Tag Archives: RECETA VEGANA

Dumplings en caldo de verdura, de Yotam Ottolenghi

DUMPLINGS EN CALDO DE VERDURA [Reinicio y re-posesión de uno mismo]

CAL 335,5 · HC 43,9 · PR 9,8 . GR 12,4 [POR RACIÓN] Primer post del año. ¿Qué, como ha ido la cosa? Voy a suponer que has sobrevivido a las Navidades todo lo más dignamente que has podido, y que a estas alturas has comenzado a trabajarte la conciencia apuntándote a yoga, meditación y zumba, y has llevado la báscula a la caja fuerte del banco hasta que pase el roscón y vuelvas a ser tú. Bien. Estás en el camino de tu recuperación personal. Porque…

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Churros al horno, la masa original

CHURROS AL HORNO, LOS ORIGINALES [La máquina de la felicidad]

CAL 166,7 · HC 30,8 · PR 4,5 · GR 3,6 [100 G] Con Churros al horno. Los originales os estoy hablando de la receta original, la receta de churros-churros, los de toda la vida, los de harina, agua y sal. Los que saben a churros porque son churros. Sé que hay por ahí desaprensivos sin alma que hacen churros de falsete como estos, con masa choux, pero no es el caso. Estos son de masa churrera. De la masa churrera de mi abuela, más en concreto. Que…

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GOMINOLAS DE BONIATO Y JENGIBRE [Navideñas]

CAL 85,2 · HC 57,3 · PR 1,8 · GR 14,0 [100 G DE GOMINOLA]   Vengo a hacer un ejercicio de reconciliación con la Navidad. La Navidad para mí es una época llena de ruido, luces de colores, borrachos pasando bajo mi ventana, mis bares habituales llenos de molestos empleados de empresas de la zona borrachos como cubas con la corbata de diadema y cantando Asturiaspadriaguerida… y villancicos. Sí.  Yo sé que hay por ahí gente que ve la Navidad como una época de ilusión, de…

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Sobrasada vegana, o pesto de tomates secados al sol

SOBRASADA VEGANA [El descubrimiento]

CAL 586,0 · HC 6,2 · PR 3,0 · GR 37,1 [100 G] Os voy a hablar de mi otra vida. La vida de antes. Una vida que tuve en algún momento antes de descubrir que me gusta cocinar, y no sólo comer. Cuando vivía con una sartén y dos tenedores, y me sobraban cosas. En aquella vida [estudiante recién independizada], no era muy tiquismiquis con los productos con nombre. En aquella época el acto de comer iba precedido por algo del tipo “calentar cosas” “hacer filetes”…

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Risotto de puerros y salvia, sin lactosa

RISOTTO DE PUERROS Y SALVIA [SIN LACTOSA | AIG 2016]

CAL 429,6 · HC 70,6 · PR 5,8 · GR 12,9 [POR RACIÓN] No sé por donde empezar. Se supone que, dado que participo en el Amigo Invisible Gastronómico 2016, tengo que escribir un post hablando de mí, de mis gustos y dando pistas a mi amigo invisible para que me conozca mejor. Casi nada. A ver, que yo tengo un problemita aquí. Que yo no me hago regalos por si acaso no me acierto. Como para aconsejar a otro. Veamos… voy a intentar decir…

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Noodles de taro con verdura y aderezo de soja, veganos

NOODLES DE TARO CON VERDURAS [Y yo sin hablar chino]

CAL 357,2 · HC 51,0 · PR 11,5 · GR 13,8 [POR RACIÓN] VALORES APROXIMADOS Yo no hablo chino. Y no es un detalle sin importancia. No, al menos, si te gusta comprar en los supermercados asiáticos regentados por ciudadanos chinos del centro de Madrid. Y voy por ahí sin complejos, no os creáis. A veces voy tan libre de todo, que compro comida en lugares donde toda la información dentro del supermercado está escrita en chino, con un breve texto en castellano porque lo deben…

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