CEREZAS ESPECIADAS CON CREMA DE QUESO [El timo del trabajo viajero]

 CAL 160,4 · HC 23,2 · PR 8,6 · GR 5,8 [POR RACIÓN]

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Bienvenida a tu nuevo trabajo.

Esperamos que la experiencia sea estimulante y te aporte mucho tanto a nivel personal como profesional.

Como parte de tus funciones, tendrás que viajar regularmente por toda la península para visitar nuestros puntos de venta. Viajarás en avión, y te alojarás en hoteles, normalmente de la cadena [pija].

Es una gran oportunidad bla bla bla…

A ver. Vamos por partes.

Hago constar que hace tiempo que no trabajo en esta empresa, pero hoy de pronto me apetece bajar del pedestal los mitos del ejecutivo viajero que en realidad es el administrativo chusquero que se come los viajes que el director ni de coña piensa hacer. Es decir, yo misma hace un tiempo.

Viajar, cuando es por trabajo es… menos romántico de lo que puede sonar. Esto es lo que te cuentan… y lo que sucede en realidad.

Viajarás por toda España, será divertido!

Viajar es tener una bolsa con unas bragas y un vestido en el cajón de la mesa de trabajo por si hay que coger un avión al vuelo para resolver una incidencia en un punto de venta… de cualquier lugar y a cualquier hora. Es decir: una buena mierda.
 
Tendrás comidas pagadas donde tú elijas
 

Gracias! Que maravilla poder comer todos los días en el McDonalds del centro comercial! Llegó un momento en el que viajaba en avión con el tupper de ensalada en el bolso ante la mirada atónita del personal de Aena.

Y no hablemos de tomar algo a media mañana, o a media tarde… distinto de… McPorqueríasvarias, croissants industriales pasados por el microondas o bolsas de patatas fritas… En mi vida habré comido más cerezas, fresas, albaricoques y mandarinas. Ohmygod. Siempre con mi otro tupper de fruta encima.

En los centros comerciales, salvo excepciones raras de ver… solo puedes comer bazofia plastificada y grasienta. Ouchs.

Y eso para comer. Cenar es otra película. Porque cenas cerca del hotel, en un restaurante que te apetezca, a gastos pagados. Por supuesto. Pero sola. Y la gente te mira. Y es incómodo. Y el camarero se siente mal por ti porque es martes, son las once de la noche y estás sola en un restaurante. Y se sienta contigo para hacerte compañía. Y es una mierda todo porque aunque tú tienes amigos y gente que te quiere, pues no se lo vas a contar…

El horario será flexible

Claro… Sobre todo porque como tú quieres dormir en tu casa y no en un hotel a freír pepinos de tu camita, tu almohada y tu gato, decides currar hasta las diez y coger el avión de las once y media que te deja en casa… a la una de la madrugada… flexible, super flexible.

[Diré en descargo de la empresa que en tales circunstancias podía aparecer al día siguiente a las once y nadie preguntaba nada]

Formarás a futuras generaciones de vendedoras

Dar formación en gestión de stocks a niñas de 18 años no es formar a futuras generaciones. Es un plastón. 

Eso sí, me las ingenié para divertirnos a base de juegos, educación experiencial y demás gaitas. No había una formación donde las vendedoras no pintaran, dibujaran, jugaran a la gallinita ciega o hicieran figuras con los ojos vendados recibiendo instrucciones por voz, para representar alguno de los valores de la empresa. Que funcionar, quién sabe si funcionaba, pero oye que te lo pasabas pipa, y eso en una formación sobre gestión de stocks… no está nada mal.

Visitarás muchas ciudades

Me conozco todos los aeropuertos españoles en uso [Castellón no sirve]. Gracias. Muchas gracias.

Dormirás en hoteles de gran categoría

La carta de almohadas no incluye la almohada de MI casa, no me sirve. El menú de cena no incluye la opción “bolsa de picos de pan, aguacate espachurrado y cerveza. Dentro de un rato, lo mismo un yogur con muesli”, no me sirve. La habitación no tiene gata manipuladora de humanos y ladrona de cenas, no me sirve. El desayuno no incluye a un vikingo a mi lado, no me sirve. 

Y la vida familiar… bien, gracias.

Así que cuando os cuenten una de estas películas… a ver, que tiene sus cosas buenas y puede molar, y algún día te vas a quemar la ciudad con las vendedoras de alguna tienda y que te quiten lo bailao, pero así a grandes rasgos… es un timo como un piano de cola! 

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INGREDIENTES
[4 RACIONES]
 
Para las cerezas especiadas
 
Cerezas*, 500 g [pesadas con hueso]
*Picotas del Jerte, que son una gente muy maja y me han regalado una caja
Anís estrellado, 1 estrella
Cardamomo, 10-12 vainas
Clavo de olor, 2 unidades
Fructosa, 30 g [o 60 g de azúcar]
Agua, 100 ml
Zumo de 2 naranjas*
 
*Ten una naranja más a mano, porque el líquido deberá cubrir las cerezas. Si no llega, pon más zumo.
 
Para la crema de queso
 
Queso crema, 200 g
Yogur griego desnatado, 100-150 g*
Fructosa, 30-50 g* [o el doble de azúcar]
 
*La cantidad de yogur dependerá de la textura que vayamos consiguiendo
*La cantidad de azúcar irá en función de lo salado que sea el queso de partida, hay que ir probando y ajustando a nuestro gusto
 
 

MODUS OPERANDI

Para las cerezas especiadas

Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y lo llevamos a ebullición. Una vez disuelto totalmente el azúcar, lo retiramos del fuego, añadimos todas las especias y lo dejamos infusionar 10 minutos.

En estos 10 minutos, podemos deshuesar las cerezas. Yo usé un deshuesador, pero se puede hacer con un cuchillo afilado y un poco de maña, intentando que queden lo más enteras posibles [no os voy a engañar, aunque se ven muy enteras, por detrás algunas tienen unos buenos rotos causados por los huesos al salir]

Pasado este tiempo, colamos el almíbar para retirar las especias, e incorporamos el zumo de dos naranjas, y las cerezas ya deshuesadas. El líquido debe cubrirlas por completo, y si vemos que flotan, usaremos otro recipiente para empujarlas un poco hacia dentro.

Las dejamos reposar en la nevera entre una y dos horas. No te recomiendo hacerlo de un día para otro, porque las cerezas van empapando líquido y se desarman un poco, es mejor que estén más enteras.

 

La crema de queso

Ponemos el queso y el azúcar en un cuenco y lo batimos enérgicamente con unas varillas hasta tener una crema homogénea y tersa. Añadimos el yogur, hasta tener la textura que queramos.

Si queremos un poco más de volumen podemos añadir nata montada, pero eso hará de nuestro postre hasta ahora bastante sanote, un pequeño pecadillo [que tampoco pasa nada por pecar].

Yo esto lo hago un poco a ojo, voy añadiendo azúcar y yogur hasta que veo que está a mi gusto, no tengo una medida exacta. Os pongo la que usé esta vez, pero el queso que compré me pareció especialmente salado, normalmente lo endulzo menos.

 

Para servir

No es que tenga mucho misterio el asunto, pero sí hay algo super importante: Tenemos que escurrir bien bien bien las cerezas, o el líquido que guardan dentro se desparramará por toda la crema de queso y el resultado quedará menos vistoso. Yo las puse en un colador un buen rato, para evitar riesgos.

El líquido de maceración que ha sobrado, lo puedes usar como base para una macedonia con la fruta que tengas por casa. Está buenísimo, no lo tires!!! Deja macerar los restos de fruta pocha que encuentres por tu nevera como mínimo una hora más, y echa un puñado de hojas de menta. Divino.

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20 thoughts on “CEREZAS ESPECIADAS CON CREMA DE QUESO [El timo del trabajo viajero]”

  1. Qué estupenda receta y que fotos, si parece que me pudiera llevar una cucharilla de esas y que suerte, las cerezas del Jerte regaladas, yo me dejo regalar, por si cuela :)
    Besos!!!

  2. La receta se ve (y se presiente) bien sabrosa, con unas cerezas que piden a gritos que se las coma y una crema que las acompaña de mil maravillas.
    En cuanto a tus experiencias, creo que nos has ilustrado de pies a cabeza sobre el lado oscuro de lo que te venden como “las mil y una maravillas del trabajo viajero”, que uno toma porque de algo hay que vivir, pero del que planea huir en cuanto le encuentra las falencias…

  3. La receta me parece estupenda, y servida en cucharitas es genial!!!
    Yo trabajé en una empresa de importación en la que los viajes no eran por España, eran a China, por ponerte el lugar más exótico… Todos me dijeron: uaaaaaaala!!! verás China!!!… Sí, si por ver China quieres decir ver una feria enorme llena de productos, comer cosas que mejor no pensar (la gastronomía china tiene cosas buenas… pero así, de tiradillo como que no es muy atrayente), o ver fábricas enormes donde hay mucha gente trabajando… como chinos!!! Si te refieres a eso, pues sí… una pasada!! Lo que pasa que yo tengo otra idea de lo que es visitar un país. En fin!!! … ah, el sueldo también era tipo China, y eso que yo era la única de la empresa (a parte el gerente) que hablaba inglés, tenía mucha responsabilidad… si la fastidiaba me caía chaparrón y medio… y encima tenía que aguantar al dueño de la empresa que era un viejo verde impresentable, que como no le seguí el juego me acabó faltando al respeto y mucho.

  4. Una COMBINACIÓN muy buena y ademas así presentada es UNA CUCHARA queda genial.
    Esta claro que viajar por trabajo y comer por trabajo no es muy gratificante para la mayoría, siempre hay una excepción que supongo debe de ser las impresas del famoso IBEX 35¡
    Bss

  5. Mi padre ha tenido que viajar mucho por trabajo (por suerte últimamente los viajes son más fugaces y cercanos) y puede dar fe de que es un coñazo. Ah, y el marido de mi prima política (eso existe?) se pasó 2 años viajando todas las semanas, pero lo peor es que era alrededor del globo (Japón, China, Estados Unidos, Venezuela, Australia)… y contaba más o menos lo que tú, pero peor, claro. Con lo bonito que es viajar y lo tedioso que puede ser cuando es por trabajo! Pero sí, hay que quitarle romanticismo :P

    Yo hago una crema de queso/yogur muy parecida para servir con fruta! A veces le añado muesli casero, o frutos secos tostaditos… Justo hoy tengo una buena ración de picotas que quería preparar para servir con yogur, a lo mejor te copio para la merienda ;)

    Un abrazo

  6. Uummmmmmmmmm cosa rica es una pena no poder dar cuenta de una de esas cucharillas de muerte relenta no lo siguiente te han quedado de relujo para no variar.
    La verdad es que a mi tambien me gusta mucho viajar pero cuando es por motivos de trabajo no creo que me gustara mucho ,conozco a una chica que es vendedora de telas y como ella dice nunca se donde voy a dormir solo el sabado y el domingo lo hare en casa.
    Bicos mil wapa.

  7. Yo también tuve un trabajo así, ni te cuento los kilos que perdí, vamos que me quedaba bien grande el traje de novia el dia de mi boda¡ Animo guapa un besiño dulce

  8. Me he reido mucho, siempre soñe ser curranta viajera, pero me acabas de arrancar la ilusión! así de cuajo! Graciasjajajaajajajaja
    Y respecto a la receta…me has matado porque yo lo de la fruta asada, y “blandita” como que no…no puedo me da cosilla, pero sabes qué…que mi vikingo (el mio mas estilo melendi o estopa, jajajaa)me ha dicho que quiere probarlas y que me va a traer las mejores picotas/cerezas que encuentre. Así que ya te contaré!. Besos guapa

  9. Se perfectamente de lo que hablas, mi marido estuvo y aún a veces no le queda mas remedio que estar así y es exactamente tal y como tu lo cuentas, en fin, para que veamos que todos tenemos mas en común de lo que pensamos y que a muchisima gente le pasa lo mismo que a nosotros aunque pensemos que solo nosotros tenemos estas experiencias… el tema y lo divertido es compartirlas ;-)
    Y en cuanto a las cerezas en mi casa no duraron ni 24 horas… a la próxima dos cajas ;-)
    Besos
    Nieves

  10. Que pasote de receta, me encanta, me ha gustado mucho, mucho… lo malo es que no tengo cerezas y me has provocado monazo del chungo.
    PD: Yo por trabajo no voy más allá de Aranjuez, mi padre viajaba mucho y a sitios muy raros (centrales eléctricas, presas, centrales nucleares…) y no lo llevaba mal, hasta que con los años se hartó. Ahora tengo un amigo que viaja constantemente por el mundo y es muy feliz. Se está haciendo amigos de todos lados, el lunes está en Polonia, el martes en Bulgaria, el miércoles en Nueva York y el fin de semana se junta con otros colegas y se van a Estocolmo, por ejemplo, pero claro, es una forma de vida muy dificil de llevar si no eres soltero sin lazos familiares

  11. La receta exquisita y reconozco que los de Cerezas del Jerte son unas grandes personas y profesionales!! Respecto a tu post de hoy… De qué te crees que se ríe el gato de Cheshire? o por qué le crecía la nariz a Pinocho? Un abrazo, princesa.

Habla ahora o calla para siempre...