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Aperitivo de guisantes con jamón, con xantana

APERITIVO DE GUISANTES CON JAMÓN [Aunque parezca cocina molecular]

CAL 55,4 · HC 1,9 · PR 8,4 · GR 1,6 [100 G] Esto que ves, lo he hecho en casa con una batidora y una olla. He usado un hueso de jamón, un puñado de guisantes, y agua. Y un paquete de tacos de jamón del super, de esos corrientitos que se compran para saltear guisantes. ¿Y a que mola? Vale, le he puesto un poco de una cosa que se llama goma Xantana. Esto lo compras en ciertas tiendas especializadas, cuesta algo más…

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GOMINOLAS DE BONIATO Y JENGIBRE [Navideñas]

CAL 85,2 · HC 57,3 · PR 1,8 · GR 14,0 [100 G DE GOMINOLA]   Vengo a hacer un ejercicio de reconciliación con la Navidad. La Navidad para mí es una época llena de ruido, luces de colores, borrachos pasando bajo mi ventana, mis bares habituales llenos de molestos empleados de empresas de la zona borrachos como cubas con la corbata de diadema y cantando Asturiaspadriaguerida… y villancicos. Sí.  Yo sé que hay por ahí gente que ve la Navidad como una época de ilusión, de…

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PACK CHOI CON SALSA PONZU

CAL 64,1 · HC 9,2 · PR 4,4 · GR 0,5 [POR RACIÓN] No cabían más palabras rarunas en este título. Esto no es más que el reflejo de una de mis debilidades: la comida asiática. Me chifla todo lo que viene de cualquier país de Asia. Tanto, que una de mis aficiones más locas es ir a un mercado de productos frescos exóticos, y comprar a ciegas cosas que me llamen la atención. Me encanta. Me paseo por los puestos, veo algo pequeño, rojo…

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SFOUGATO [Para el menú familiar]

CAL  83,2 · HC 3,2 · PR 5,4 · GR 5,6 [100 G] Este es el aperitivo perfecto para una mesa familiar. Es sencillo, económico, gana si lo haces un día antes y es casi imposible que no te guste. Y es el aperitivo perfecto que nunca verá la mesa familiar de mi casa. Y no lo verá por varias razones. En mi casa, en el hogar materno más en concreto, consensuar un menú para una celebración tan pomposa como el 20 aniversario de mi madre…

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SAMOSAS [Asha y todas las mujeres valientes]

CAL 96,8 · HC 16,7 · PR 2,4 · GR 2,2 [RACIÓN DE 4 SAMOSAS] Conocí a Asha hace un año. Me la presentaron al salir de una charla que daba ella misma, contando su experiencia vital. Me impresionó tanto escucharla, que inmediatamente le pedí permiso para publicar su historia en el blog, y accedió no sólo a eso, sino a hacerlo junto a una receta de samosas que ella misma me dio. Apunté todo en mi móvil: teléfono de Asha, receta, y me hice…

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MELOCOTONES ASADOS CON ESPECIAS [Vuelta al cole]

CAL 73,4 · HC  16,8 · PR 1,1 · GR 0,0 [100 G] Llegó. La vuelta al cole. Snif. Libros, uniformes, deberes… Aunque ahora que caigo… ¡si yo no tengo peques! Pero lo siento igual por ellos, me pongo solidaria que aún me dura el trauma del cole de pequeña, y esos largos veranos con los Cuadernos Santillana. Y aquellas cosas que aprendíamos. Qué os voy a contar. Yo no sé que aprenderán los críos de ahora pero los de entonces… cuando lo pienso… Qué manía con…

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