Category Archives: ·06· PANADERÍA

PAN DE REMOLACHA [Y cosas feas]

CAL 209,6 · HC 46,7 · PR 7,0 · GR 0,6 [100 GR]   Vengo de leer a Biscayenne, y creo [con mayúsculas. Creo de creer] que esta reflexión es necesaria. Voy a sacar toda la mierda algunas pequeñas quisicosas a la luz y voy a airear mis trapos sucios. Vamos a hurgar un poquito en el interior del blog. Y vamos a empezar por el principio. Que solo puede ser uno. ¿Quien soy yo? Detrás de EnLaLuna está una personita de 34 años, que no vive…

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PAN DE MOLDE INTEGRAL AL 67% VERSIÓN RÁPIDA [Casero]

CAL 309,5 . HC 54,2 . PR 11,2 . GR 6,7 [100 GR]   Pan casero. Tan sencillo, tan delicado, tan gratificante. Hay un antes y un después. Cuando se hace pan por primera vez, cuesta creer que nuestras manos hayan dado forma a algo tan especial. Porque es especial. Cuando cocinamos, tratamos de rescatar recetas que hemos probado anteriormente, o que surgen de bloggers, de libros… y siempre tenemos algún sabor como referencia. Igual no hemos probado ese plato en concreto, pero podemos hacernos…

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PAN DE LECHE [Y un sueño]

CAL 249,9 . HC 49,8 . PR 7,0 . GR 3,6 [POR RACIÓN]     En la calle.   Ahí he dormido esta noche.   Fue por necesidad. No, no me dejé las llaves en el coche. No me robaron el bolso, ni caí borracha en un parque tras el botellón [de hecho, yo no bebo]. No se trató de un fin de fiesta imprevisto.   Y sí, fue por necesidad.   Necesidad de compromiso. Necesidad de mostrar mi disconformidad. Necesidad de grito, de pataleta.…

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