Tag Archives: ALUBIAS

MANITAS DE CERDO CON BERZA [Terrenal del todo]

CAL 532,2 · HC 17,4 · PR 28,3 · GR 37,4 [POR RACIÓN] He descubierto que Eneko Atxa tiene abuela. Sí. Ya, como todos.  Y que aunque le gusta ir por ahí haciendo cosas moleculares con la comida [cosa muy de agradecer, porque la cocina molecular al fin y al cabo está para mirarla solo y alguien tendrá que hacerla] luego le dan unos arranques de apego a la terruña así como muy achuchados, y se planta en el Forum Gastronómico de Santiago a cocinarse…

Read More »

RIBOLLITA TOSCANA [Y sus consecuencias]

CAL 423,4 · HC 48,4 · PR 22,2 · GR 17,3 [POR RACIÓN] Las recetas de leguminosas son por lo general, para disfrutar en la intimidad. La estricta intimidad de quien puede soportar tus pedos con buen talante y la confianza que da compartir gases en una convivencia pacífica y armoniosa. Esta es una confianza que se construye. Todos hemos pasado por ello. Hemos conocido a alguien especial, nos hemos enamorado locamente y en algún momento hemos decidido vivir juntos. Cuando te enamoras locamente y…

Read More »

ALUBIAS DE TOLOSA [Lost in the night]

CAL 455,3 · HC 59,4 · PR 26,6 · GR 14,5 [POR RACIÓN] Madrid, Carabanchel, 0:30h de un domingo [ya lunes] de invierno. Vuelvo a casa. Viajo desde hace cuatro horas montada en el coche de un chico al que conocí hace dos días. Sé que os suena precipitado. Volvemos de mi pueblo, del pueblo de mi madre, donde he pasado el fin de semana. Viajo, como os decía, en el coche de un completo desconocido [ahora somos ocho horas más conocidos, a decir verdad……

Read More »

CHILI VEGETARIANO [Para raritos]

CAL 258,8 . HC 29,7 . PR 8,6 . GR 10,2 [POR RACIÓN]     Sí, como sano ¿Y? ¿Molesto? No, no estoy amargada con mi ensalada de pollo y mi salmón a la parrilla. Me encantan las ensaladas. Me encanta el pollo. Y odio el chorizo. ¡Sacrilegio! Pues sí. Lo odio. Y tampoco me gustan las comidas grasientas, con el aceite resbalando por las manos mientras comes ajjjjjjjjjjj que asco! Las odio. Y no soy una reprimida ni una excluida social por ello. Me…

Read More »