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ARROZ SEFARDÍ CON ARÁNDANOS, GARBANZOS Y MUCHAS ESPECIAS [VECINOS Y GALLINAS]

Follow my blog with Bloglovin CAL 319,1 · HC 65,3 · PR 11,2 · GR 2,2 [POR RACIÓN]     Los que habéis leído mi último post, tal vez os acordéis de esta foto y de su historia.     Recapitulo: Andaba yo divagando sobre las vidas de mis nuevos vecinos, en plan antropóloga de pacotilla, [esto es como marujear pero en fino], cuando de repente, levanto la vista y veo lo nunca visto hasta ahora: mi vecino de enfrente, ha decidido echar 4 gallinas…

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CREMA FRÍA DE REMOLACHA [VECINOS]

CAL 171,9 · HC 26,3 · PR 4,8 · GR 6,1 [POR RACIÓN] Soy la nueva vecina del edificio. Bueno, no solo yo. El soñador, la gata y una amiga que vive con nosotros. Poco a poco, nos vamos haciendo al barrio, que es el de antes pero en otra zona más transitada y más viva. Y al edificio. Hay muchas cosas nuevas que entran a formar parte de tu vida cuando te mudas. Las compañías de suministros corren solícitas a ayudarte a establecer tus…

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LENTEJAS AL CURRY [LLAVES]

CAL 203,7 · HC 23,0 · PR  9,1 · GR 6,9 [POR RACIÓN] Si aún no has hecho un gesto de extrañeza, te invito a mirar la foto de nuevo. Sí. Es una llave. No estoy tan chalada como para intentar comer unas lentejas con una llave oxidada. La he traído hasta aquí por una razón. Hace 4 años, en 2010, inicié una aventura como brigadista internacional, y me fui a Cisjordania a reconstruir las casas que la administración israelí derriba a la población palestina. Todos conocemos…

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GRISINI INTEGRALES CON QUESO, ROMERO Y TOMILLO [VIAJE]

CAL 327,5 · HC 47,8 · PR 10,3 · GR 11,8 [100 G] Este será mi equipaje. Sí, habéis visto bien, son palitos de pan. Me encantan. Y no solo a mí. Hace algún tiempo, mi padre vivía en un pueblo muy pequeño donde no hay panadería. Bueno, no hay tiendas en general, como concepto, excepto el almacén de la Pili donde podías comprar desde betún para los zapatos hasta latas de guisantes pasando por batas o zapatillas de goma. El panadero pasaba cada día por…

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PAN INTEGRAL AL 80% DE DOS HARINAS CON SEMILLAS [CON LEVADURA]

La receta de esta entrada es de un pan integral al 80% [con un 20% de harina blanca] y está hecho con levadura, sin usar Masa Madre. Tiene una hidratación del 60-65% [ahora lo vemos]. Está hecho a partir de dos harinas diferentes, y tiene semillas de lino y sésamo incorporadas a la masa. ~ ~ ~ LA FÓRMULA  ~ ~ ~ INGREDIENTES [UN PAN DE 750 GRS] Soaker Harina principal blanca, 90 gr Harina alternativa integral, 135 gr Agua, 150 gr Sal, 3 gr…

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JAMÓN EN ESCABECHE [SOBRE EL HAMBRE]

CAL 446,6 · HC 8,3 · PR 53,7 · GR 17,6 [POR RACIÓN] Desde hace unos días, se está difundiendo una iniciativa entre los blogs amigos, que nos pide que pensemos qué es el hambre, y se pide que se done comida a los bancos de alimentos. Digo por delante que esta iniciativa me parece loable, que es de admirar que algunos bloggers dediquen su tiempo y sus posts a fomentar estas iniciativas, y que lo apoyo. Pero quiero profundizar en este asunto: el hambre.…

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