Tag Archives: FRUTA

FRESAS EN INFUSIÓN AL VINAGRE BALSÁMICO CON YOGUR CREMOSO ESPECIADO [Arzak]

CAL 93,3 . HC 21,0 . PR 2,1 . GR 0,3 [4 RACIONES]   Uf que cansancio! Se agota uno solo de leer semejante título. Menos mal que nuestro adorado Arzak nos depara una grata, gratísima sorpresa detrás de toda esta palabreja que no sirve para que nos hagamos una remota idea de la delicia resultante de hacer realidad el sueño de estas fresas. Porque las fresas sueñan. No os quepa la menor duda. Las fresas tienen aspiraciones en la vida, o qué os pensabais,…

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ENSALADA WALDORF [De Oscar]

CAL 190,4. HC 18,6 . PR 4,4 . GR 11,4 [2 RACIONES, servidas como plato principal] Esta es la ensalada de Oscar. ¿Y quién es Oscar? Oscar fue el jefe de cocina del Hotel Waldorf Astoria de Manhattan a comienzos del siglo pasado. Es una ensalada que para mí, demuestra que la buena cocina es inspiración, y no tiene nada que ver con los productos caros y exóticos. Todos somos perfectamente capaces de hacer un plato maravilloso con un pan francés de amapolas, un foie…

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