Category Archives: ·02· ENTRANTES / SOPAS Y CREMAS

CREMA FRÍA DE ZANAHORIAS [Por qué amo los domingos]

CAL 126,2 . PR 2,5 . HC 10,3 . GR 7,4 [POR RACIÓN]   Amo los domingos porque siempre brilla el sol por la mañana, y me despierto con los primeros rayos en la cara Amo los domingos porque es día de rastro, y me encanta el rastro Amo los domingos porque en este día el tiempo es lento, muy lento, muuuuuy lento Amo los domingos cuando me levanto a la hora de comer [entonces he amado el sábado] Amo los domingos porque nada en…

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CREMA FRÍA DE PEPINO Y ZANAHORIAS [Clásicos del verano]

CAL 165 . HC 16,2 . PR 3,5 . GR 8,2 [POR RACIÓN]   Se acabó!   …Los amores de verano, causando estragos en los adolescentes …Las minifaldas y escotes, los salidos, los chulopiscinas, las mirarmeynometoques, los desfasaos fuera de su pueblo, los paletos en las discotecas de Marbella y los abuelos en Benidorm …El apartamento en la playa con los niños, los padres, los tíos, dos cuñadas y el perro …Las partiditas de cartas y las charlas a la fresca …Las series del verano: Los vigilantes…

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CREMA DE LECHUGA [Comienzo de verano]

CAL 138,4 . HC 9,1 . PR 4,7 . GR 8,6 [POR RACIÓN]   Que ya era hora. El verano, digo. Pues sí, hoy he tenido que improvisar. Yo que tenía mi lechuga estupenda, divina, lavadita y preparada para hacerme una megaensalada, con este frío he tenido que replegar posiciones, volver a sacar las zapatillas de invierno y pensar qué hacer con tanta intención de ensalada en la nevera! Y es que se pone una a pensar qué uso le damos a la lechuga y…

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CREMA DE TOMATE Y ROMERO [De vegetales y otras plantas]

CAL 90,8 . HC 11,6 . PR 1,6 . GR 6,2 Es curioso. ¿Habéis pensado alguna vez en esto? Seguro que muchos os habéis fijado. Así reza una especialidad de la cadena Bocatta: “Vegetal de pollo asado. Pan de chapata con pollo asado sobre fondo de lechugas y tomate…” Toda bocatería nacional que se precie cuenta en su carta con una especialidad denominada en un consenso sin precedentes sandwich vegetal. Este, consta de: …[Bilbao, una céntrica bocatería] Lechuga, tomate, espárragos, huevo duro, queso, jamón york,…

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SOPA PARA UNA RESURRECCIÓN [De las de verdad]

CAL 110,4 . HC 7,6 . PR 11,7 . GR 2,4 [POR RACIÓN]    Y es que resucitar no es fácil, a ver que os creéis. Que uno no resucita así como así, con un sopicaldo de sobre con fideos sintéticos flotando. No, no. Para resucitar, y hacerlo en condiciones [nada de medias resurrecciones que estás como que no estás] hay que hacer un pequeño esfuerzo, pasar de nuestra cultura de sopicaldos deshidratados-saborizados-plastificados y retroceder varios miles de años en la cultura asiática. Hasta la…

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