el doble que si las hacemos en tartaletas Sólo espero no haberme comido un príncipe azul. No es por nada personal, que a mí los príncipes azules, ni fu ni fa, la verdad. Y tampoco soy vegetariana. Es porque me da cosilla. He comprado unas…

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CEVICHE DE SALMÓN [Los pescados salvarán tu culo cuando no tengas tiempo]

CAL 420,8 · HC 8,5 · PR 29,6 · GR 29,2 [POR RACIÓN] El pescado es muy agradecido. A los pescados, en general, habría que hacerles un monumento. O una avenida de cuatro carriles con su nombre. Algo así. Los pescados han venido hasta aquí para salvar nuestras cenas en el último minuto, las comidas con invitados imprevistos y los días que tenemos pocas ganas de cocinar. Son sencillos, sin complicaciones, y rápidos. Sobre todo, rápidos. Las carnes se hacen más de rogar. Antes de…

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LUBINA CON CHERMOULA Y PURÉ DE BERENJENA [El encuentro]

CAL 352,6 · HC 10,5 · PR 40,9 · GR 18,1 [POR RACIÓN] Como mola ser blogger. Mola tener un hobbie. Me cuesta mucho entender a la gente que no tiene aficiones. Pienso que todos necesitamos expresarnos de alguna manera, y no sólo charloteando, que también hay que tener momentos de expresión y expansión no verbal en la vida. Y eso, son hobbies. Aficiones, en castellano. Quehaceres, como decía mi abuela. La gente tiene aficiones de lo más variopintas: hacer maquetas, armar barcos de guerra…

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LUBINA CON MANZANA Y VAINILLA [Por la dignidad de las bolsas de la compra]

CAL 314,1 · HC 1,0 · PR 25,5 · GR 21,5 [POR RACIÓN]     Hoy me he comprado una bolsa para hacer la compra. De esas de tela recias, para llevar siempre encima y si se me ocurre un día a la vuelta del trabajo comprar mantequilla para hacer una tarta ultragorda de chocolate, uno de esos días que no tienes nada que hacer y te dices a ti misma “pues voy a hacer una tarta ultragorda de chocolate”, llevas la bolsa encima y…

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PUDDING DE MERLUZA [Una guerra tenías que haber pasado…]

CAL 179,6 · HC 5,5 · PR 15,8 · GR 12,8 [POR RACIÓN, INCLUYENDO LA SALSA] Yo de pequeña era una niña de buen comer. En general. Mis padres no necesitaron nunca recurrir a estos trucos para esconder el pescado ni la verdura. Ponía pocas pegas. Me crié en un entorno familiar con una larga tradición de posguerra [la posguerra en mi casa acabó a la vez que mi abuela materna, que la llevaba en el ADN mismo] y no nos andábamos con tonterías. En…

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BACALAO ENCEBOLLADO [Gracias, Galeano]

CAL 357,8 · HC 7,6 · PR 35,4 · GR 21,1 [POR RACIÓN] De él he aprendido a pensar con amplitud de miras, a ponerme en otro lugar para mirar al mundo, a entender cómo el mundo a veces me mira a mí. He aprendido a comprender antes que juzgar, a pensar antes que suponer, a observar antes que prejuzgar.  Gracias, Galeano. Siempre nos recuerdas que el mundo puede ser un lugar mejor, y nos das el ánimo para seguirlo construyendo. [FRAGMENTO de PATAS ARRIBA, LA ESCUELA DEL MUNDO…

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