Tag Archives: COCINA HINDÚ

POLLO TANDOORI CON RELISH DE MANGO [No es salsa]

 CAL 337,0 · HC 11,6 · PR 35,5 · GR 17,5 [POR RACIÓN, SIN GUARNICIÓN]    No. No voy a traducir relish por salsa. Me tenéis que disculpar, pero no es pedantería. Salsa, es salsa. Salsa es lo que rodea las albóndigas de mi madre, ese unto sagrado donde uno mete el pan hasta los nudillos y todo lo que empapa le sabe a gloria. Salsa es donde se cocina el rabo de toro al vino tinto, con su canela, su zanahoria caramelizada, su puñado…

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PARATHA, ALOO PARATHA, CHEESE PARATHA [Pan para principiantes]

CAL 225,2 · HC 46,7 · PR 9,2 · GR 1,4 [100 G DE MASA SIN EXTRAS]   Ingredientes: Harina, agua y sal Instrumentos: Tus manos [uñas cortadas y limpias], una ensaladera y una sartén. Nivel de dificultad: Tronista de mujeres, hombres y viceversa Con esta ficha técnica ya has visto que hoy las chicas de #baketheworld nos han propuesto uno de esos panes que molan mucho porque los puede hacer cualquiera. Pero cualquiera de cualquiera, incluida la suegra de mi padre. Os lo voy…

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SOJA VERDE ESPECIADA Y PICANTE AL ESTILO DE LA INDIA [Y las obras del infierno]

CAL 242,8 · HC 30,2 · PR 14,8 · GR 8,3 [POR RACIÓN] Las obras me persiguen. Y no las de arte, que de eso no me iba a quejar. He empezado a sospechar que me han echado una maldición gitana para que mi vida se llene para siempre de polvo y ruido.  Este último año me he visto abocada a sufrir una tras otra y sin descanso obras y reformas de todo tipo de las que rara vez he salido beneficiada, por no decir abiertamente que: Ninguna…

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