Tag Archives: RECETA VEGANA

Sobrasada vegana, o pesto de tomates secados al sol

SOBRASADA VEGANA [El descubrimiento]

CAL 586,0 · HC 6,2 · PR 3,0 · GR 37,1 [100 G] Os voy a hablar de mi otra vida. La vida de antes. Una vida que tuve en algún momento antes de descubrir que me gusta cocinar, y no sólo comer. Cuando vivía con una sartén y dos tenedores, y me sobraban cosas. En aquella vida [estudiante recién independizada], no era muy tiquismiquis con los productos con nombre. En aquella época el acto de comer iba precedido por algo del tipo “calentar cosas” “hacer filetes”…

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Risotto de puerros y salvia, sin lactosa

RISOTTO DE PUERROS Y SALVIA [SIN LACTOSA | AIG 2016]

CAL 429,6 · HC 70,6 · PR 5,8 · GR 12,9 [POR RACIÓN] No sé por donde empezar. Se supone que, dado que participo en el Amigo Invisible Gastronómico 2016, tengo que escribir un post hablando de mí, de mis gustos y dando pistas a mi amigo invisible para que me conozca mejor. Casi nada. A ver, que yo tengo un problemita aquí. Que yo no me hago regalos por si acaso no me acierto. Como para aconsejar a otro. Veamos… voy a intentar decir…

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Noodles de taro con verdura y aderezo de soja, veganos

NOODLES DE TARO CON VERDURAS [Y yo sin hablar chino]

CAL 357,2 · HC 51,0 · PR 11,5 · GR 13,8 [POR RACIÓN] VALORES APROXIMADOS Yo no hablo chino. Y no es un detalle sin importancia. No, al menos, si te gusta comprar en los supermercados asiáticos regentados por ciudadanos chinos del centro de Madrid. Y voy por ahí sin complejos, no os creáis. A veces voy tan libre de todo, que compro comida en lugares donde toda la información dentro del supermercado está escrita en chino, con un breve texto en castellano porque lo deben…

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SALMOREJO DE MANZANA [Sin gluten, más ligero]

CAL 237,1 · HC 18,3 · PR 6,1 · GR 19,5 [POR RACIÓN, GUARNICIÓN INCLUIDA] A mí esto de las modas en la alimentación no me parece especialmente mal. Es decir, que se pongan de moda ciertos alimentos lo puedo entender, porque está en la naturaleza humana: Descubres una cosa nueva, te vuelves loco y ya te sale ese niño interior al que han regalado un juguete nuevo. Y ya sólo quieres comer arroz rojo, o algas wakame, o bimi broccolino, o el superalimento de…

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SPAGHETTI CON TOMATES ASADOS [El horno es la solución siempre]

CAL 464,9 · HC 66,3 · PR 10,3 · GR 18,5 [POR RACIÓN] Yo tengo una teoría en la vida: el horno resuelve todos mis problemas. ¿Plátanos pochos? Horno ven a mí, y hornéame unos muffins de plátano y avena ¿Demasiadas naranjas? Horno ven a mí, y deshidrata un puñadito ¿Tomates verdes pero pochos en riesgo de echarse a perder? Horno ven a mí, y ya veré que hago después con ellos. Y así, todo el rato. Una cosa que pasa cuando haces pan en…

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CREMA DE HINOJO Y ZANAHORIA [Y la Mafalda vikinga]

CAL 97,4 · HC 12,8 · PR 2,1 · GR 3,6 [POR RACIÓN] Vivo con la versión vikinga de Mafalda. Escucha crema o sopa y se activa su modo autobloqueo, un sistema de seguridad por el cual deja de procesar información tras esas palabras, y ya puedes continuar con ofertas del tipo …de chocolate …rebosante de queso manchego curado o …cubierta de dos capas de bacon en láminas que en modo autobloqueo, no hay nada que hacer. Es una protección del sistema que lleva incorporada…

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