Category Archives: ·01· APERITIVOS

VITELLO TONNATO [Canaperos]

CAL 224,6 · HC 0,2 · PR 18,8 · GR 16,4 [100 GRS] La crisis es lo que tiene. Cuando surgen las crisis, personales, económicas o del estado de las cosas, nos vemos obligados a echar imaginación al asunto. [Canapero. Dícese de aquella persona que consigue colarse en todos los eventos y saraos donde se sirve comida.] Para mí, es aquella persona que hace de la necesidad un arte, busca las oportunidades con talento, y con un ingenio casi de novela de caballeros, resuelve con…

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PINTXO [Para cualquier 14 de cualquier abril]

[Pimiento rojo asado. Patata asada. Remolacha. Aceite, vinagre de frambuesa, sal]

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FLAN DE PIMIENTOS ROJOS [Agenda]

CAL 49,4 · HC 7,0 · PR 3,7 · GR 0,3 [POR RACIÓN]     Últimamente me cuesta un mundo o dos vencer a la pereza. Lo normal en mí es ser una persona moderadamente activa. Pero la actividad ha llegado a un punto en que consulto mi agenda [la personal] y me da susto. Llevo una vida razonablemente normal, y sencilla. Y por alguna razón [creo que es mi preocupación por lo que ocurre a mi alrededor] no hay día que no tenga una…

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QUICHE DE PUERROS Y SETAS [Ah, el francés!]

CAL 413,4 . HC 44,9 . PR 20,3 – GR 18,6 [POR RACIÓN]     Ah el francés! Ese idioma encantador lleno de consonantes que se pronuncian poniendo morritos! Es tan sexy. Y es que en francés todo suena bien. Da igual lo que digas, suena encantador. Siempre. Puedes mandar a alguien a freír puñetas y suena tan correcto que casi tiene que darte las gracias. Qué educaditos los franceses. Y es que los franceses se lo curraron. Que se hicieron un idioma que suena…

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ENSALADA MARROQUÍ DE BERENJENAS [Soy un peligro]

CAL 61,7 . HC 3,7 .PR 3,1 . GR 16,8 [100 GR]     Esta mañana el día nos ha saludado con un cielo despejado y un sol radiante. Una brisa fresquita y luz entrando a raudales por las persianas. Es primavera. Y, además de la alergia y las hormigas, la primavera trae mañanas soleadas, días largos, cañitas en las terrazas y ensaladitas. Claro que sí! Así que con este panorama tan azul, me he levantado, me he plantado el uniforme de ciclista [menos mal…

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QUICHE SIN BASE DE PUERRO Y MANZANA [Neruda]

CAL 339,2 . HC 40,3 . PR 17,2 . GR 13,3     […] Su oscura ración de pan comió el campesino en el campo, estaba solo y era tarde, estaba rodeado de trigo, pero no tenía más pan se lo comió con dientes duros, mirándolo con ojos duros. […] Es triste comer de frac, es comer en un ataúd, pero comer en los conventos es comer ya bajo la tierra. […] Comer solos es muy amargo pero no comer es profundo, es hueco, es…

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