All posts by Ana Melm

COCA DE SARDINAS [Pescatera del infierno]

CAL 214,0 · HC 17,1 · PR 8,4 · GR 12,7 [100 G] CAL 561,8 · HC 44,8 · PR 22, · GR 33,5 [300 G, UNA RACIÓN, CALCULADA PARA SEIS PERSONAS]       Sábado. 11:30 de la mañana. Mi pescatero ha agotado todas sus reservas de sardinas. Está claro a estas alturas de la mañana que el resto de mis vecinos tiene más claro que yo a qué hora hay que levantarse un sábado para ir a la pescadería. Y sin resaca. Me quedo…

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Cupcakes de zanahoria y coco, sin lácteos

CUPCAKES INTEGRALES DE ZANAHORIA Y COCO [Frosting sin lácteos]

CAL 242,8 · HC 20,7 · PR 3,6 · GR 16,2 [100 G] [FROSTING INCLUIDO] La intolerancia a la lactosa está siendo un viaje divertido a ratos. De verdad. Que lo digo sin ironía ni nada. Es decir, cuando me como una tortita de arroz y descubro [tarde] que tenía leche en polvo, le mento los muertos al fabricante y me enfado que no veas. Cuando leo entre los ingredientes de las salchichas frescas de la carnicería lactosa me revienta. Y cuando descubro que no…

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Pan integral patata cebolla y romero

PAN INTEGRAL DE PATATA Y ROMERO [El neceser volador]

CAL 205,4 · HC 44,0 · PR 6,9 · GR 1,0 [100 G] Hay cosas que una no necesita saber de los demás. Nunca. Os pongo en situación. Mes de mayo, en ese momento crítico en que el invierno nos dice adiós-adiós y comienzan la primavera [que dura unas pocas horas] y luego el verano. Tengo un fin de semana largo de vacaciones, que decido ocupar haciendo uso de la casita de pueblo que tienen unos amigos en un pueblo remoto de la dehesa extremeña. Un lugar lleno…

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Apio a la parmesana

APIO A LA PARMESANA [Cómo gestionar un apio entero]

CAL  320,3 · HC 12,0 · PR 18,5 · GR 25,7 [POR RACIÓN]     Ya no se pueden comprar las ramas de apio sueltas. En muchos comercios de la ciudad, el apio lo venden en bandejas. Y es una pena, porque una ramita de apio da mucha alegría a un caldito, pero un apio entero, lo que da es angustia. Sobre todo si viene amortajado en una bandeja de porexpán, que lo ves ahí asfixiadito envuelto en plástico y sólo te dan ganas de liberarlo.…

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Arroz especiado con dorada

ARROZ ESPECIADO CON DORADA [Curry]

CAL 580,9 · HC 57,3 · PR 26,8 · GR 26,2 [POR RACIÓN] Me cuesta decir curry y no añadir nada más. Como si el curry fuera una cosa única y estable, algo que se llama curry igual que los tomates se llaman tomates o los huevos, huevos. Y por más que haya distancias abismales entre los tomates de corchopán del super y los tomates del mercado del pueblo, o entre los huevos de gallinas estresadas del super y los de gallinas felices del campo, lo…

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Bretzels o pretzels

BRETZELS [Un lío de nombres y de receta] [Sin lácteos]

CAL 322,4 · HC 55,7 · PR 9,3 · GR 7,7 [100 G] Esto de los bretzels a mí me tiene despistada. Hace tiempo que quería hacerlos, y cuando vi el blog víctima del #asaltablogs de este mes, Per sucar hi pa, me lancé directa a los panes y no hubo duda posible… estos pequeños me estaban esperando. Bretzels. O pretzels. O brenzels. También brezelns. Bretzets. Bretschl. Y más, porque hay mil adaptaciones dialécticas o idiomáticas de la palabrita, y sus respectivas transcripciones al castellano. Un lío,…

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