Tag Archives: TERNERA

RAGÙ NAPOLETANO [Canciones pegadizas y carne humana]

CAL 240,0 · HC 13,6 · PR 18,8 · GR 8,9 [POR RACIÓN] Hay canciones que te acompañan toda la vida. Melodías insistentes, que suenan cada poco en tu cabeza, que se pegan a tus neuronas, que son parte de tu configuración de serie como ser humano. Yo tengo una de esas. Y es un enorme problema. Y es que esa canción, solo existe en mi cabeza. Y no porque me la haya inventado, no, eso es otra historia. Hace ya muchos años, cuando yo…

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CARRILLERAS DE TERNERA GUISADAS CON VINO TINTO [Ovejas]

CAL 459,9 · HC 5,1 · PR 30,5 · GR 20,3 [POR RACIÓN, SIN GUARNICIÓN] Después de esto, yo a ti no te cambio ni por 30 ovejas Esa es la primera impresión que me devuelve el vikingo de este plato. Que yo, me lo tomo como un halago. Voy a hacer una aclaración con respecto al vikingo. No hay nada más diametralmente opuesto a la irrespetuosidad y al machirulismo que él. No solo no me considera una propiedad, sino que además, una amiga me contó…

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CARBONADA FLAMENCA [Y la agenda enloquecida]

 CAL 454,5 · HC 13,7 · PR 29,9 · GR 30,3 [POR RACIÓN, GUARNICIÓN APARTE] La verdad es que este mes estoy desatada. He asaltado a La rosa dulce la primera semana, es más, el segundo día de la primera semana de esta edición del asaltablogs. Yo suelo ser una persona tremendamente planificada, no por naturaleza sino por instinto de supervivencia. Hago demasiadas cosas, y si no me organizo con una agenda digna de una Ministra de Asuntos Propios, no llegaría a nada. Porque descargar la agenda está descartado.…

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VITELLO TONNATO [Canaperos]

CAL 224,6 · HC 0,2 · PR 18,8 · GR 16,4 [100 GRS] La crisis es lo que tiene. Cuando surgen las crisis, personales, económicas o del estado de las cosas, nos vemos obligados a echar imaginación al asunto. [Canapero. Dícese de aquella persona que consigue colarse en todos los eventos y saraos donde se sirve comida.] Para mí, es aquella persona que hace de la necesidad un arte, busca las oportunidades con talento, y con un ingenio casi de novela de caballeros, resuelve con…

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FRICANDÓ [Y una historia de mis antepasados]

CAL 490,6 · HC 6,8 · PR 33,0 · GR 35,4 [POR RACIÓN]     Es 1943. Estamos en un pequeño pueblo de la ribera navarra. La guerra ha pasado dejando 38 muertos en un pueblo que apenas suma 2.000 habitantes. [Todos los vivos conocen a los muertos cuando son pocos los primeros, y muchos los segundos] En una casa baja, con patio y un pequeño corral, vive una parte de mis antepasados. Mi bisabuela Catalina, mi bisabuelo Mariano, cuatro hijos, y un hermano de…

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