Lomo de ternera asado a baja temperatura

LOMO DE NOVILLO ASADO A BAJA TEMPERATURA | ROAST BEEF [La vaca Pitita]

CAL 514,5 · HC 2,0 · PR 69,2 · GR 26,2 [POR RACIÓN] En la siguiente vida me pido ser vaca y llamarme Pitita. Lo he decidido. Tras darle muchas vueltas, creo que paso de reencarnarme una vez más en humano, voy a tomarme una vida de descanso, una reencarnación sabática. Y para eso, me pido ser vaca, y vivir en los pastos de San Juan de Buenavista.  Debo aclarar que en estos pastos de momento solo viven novillos. Reencarnarme en chico no me seduce tanto, vivir rodeada de…

Read More »

Kürtösàlacs o canutillos de masa rellenos

KÜRTÖSKALÁCS [Sin lactosa | Chico nuevo en spinning]

CAL 126,5 · HC 22,3 · PR 3,4 · GR 3,2 [UNIDAD, SÓLO LA MASA] CAL 210,2 · HC 30,8 · PR 5,4 · GR 7,9 [UNIDAD, CON RELLENO Y COBERTURA]   Tenemos chico nuevo en spinning. Y no es como en el anuncio de colonia Tenemos chica nueva en la oficina… se llama pepita y es divina… No. Ni se llama pepita ni es divina. Es un tiarrón como tres armarios, hiperactivo, ultra motivado y recién salidito de la academia de spinning, o donde sea que salen…

Read More »

Pa de pages con tritordeum

PA DE PAGÈS [Tritordeum]

CAL 242,6 · HC 54,0 · PR 31,4 · GR 2,9 [100 G] Tritordeum. La primera vez que lo vi, me quedé enamorada de este cereal. Bueno, para ser sincera me enamoré de su harina. Es imprescindible que para enamorarme de un cereal antes quiera triturarlo hasta reducirlo a polvo para después utilizarlo sin ningún escrúpulo para mis propios fines. Por suerte, esto sólo me pasa con los cereales y con nada más.  Y este cereal, es uno de los que me tienen conquistada. Es un cereal…

Read More »

Quinoa roja salteada con hojas de remolacha

QUINOA ROJA SALTEADA CON HOJAS DE REMOLACHA [No es basura]

CAL 297,3 · HC 31,3 · PR 10,6 · 12,7 [POR RACIÓN] Vivimos en la era de la basura. Nuestra sociedad se empeña en tirar y tirar, y acumula montañas de toneladas de basura que nos podríamos comer. Sí. Comer. Pelamos la fruta por capricho [o porque su piel está llena de pesticidas], tiramos sin miramientos las hojas de las raíces [zanahorias, hinojos, remolachas] y ni siquiera quitamos el trozo pocho de una fruta para comernos el resto. Parte de este trabajo lo hacen por nosotros…

Read More »

Dumplings en caldo de verdura, de Yotam Ottolenghi

DUMPLINGS EN CALDO DE VERDURA [Reinicio y re-posesión de uno mismo]

CAL 335,5 · HC 43,9 · PR 9,8 . GR 12,4 [POR RACIÓN] Primer post del año. ¿Qué, como ha ido la cosa? Voy a suponer que has sobrevivido a las Navidades todo lo más dignamente que has podido, y que a estas alturas has comenzado a trabajarte la conciencia apuntándote a yoga, meditación y zumba, y has llevado la báscula a la caja fuerte del banco hasta que pase el roscón y vuelvas a ser tú. Bien. Estás en el camino de tu recuperación personal. Porque…

Read More »

Arroz chaufa de pollo y langostinos

ARROZ CHAUFA [La nostalgia de los campesinos chinos en Perú]

CAL 520,6 · HC 50,2 · PR 35,9 · GR 19,1 [POR RACIÓN] La cocina chifa es una cocina viajera que nació en el corazón de Perú de mano de los migrantes de origen chino que trabajaban en las ciudades. Se fue inventado a golpe de wok en los barrios bajos, cuando una generación de ciudadanos chinos migró masivamente a Perú, para trabajar como mano de obra barata en plantaciones de azúcar y minas de guano, acabando muchas veces como cocineros en tascas y restaurantes.…

Read More »

A %d blogueros les gusta esto: