Tag Archives: RECETA VEGANA

GOMINOLAS DE BONIATO Y JENGIBRE [Navideñas]

CAL 85,2 · HC 57,3 · PR 1,8 · GR 14,0 [100 G DE GOMINOLA]   Vengo a hacer un ejercicio de reconciliación con la Navidad. La Navidad para mí es una época llena de ruido, luces de colores, borrachos pasando bajo mi ventana, mis bares habituales llenos de molestos empleados de empresas de la zona borrachos como cubas con la corbata de diadema y cantando Asturiaspadriaguerida… y villancicos. Sí.  Yo sé que hay por ahí gente que ve la Navidad como una época de ilusión, de…

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Sobrasada vegana, o pesto de tomates secados al sol

SOBRASADA VEGANA [El descubrimiento]

CAL 586,0 · HC 6,2 · PR 3,0 · GR 37,1 [100 G] Os voy a hablar de mi otra vida. La vida de antes. Una vida que tuve en algún momento antes de descubrir que me gusta cocinar, y no sólo comer. Cuando vivía con una sartén y dos tenedores, y me sobraban cosas. En aquella vida [estudiante recién independizada], no era muy tiquismiquis con los productos con nombre. En aquella época el acto de comer iba precedido por algo del tipo “calentar cosas” “hacer filetes”…

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Risotto de puerros y salvia, sin lactosa

RISOTTO DE PUERROS Y SALVIA [SIN LACTOSA | AIG 2016]

CAL 429,6 · HC 70,6 · PR 5,8 · GR 12,9 [POR RACIÓN] No sé por donde empezar. Se supone que, dado que participo en el Amigo Invisible Gastronómico 2016, tengo que escribir un post hablando de mí, de mis gustos y dando pistas a mi amigo invisible para que me conozca mejor. Casi nada. A ver, que yo tengo un problemita aquí. Que yo no me hago regalos por si acaso no me acierto. Como para aconsejar a otro. Veamos… voy a intentar decir…

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Noodles de taro con verdura y aderezo de soja, veganos

NOODLES DE TARO CON VERDURAS [Y yo sin hablar chino]

CAL 357,2 · HC 51,0 · PR 11,5 · GR 13,8 [POR RACIÓN] VALORES APROXIMADOS Yo no hablo chino. Y no es un detalle sin importancia. No, al menos, si te gusta comprar en los supermercados asiáticos regentados por ciudadanos chinos del centro de Madrid. Y voy por ahí sin complejos, no os creáis. A veces voy tan libre de todo, que compro comida en lugares donde toda la información dentro del supermercado está escrita en chino, con un breve texto en castellano porque lo deben…

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SALMOREJO DE MANZANA [Sin gluten, más ligero]

CAL 237,1 · HC 18,3 · PR 6,1 · GR 19,5 [POR RACIÓN, GUARNICIÓN INCLUIDA] A mí esto de las modas en la alimentación no me parece especialmente mal. Es decir, que se pongan de moda ciertos alimentos lo puedo entender, porque está en la naturaleza humana: Descubres una cosa nueva, te vuelves loco y ya te sale ese niño interior al que han regalado un juguete nuevo. Y ya sólo quieres comer arroz rojo, o algas wakame, o bimi broccolino, o el superalimento de…

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SPAGHETTI CON TOMATES ASADOS [El horno es la solución siempre]

CAL 464,9 · HC 66,3 · PR 10,3 · GR 18,5 [POR RACIÓN] Yo tengo una teoría en la vida: el horno resuelve todos mis problemas. ¿Plátanos pochos? Horno ven a mí, y hornéame unos muffins de plátano y avena ¿Demasiadas naranjas? Horno ven a mí, y deshidrata un puñadito ¿Tomates verdes pero pochos en riesgo de echarse a perder? Horno ven a mí, y ya veré que hago después con ellos. Y así, todo el rato. Una cosa que pasa cuando haces pan en…

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