ROSCOS DE VINO [Pecadillo]

CAL 440 . HC 46,2 . PR 9,1 . GR 22,4 [100 GR]

 
OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

No.

No te has equivocado de blog.

Holaaaaaaaaaaaa – soy yo :) Sí, sí, la obsesivo-compulsiva de las dietas sanas. Sí. Que sí, tú pasa y sigue leyendo que verás que todo tiene un por qué.

He dejado temporalmente [bah solo un poquito] mis pastos en el jardín de la urbanización. Que es invierno y no veáis lo mal que me sienta la hierba fría, uf, el césped no es lo mismo ahora que en primavera, nada que ver. Y no hay margaritas. Imagínate, césped a palo seco todo el tiempo.

Así que he salido de mi apatía pre-navideña [no os voy a explicar aquí por qué la Navidad me parece un horror consumista con un Papá Noel vestido de lata de Coca Cola y villancicos nada tradicionales sonando a todo trapo por los altavoces de los centros comerciales] y me he dicho, qué tiene de bueno la Navidad?

A ver a ver…

…Un día de vacaciones – Punto a favor
…La familia y los reencuentros [besuqueos incluidos]
…Las Rebajas de Navidad
…Sigo pensando…

Así que dejando de lado los amigos invisibles, los regalos inservibles, los villancicos cantados por gatos, las gambas a la gabardina y las películas de Papá Noel… y en espera de que los Reyes Magos hagan acto de presencia, y de que no los deporten por venir sin papeles en vehículos no reglamentados, me he dicho, lo mejor de la Navidad, sin duda… son por este orden: los roscos de vino, el mazapán y el stollen. Ea!

Y quién se priva de tal delicia? Pues yo no. Que todo el año a dieta le da a una derecho a liberarse el corsé por un día  y comerse uno de estos pequeños pecados debidamente makeado para no remover la conciencia más de la cuenta… Gracias, Ana, por tu receta.

 

INGREDIENTES

Harina integral, 250 gr
Edulcorante, equivalente a 80 gr de azúcar [o Fructosa, 40 gr]
Anís dulce, 1 cta
Aceite de oliva suave, 100 ml / 75 gr [no confundir gr y ml que eso es muuuu peligroso]
Moscatel, 70 ml / 70 gr [más o menos… viene a ser lo mismo, o casi]
Sésamo tostado, 10 gr
Canela
Raspadura de limón

Frosting:
Azúcar glass
Zumo de limón
Bolitas de azúcar

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


MODUS OPERANDI: TRADICIONAL

Lo primero de todo, es tostar la harina y el aceite. Importantísimo.
 
Para tostar la harina:
Se extiende en una bandeja de horno y se tuesta a 150º durante 30 minutos
 
Para tostar el aceite:
Se calienta el aceite y se fríe en él una cáscara de naranja. Cuando esté bien frita, se retira del fuego y se deja enfriar, se retira la cáscara.
 
Ya podemos empezar.
 

En un bol ponemos toda la harina ya tostada y vamos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes, empezando por el aceite, poco a poco y removiendo bien, y acabando con todos los demás.

Extendemos la masa en una superficie enharinada, y dejamos una altura de entre medio y un centímetro, al gusto. Cortamos los roscos con un cortapastas y un descorazonador de manzanas, o con dos copas de distinto diámetro, o con lo que tengamos a mano…

Horneamos a 180º entre 20 y 30 minutos, hasta que se tuesten ligeramente. Al enfriar se endurecen, no te preocupes si están un poco blandos al salir del horno.

Para el glaseado:

Ponemos azúcar glas y unas gotas de zumo de limón, lo mezclamos hasta obtener una pasta homogénea y ligeramente líquida [no mucho] y con una brocha pintamos los roscos y espolvoreamos las bolitas de azúcar. Esto se hace con los roscos ya horneados, a ser posible tibios.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA



MODUS OPERANDI: THERMOMIX

Lo primero de todo, es tostar la harina y el aceite. Importantísimo.

Para tostar la harina:
Se pone en el vaso y se programa 30 minutos, 100º vel. 3 sin poner el cubilete.

Para tostar el aceite:
Se calienta el aceite y se fríe en él una cáscara de naranja. Cuando esté bien frita, se retira del fuego y se deja enfriar, se retira la cáscara.

Ya podemos empezar.

En el vaso donde tenemos la harina, añadimos el aceite, y el resto de los ingredientes y mezclamos unos segundos a vel. 5. Programamos 3 minutos a vel. espiga.

Extendemos la masa en una superficie enharinada, y dejamos una altura de entre medio y un centímetro, al gusto. Cortamos los roscos con un cortapastas y un descorazonador de manzanas, o con dos copas de distinto diámetro, o con lo que tengamos a mano…

Horneamos a 180º entre 20 y 30 minutos, hasta que se tuesten ligeramente. Al enfriar se endurecen, no te preocupes si están un poco blandos al salir del horno.

 
Para el glaseado:
 
Ponemos azúcar glas y unas gotas de zumo de limón, lo mezclamos hasta obtener una pasta homogénea y ligeramente líquida [no mucho] y con una brocha pintamos los roscos y espolvoreamos las bolitas de azúcar. Esto se hace con los roscos ya horneados, a ser posible tibios.

La original: Roscos de vino

Esta receta participa en el evento
hemc 49 - navidad
que tiene como anfitriona a Nuria, de Petita Cuina

9 thoughts on “ROSCOS DE VINO [Pecadillo]”

  1. Así me gusta, EnLaLuna, que te desmelenes, dejes los pastos, te quites el corsé, te entregues al pecado y disfrutes!!! Yo me apunto a tu sugerencia, y me desmeleno también. Quiero hacerlos y los haré, sin duda.

    Besos

  2. Di que sí, guapa: ¡un día es un día!.
    Y, aunque yo aborrezco la Navidad casi tanto o más que tú, de vez en cuando hay que permitirse una “licencia gastronómica”. Yo pienso hacerlo.
    Y esos roscos son de pecado mortal, niña.
    Un besote.

  3. ohhh que rico !! aun asi le has dado tu toque con la sacarina y la harina integral !! jajaja, a mi me encanta lo integral, me sienta un pelin mal pero me chifla, me chifla! buscaré ese edulcorante que vale para cocinar y las probaré !

    feliz navidad artista

  4. Me parece muy bien yo esta semana también me voy a desmelenar que llevo cinco meses rigurosos así que te cojo un rosco que seran menos calóricos que los que yo pueda comer con un poquito de remordimiento.
    Saludos y Feliz Navidad

  5. Pues que así sea!!! Je jeje.
    Dí que sí que nada como esos dulces para alegrar un poco nuestras papilas gustativas que ya de por sí parece que están deseando que lleguen estos días para disfrutar de estas delicias.
    Así que otra más que se apunta a tu club.
    Que pases unas Felices Fiestas junto a los tuyos y que el Nuevo Año venga cargado de un montón de cosas buenas.
    Un beso.

  6. Estimada, hemos estado viendo sus recetas y nos parecen de una enorme calidad. La invitamos a registrarse en nuestra web de cocineros a fin de poder contar con sus exquisiteces!
    Saludos cordiales
    KoolG.net

Habla ahora o calla para siempre...