Tag Archives: SETAS

Arroz chaufa de pollo y langostinos

ARROZ CHAUFA [La nostalgia de los campesinos chinos en Perú]

CAL 520,6 · HC 50,2 · PR 35,9 · GR 19,1 [POR RACIÓN] La cocina chifa es una cocina viajera que nació en el corazón de Perú de mano de los migrantes de origen chino que trabajaban en las ciudades. Se fue inventado a golpe de wok en los barrios bajos, cuando una generación de ciudadanos chinos migró masivamente a Perú, para trabajar como mano de obra barata en plantaciones de azúcar y minas de guano, acabando muchas veces como cocineros en tascas y restaurantes.…

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Noodles de taro con verdura y aderezo de soja, veganos

NOODLES DE TARO CON VERDURAS [Y yo sin hablar chino]

CAL 357,2 · HC 51,0 · PR 11,5 · GR 13,8 [POR RACIÓN] VALORES APROXIMADOS Yo no hablo chino. Y no es un detalle sin importancia. No, al menos, si te gusta comprar en los supermercados asiáticos regentados por ciudadanos chinos del centro de Madrid. Y voy por ahí sin complejos, no os creáis. A veces voy tan libre de todo, que compro comida en lugares donde toda la información dentro del supermercado está escrita en chino, con un breve texto en castellano porque lo deben…

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NABOS Y CHAMPIS ESTOFADOS CON MISO [Los derechos de las verduras]

 CAL 137,2 ·  HC 9,4 · PR 4,6 · GR 6,8 [POR RACIÓN] La madre tierra. Siento un gran respeto por la madre tierra, porque la vida de todos depende de ella, y no siempre sabemos acordarnos. Parte de este respeto pasa por participar en un grupo de consumo ecológico, en el que es la tierra quien decide qué comeremos en los próximos días. Y no nosotros. En función de los ritmos de cultivo, y de lo que el productor ha plantado, recogemos cada quince días…

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GARBANZOS SALTEADOS CON SETAS [Conciencia bajo control]

CAL 496,8 . HC 29,7 . PR 21,2 . GR 28,2 [POR RACIÓN]    Camarera!Hola guapa. Me pones un bocadillo de panceta y una Coca Cola light, por favor. Y es que no hay nada más coherente que pedir un bocata de pancetorra, de esa que te resbala la grasita por la barbilla y te gotea en la panza, para adornar las generosas lorzas flotadoriles, acompañado por una lata de burbujas libres de calorías. Que las calorías engordan, oye, y no va a ser cuestión de…

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BRÓCOLI CON SETAS Y QUESO CURADO [Respuestas]

 CAL 228,4 · HC 5,1 · PR 12,3 · GR 17,1 [POR RACIÓN]    Acabo de mudarme a WordPress. Muchos ya lo sabéis. Parte del proceso de mudanza ha sido decir adiós a mis antiguas y queridas estadísticas de Blogger [snif, snif]. Lo veo como un comienzo: un nuevo mundo de estadísticas locas se abre ante mí. Y revisando con cariño mis antiguos datos apilados y procesados por el programa destinado a este fin, he redescubierto aquella función donde tú puedes ver qué han tecleado…

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HAMBURGUESAS VEGETARIANAS [Para no olvidarte]

CAL 193,5 · HC 12,3 · PR 8,0 · GR 13,5 [POR RACIÓN]       Me siento triste.   No puedo hacer el payaso en una introducción a una receta, que he hecho en homenaje a una compañera que se ha marchado. Me ha dado por pensar en que tengo un recuerdo culinario de todas las personas que no están ya en mi vida. Es curioso, verdad? A veces, hago ciertas comidas para acordarme de ellos. El primero en irse fue mi abuelo paterno,…

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