Tag Archives: LOMBARDA

LOMBARDA BRASEADA ESPECIADA [No sólo una receta]

Esta vez no hay una receta. Hay dos. Y la primera no se come, aunque sirve para comer. Llevo tiempo [y un poco de pereza] pensando en cómo participar en la iniciativa #RecetasSolidariasParaNavidad. No tanto en mi participación, sino en cómo os voy a hablar de todas las cosas de las que quiero hablaros hoy. Voy a daros la receta de un sueño. Un sueño que nace de personas como tú y como yo, que un buen día se dieron cuenta de que este sistema…

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CREMA ESPECIADA DE LOMBARDA [INVIERNO]

CAL 255,3 . HC 14,5 . PR 5,3 . GR 10,6 [POR RACIÓN]   Invierno. Chimeneas humeando. Grandes y pesados abrigos. Botas altas [calcetines gorditos de lana bajo las botas]. Bufandas enormes. Gente que camina deprisa por las calles. La ciudad en invierno tiene un encanto muy especial. Una atmósfera particular. Sale un rayito de sol entre el gris de edificios y aceras, ilumina los postes de las paradas de autobús [anunciando -3 ºC] y nos ilumina la cara. El invierno, además de mucho encanto, tiene…

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LOMBARDA AGRIDULCE [De como se puede cambiar de todo menos de colores]

CAL 129,9 . HC 11,5 . PR 4,7 . GR 8,0 [POR RACIÓN]   Conozco gente que ha cambiado su nacionalidad. Algo tan difícil como decidir que no perteneces al país en el que naciste. También sé de quien, tras un periodo largo de migración, dice eso de “Yo soy de Madrid” y no “Vengo de Madrid” o “Vivo en Madrid” así sea de Navalmoral de la Mata provincia de Cáceres. Y no, no dicen eso de “Soy Menganez de Fulano, natural de Torrijos y residente en…

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ROLLITOS DE COL LOMBARDA, VINO Y… [Confesión]

CAL 162,1 . HC 13,1 . PR 3,8 . GR 6,7 [POR RACIÓN]     Sí, lo confieso. Lo voy a hacer en público, que no en un confesionario, que a mí ese rollo tan oscuro, con un desconocido, las rejitas de por medio, uf me da un poco de … cosa. Tengo algunas pequeñas debilidades, y hoy voy a lavar mi conciencia confesando públicamente una por una… 1/ El RECUENTO SISTEMÁTICO DE CALORÍAS. Y es que no puedo evitarlo. Cada vez que veo un…

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ENSALADA DE COL LOMBARDA [Reciclando]

  CAL 146,4 . HC 11,0 . PR 4,6 . GR 10,0 [RACIÓN] Tan guapa y tan lista la lombarda, si señor. Tan moradita ella, que me daba lástima etiquetarla como “verde”. Tan crujiente y firme, y tan dulce… Aquí llega un plato de aprovechamiento de zona cero de neveras y alacenas. Es como la consecuencia de la coleslaw. Haces coleslaw y te sobra media lombarda. Y es verano y la lombarda rehogada con manzana, pues no te apetece. Pero una ensaladita… hombre… eso ya…

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