BONIATO TUNEADO [El bolso me sujeta al mundo]

El Gipsy Chef este a mí me tiene anonadada.Que mira que cargo yo cosas en el bolso, que parezco Mery Poppins, que yo compro los bolsos por capacidad, como los maleteros de los coches. Pero hasta el nivel de este tío… vamos, que no llego.

Este hombre va por la calle con todos los ingredientes necesarios para hacerse unos boniatos tuneados en una mesita de un bar. Con una cerveza. Y cuatro chuminadas de ná. La primera, el boniato, que ese lo compra. Porque llevar boniatos asados en el bolso por si acaso… lo mismo no es muy práctico, que eso se espachurra entero y te la lía pardísima. Y una vez comprado el boniato y pedida una caña, este tío se saca del bolso el botecito de aceite, la mandarina, un canutillo de curry [que hay que ir por la vida preparado], una bolsita de avellanas que aplasta con el mismo vaso de la caña… oye, y hasta un poco de soja. Y se hace un aperitivo de diez partiendo de un boniato humilde y una caña de cerveza.

Yo no voy tan preparada por la vida. Qué le vamos a hacer. Y mira que cargo cosas. Salgo de casa como quien se va al frente. De hecho, mi bolso es una réplica de los bolsos de hombro militares que repartía el ejército inglés en la segunda guerra mundial. Esos verdes de lona con cinchas y bolsillos, y hasta el asa para colgar la cantimplora y el bolsillito de la munición.

Y no salgo sin un neceser lleno de cosas que jamás uso [chicles, toallitas de manos, un pintalabios, un peine – que no me peino en casa y me llevo uno en el bolso, por si me da un arrebato loco – y colirio. Las típicas cosas que no necesitas, pero que te sientes a salvo si las llevas encima]. Me llevo además otro neceser con un cargador y una batería extra para el Fairphone*, que de conciencia va estupendo pero de batería va un poco más justo.

Por las mañanas siempre llevo encima un vaso termo de café, lleno, para apurar un café a primera hora, y que sea del de verdad, con mi leche de almendras y todo eso que me gusta a mí. También suelo llevar un libro. La fruta de media mañana [una naranja, una pera, un par de kiwis…] y una bolsita con labor de crochet. Sí, soy de esas que tejen en el metro. Los días que tengo reunión de la ONG por la tarde y no paso por casa me echo al bolso la merienda [plátanos, mandarinas, tomatitos cherry] y la libreta de notas, claro. Con las actas pasadas y todo eso.

Si hay un motivo por el que los días de viento huracanado yo no salgo despedida es porque uso el bolso para anclarme a la acera. Si llegara un huracán lo bastante gordo como para levantar mi trasero del suelo, no lo haría, porque el bolso, con libro, termo, fruta, cuaderno de actas, crochet, lo impediría. En realidad esto es una medida de defensa ante la vida, no os creáis. Y con todo eso, si me compro un boniato asado en un puesto callejero y decido aliñarlo, os prometo que sólo podría ponerle, como mucho, un poco de zumo de mandarina y lo mismo dos trozos de kiwi. Porque aceite, curry y soja, ya os digo que no llevo.

Pero no pasa nada, porque igual no puedo improvisar un aperitivo chulo en la terracita de un bar para este #cookingthechef, pero oye, puedo hacerlo en casa, y también mola. De hecho mola mucho. Porque asar boniatos siempre es estupendo. Y porque todo lo que lleva dentro… uf, que escándalo de sabores. Me ha encantado. Incluso sin el encanto gamberrete de hacerlo por la calle.

*No he cobrado por insertar este enlace. Tengo este teléfono y lo digo porque creo de verdad que debemos contribuir a hacer un mundo más justo, y con iniciativas como esta, ponemos un granito.  Y me gusta que la gente que me lee sepa que existe y pueda al menos, valorarlo.

BONIATOS ALIÑADOS

CAL 282,5 · HC 39,8 · PR 4,0 · GR 23,9 [POR BONIATO, MUY APROX]

INGREDIENTES

  • Boniatos, 2 ud
  • Aceite, 1 cucharada
  • Salsa de soja, 1/2 cucharada
  • Miel, 1 cucharada *[la receta está etiquetada como vegana, pero no todos los veganos toman miel, tenlo en cuenta]
  • Curry en polvo, 1/4 de cucharadita
  • Semillas de cilantro, 1/8 cucharadita [mejor si tienes cilantro fresco]
  • Eneldo, 1/8 cucharadita [mejor si tienes eneldo fresco]
  • Zumo de mandarina, 2 cucharadas
  • Cerveza rubia, 3-4 cucharadas*[la receta está etiquetada como vegana, pero no todas las cervezas son aptas para veganos, tenlo en cuenta]
  • Avellanas tostadas, un puñadito
  • Pipas de calabaza, un puñadito*
    • *Las pipas no están en la foto, pero las pongo entre los ingredientes porque las dos veces que hice esta receta después de fotografiarla, las usé y quedaban increíbles

MODUS OPERANDI

Para hacer boniatos asados y aliñados, lo primero que haremos es encender el horno a tope y dejar que se empiece a calentar. No es estrictamente necesario precalentarlo ya que no vamos a meter una masa, pero sí es interesante que no esté frío. Lavamos bien los boniatos, y los envolvemos en papel de aluminio, cerrando bien el envoltorio para que se cree vapor dentro. Los asamos a 250 ºC durante 30-50 minutos, esto dependerá del grosor de los boniatos, tenemos que ir pinchando para ver como van.

Una vez asados los boniatos, los dejamos en el horno apagado pero caliente mientras hacemos el aliño.

En un bote con tapa ponemos todos los ingredientes excepto los frutos secos. Las semillas de cilantro las aplastamos antes de ponerlas. Lo agitamos bien hasta que tengamos un aliño completamente ligado.

Sacamos los boniatos y retiramos el papel de aluminio con cuidado [y guantes de cocina], ya que al abrirlo saldrá vapor y podemos quemarnos. Lo abrimos por la mitad a lo largo, y con un tenedor pinchamos la carne y la removemos bien.

Vertemos el aliño, y sobre éste los frutos secos.

22 Comments

  1. Elena

    Una de esas recetas que se me ha quedado en el tintero… me pareció súper rica nada más verla!!
    Para cuando quedemos, te quiero con un boniato, especias, aceite y avellanas en el bolso. Ah!! Y varias cervecitas…

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  2. jajajaja, me parto. Yo ya he desistido de llevar bolsos grandes, y últimamente no llevo ni bolsos. Estoy HARTA DE TENER LA ESPALDA MAL del peso. Así es que intento apañarme. Pero, te has olvidado de decir que Gipsychef lleva frascos, sobre el todo el milagroso de las vinagretas ;). Yo también soy mucho de botes de cristal. Los guardo todos. Y mi casa es como tu bolso, la tengo llenas de cosas que luego no uso. Bueno a lo que vamos que me despisto. ME ha encantado tu receta y el humilde boniato debe estar delicioso….

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  3. Tengo una mala experiencia con los boniatos, pues en el colegio interna, era lo que había a diario…Se los hago de vez en cuando a mi pareja, si le hago este me hará la ola…jajajaj Buenisima receta. Besitos.

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  4. Belén Carrascosa Sánchez

    Ana, me has llegado directamente al corazón con lo de tejer en el metro y también con tu boniato porque me encantan de todas las maneras del mundo mundial. ¡Qué requetebuenísimo! Besos enormes.

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  5. Siempre me meo de risa con los comentarios que hacer porque eres así, gráfica y totalmente abierta… me imagino el contenido de tu bolso,tu actividad diaria y hasta el sabor de tu café. Has hecho una entrada muy divertida.
    La receta me ha gustado mucho, no la ví cuando busqué una receta de este chef, casi seguro que la hubiese hecho porque me gustan muuuuucho los boniatos.

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  6. Andrea Calderón Juan

    Me parto con tus historias, yo creo que todas somos un poco así de esa manera!
    Y qué decir de tus boniatos? Si hablan por si solos!!!! mmmmmmmmm
    Besos

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  7. Hace mucho que no aso boniatos y mira que me gustaba a mi el olorcito que quedaba en la cocina, pero oye, es cuestión de empezar de nuevo que este aperitivo mola.

    En cuanto a tu bolso, me imagino que no tendrías soja por algún motivo, poorque yo recuerdo cuando te dije que tenía que comprar Miso y sacaste del bolso como si tal cosa, ja ja.

    Bss

    Elena

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  8. Anónimo

    a mi padre le encantaban los boniatos asados, se los comía así tal cual, con un chorrito de aceite de oliva y sal, qué recuerdos!!!
    Por cierto, ni conocía la existencia del Fairphone!! Muchísimas gracias, estoy harta de móviles que cada vez que los uso pienso en las guerras del coltán y para mas inri con obsolescencia programada. Así que cuando el que tengo deje de funcionar, me paso al fairphone.

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  9. Muy bueno el boniato asado y con ese aliño de bati/bote seguro que está sabrosísimo. Lo probaré la próxima vez que los ase. Por muchas cosas que llevemos en el bolso es imposible tenerlo todo y a veces hay que descartar cosas, claro que entonces el día menos pensado te falta el «porsi» de turno porque justo lo quitaste el día antes después de acarrearlo durante meses sin que diera ninguna utilidad. Murphy law y los bolsos van de la mano.
    Besos

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  10. Pues la verdad es que nunca he cocinado boniato :-o no es hago que se come tanto en Francia y entonces aunque vivo aquí 10 anos, nunca he probado hacer algo con ellos. Seguro que me podría animar, a ver si me paseas también en la calle y me paro a hacer la receta en una mesa con un vermuth ;)

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  11. Es verdad tu bolso parece un super ( normalmente con productos raros) andante.
    Que Elena necesita miso, jajajaj que casualidad Ana lleva un paquetón en el bolso y además lo comparte con las amigas……
    Bueno de la receta que te voy a decir, muy en tu linea y seguro que está delicioso.
    Bss

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  12. Patty Frattini

    Ana, me ha encantado la propuesta Made in Gypsy chef, una locura, es lo que me faltaba también a mí. Llevo unos bolsos llenos y pesados cual la Mary Poppins que me duele el hombro al final del día.
    Me encantan las batatas y tengo pendiente comprarlas para hacer el dulce de batata argentino tan rico y nada visto por las tiendas de aquí. Esta receta tuya la tengo que probar.
    Besos y buen finde.

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  13. toallitas que tienes que renovar porque se resecan o colirios que justo cuando los vas a usar han caducado jejejje ayer encontre en el bolso un tenedor de Clara que llevaba un mes sin aparecer, yo soy igual que tu con eso de los bolsos y los por si acaso y ahora con la peque ya ni te cuento, tendría que llevar una lista con todo lo que llevo y poner una cruz cada vez que utilizo algo.
    Este boniato le tiene que encantar a mi madre y a mi hermano que son los de comerse el boniato asado entero y solo, tal cual. Encantada de pasar por aqui ah y apañate mejor una mochila con ruedas jejejej Feliz y dulce día, bss

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  14. Lo que me he reído con tu entrada. La receta me la llevo, y esta semana además de calabaza rellena, que ya la compré, caerá boniato. No conozco a ese chef, pero me pongo a indagar ahora mismo.
    Yo en lugar de bolso suelo llevar mochila, pero también llevo un poco de todo, mis alumnos se parten, y yo cuando voy de una clase a otra digo que voy de mudanza, no te digo nada si además coincide con que me lleve las cosas de la piscina al trabajo.
    Me quedo husmeando por tu blog.

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