Tag Archives: COCINA DE ORIENTE MEDIO

Pollo mozarabe

POLLO MOZÁRABE [Domingos en el cementerio]

CAL 525,2 · HC 25,2 · PR 36,2 · GR 26,6 [POR RACIÓN] He pasado la mañana dando un paseo por el cementerio. Los domingos soleados me resulta agradable pasear un rato entre las tumbas. Los cementerios son lugares tan silenciosos, tan apacibles y agradables, que pasear entre lápidas y flores es una buena forma de pasar las horas previas al vermut. Y estoy de suerte. Vivo rodeada de ellos. Tengo siete cementerios en mi distrito, y puedo llegar a todos ellos caminando. Los que más me…

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LUBINA CON CHERMOULA Y PURÉ DE BERENJENA [El encuentro]

CAL 352,6 · HC 10,5 · PR 40,9 · GR 18,1 [POR RACIÓN] Como mola ser blogger. Mola tener un hobbie. Me cuesta mucho entender a la gente que no tiene aficiones. Pienso que todos necesitamos expresarnos de alguna manera, y no sólo charloteando, que también hay que tener momentos de expresión y expansión no verbal en la vida. Y eso, son hobbies. Aficiones, en castellano. Quehaceres, como decía mi abuela. La gente tiene aficiones de lo más variopintas: hacer maquetas, armar barcos de guerra…

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ARROZ SEFARDÍ CON ARÁNDANOS, GARBANZOS Y MUCHAS ESPECIAS [Vecinos y gallinas]

Follow my blog with Bloglovin CAL 319,1 · HC 65,3 · PR 11,2 · GR 2,2 [POR RACIÓN]  Los que habéis leído mi último post, tal vez os acordéis de esta foto y de su historia.   Recapitulo: Andaba yo divagando sobre las vidas de mis nuevos vecinos, en plan antropóloga de pacotilla, [esto es como marujear pero en fino], cuando de repente, levanto la vista y veo lo nunca visto hasta ahora: mi vecino de enfrente, ha decidido echar 4 gallinas y un pequeño…

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LENTEJAS AL CURRY [Llaves]

CAL 203,7 · HC 23,0 · PR  9,1 · GR 6,9 [POR RACIÓN]   Si aún no has hecho un gesto de extrañeza, te invito a mirar la foto de nuevo. Sí. Es una llave. No estoy tan chalada como para intentar comer unas lentejas con una llave oxidada. La he traído hasta aquí por una razón. Hace 4 años, en 2010, inicié una aventura como brigadista internacional, y me fui a Cisjordania a reconstruir las casas que la administración israelí derriba a la población palestina. Todos…

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ENSALADA MARROQUÍ DE BERENJENAS [Soy un peligro]

CAL 61,7 . HC 3,7 .PR 3,1 . GR 16,8 [100 GR]     Esta mañana el día nos ha saludado con un cielo despejado y un sol radiante. Una brisa fresquita y luz entrando a raudales por las persianas. Es primavera. Y, además de la alergia y las hormigas, la primavera trae mañanas soleadas, días largos, cañitas en las terrazas y ensaladitas. Claro que sí! Así que con este panorama tan azul, me he levantado, me he plantado el uniforme de ciclista [menos mal…

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