Category Archives: ·03· PRINCIPALES / PESCADO

CEVICHE DE SALMÓN [Los pescados salvarán tu culo cuando no tengas tiempo]

CAL 420,8 · HC 8,5 · PR 29,6 · GR 29,2 [POR RACIÓN] El pescado es muy agradecido. A los pescados, en general, habría que hacerles un monumento. O una avenida de cuatro carriles con su nombre. Algo así. Los pescados han venido hasta aquí para salvar nuestras cenas en el último minuto, las comidas con invitados imprevistos y los días que tenemos pocas ganas de cocinar. Son sencillos, sin complicaciones, y rápidos. Sobre todo, rápidos. Las carnes se hacen más de rogar. Antes de…

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LUBINA CON CHERMOULA Y PURÉ DE BERENJENA [El encuentro]

CAL 352,6 · HC 10,5 · PR 40,9 · GR 18,1 [POR RACIÓN] Como mola ser blogger. Mola tener un hobbie. Me cuesta mucho entender a la gente que no tiene aficiones. Pienso que todos necesitamos expresarnos de alguna manera, y no sólo charloteando, que también hay que tener momentos de expresión y expansión no verbal en la vida. Y eso, son hobbies. Aficiones, en castellano. Quehaceres, como decía mi abuela. La gente tiene aficiones de lo más variopintas: hacer maquetas, armar barcos de guerra…

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LUBINA CON MANZANA Y VAINILLA [Por la dignidad de las bolsas de la compra]

CAL 314,1 · HC 1,0 · PR 25,5 · GR 21,5 [POR RACIÓN]     Hoy me he comprado una bolsa para hacer la compra. De esas de tela recias, para llevar siempre encima y si se me ocurre un día a la vuelta del trabajo comprar mantequilla para hacer una tarta ultragorda de chocolate, uno de esos días que no tienes nada que hacer y te dices a ti misma “pues voy a hacer una tarta ultragorda de chocolate”, llevas la bolsa encima y…

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BACALAO ENCEBOLLADO [Gracias, Galeano]

CAL 357,8 · HC 7,6 · PR 35,4 · GR 21,1 [POR RACIÓN] De él he aprendido a pensar con amplitud de miras, a ponerme en otro lugar para mirar al mundo, a entender cómo el mundo a veces me mira a mí. He aprendido a comprender antes que juzgar, a pensar antes que suponer, a observar antes que prejuzgar.  Gracias, Galeano. Siempre nos recuerdas que el mundo puede ser un lugar mejor, y nos das el ánimo para seguirlo construyendo. [FRAGMENTO de PATAS ARRIBA, LA ESCUELA DEL MUNDO…

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CABALLA EN ESCABECHE DE CÍTRICOS [La dura vida de los gatos]

CAL 296,2 · HC 2,8 · PR 28,3 · GR 18,0 [POR RACIÓN] Ser gato no es fácil. Antes de explicaros por qué, es importante que todos los dueños de gatos sepáis una cosa: No sois dueños de un gato. El gato es vuestro dueño, es mejor desengañarse, y cuanto antes lo asumáis, más fácil será vuestra vida. Yo soy la mascota humana de una gata blanca de orejas naranjas y cola tricolor. Vive conmigo y con dos humanos más, a pesar de lo que…

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BACALAO CON COSTRA DE MISO Y CEBOLLITAS ENCURTIDAS [Top top]

 CAL 240,0 · HC 11,1 · PR 44,2 · GR 2,5 [POR RACIÓN]  Cuando veo los programas de cocina de la tele, esos en los que salen grandes chefs haciendo grandes platos con nombres de más de 5 palabras [y hasta de 7 y 8 se han visto], una altura digna de un edificio de Norman Foster y con al menos tres ingredientes que nacen a no menos de mil kilómetros de distancia entre sí, me quedo obnubilada. Todo es muuuuy bonito muuuuuy exótico y muuuuy…

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