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Pulla, pan sueco de cardamomo

PULLA O BOLLO FINLANDÉS DE CARDAMOMO

CAL 360,4 · HC 62,5 · PR 8,7 · GR 9,7 [100 G] Invierno. Es invierno en marzo. Hace frío en los tejados, frío en los parques, frío dentro de mis zapatos. Siempre he pensado que Madrid es un laberinto de tejados sembrados de antenas. Y bajo esos tejados, en las casas, hay todo un universo de vidas que se mueven a la vez, que encienden y apagan hornos, radios, luces; que cogen y dejan bicis o patines; que comen o beben o bailan. Y en…

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Cornbread o pan dulce de maíz

CORNBREAD O PAN DULCE DE MAÍZ [Sobre el maíz]

CAL 322,1 · HC 44,4 · PR 6,2 · GR 14,4 [100 G] Recuerdo los campos sembrados de maíz. Me acuerdo mucho del olor de las mazorcas cuando el verano convertía la tierra en polvo y el maíz se secaba tendido al sol. En el pueblo podías comprar dos mazorcas de maíz por diez pesetas, y sacar de ellas palomitas para toda una tarde. También podías cocer el maíz y comerlo a bocados de la mazorca, aunque esa costumbre no es muy de mi pueblo, allí somos más de…

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Dumplings en caldo de verdura, de Yotam Ottolenghi

DUMPLINGS EN CALDO DE VERDURA [Reinicio y re-posesión de uno mismo]

CAL 335,5 · HC 43,9 · PR 9,8 . GR 12,4 [POR RACIÓN] Primer post del año. ¿Qué, como ha ido la cosa? Voy a suponer que has sobrevivido a las Navidades todo lo más dignamente que has podido, y que a estas alturas has comenzado a trabajarte la conciencia apuntándote a yoga, meditación y zumba, y has llevado la báscula a la caja fuerte del banco hasta que pase el roscón y vuelvas a ser tú. Bien. Estás en el camino de tu recuperación personal. Porque…

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BOLLOS SUIZOS [Cumpleaños sin ti]

  Esta es una entrada muy triste. He dudado y mucho, sobre si compartir esta herida con vosotros. Pero lo necesito. Desde que mi madre inició la quimioterapia, yo escribía en el blog sólo para ella. Contaba todas las tonterías que me pasaban, hacía el payaso, sólo para hacerla reír en sus largas sesiones de hospital. Desde que nos ha dejado, nada es lo mismo. No sé para quien escribo, para quien cuento tonterías ni por qué sigo siendo una payasa. Pero aquí estoy. Voy…

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Noodles de taro con verdura y aderezo de soja, veganos

NOODLES DE TARO CON VERDURAS [Y yo sin hablar chino]

CAL 357,2 · HC 51,0 · PR 11,5 · GR 13,8 [POR RACIÓN] VALORES APROXIMADOS Yo no hablo chino. Y no es un detalle sin importancia. No, al menos, si te gusta comprar en los supermercados asiáticos regentados por ciudadanos chinos del centro de Madrid. Y voy por ahí sin complejos, no os creáis. A veces voy tan libre de todo, que compro comida en lugares donde toda la información dentro del supermercado está escrita en chino, con un breve texto en castellano porque lo deben…

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ARROZ SHARI, O ARROZ PARA SUSHI, Y ENROLLADO DE MAKIS [Y mis ojitos…]

CAL 313,2 · HC 74,9 · PR 4,5 · GR 0,8 [POR RACIÓN, RELLENO APARTE] Fin del verano. Esa época del año donde la gente coge una cosa llamada vacaciones, y se dedica a hacer cosas del tipo rascarse la barriga en la playa, rascarse la barriga en una casita rural de montaña, o rascarse la barriga en el bar de la plaza del pueblo. Yo suelo hacer cosas de esas todos los años, no os creáis. Pero este año, en lugar de eso, me…

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