Tag Archives: VERDE

CREMA DE TOMATE Y ROMERO [De vegetales y otras plantas]

CAL 90,8 . HC 11,6 . PR 1,6 . GR 6,2 Es curioso. ¿Habéis pensado alguna vez en esto? Seguro que muchos os habéis fijado. Así reza una especialidad de la cadena Bocatta: “Vegetal de pollo asado. Pan de chapata con pollo asado sobre fondo de lechugas y tomate…” Toda bocatería nacional que se precie cuenta en su carta con una especialidad denominada en un consenso sin precedentes sandwich vegetal. Este, consta de: …[Bilbao, una céntrica bocatería] Lechuga, tomate, espárragos, huevo duro, queso, jamón york,…

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SOPA PARA UNA RESURRECCIÓN [De las de verdad]

CAL 110,4 . HC 7,6 . PR 11,7 . GR 2,4 [POR RACIÓN]    Y es que resucitar no es fácil, a ver que os creéis. Que uno no resucita así como así, con un sopicaldo de sobre con fideos sintéticos flotando. No, no. Para resucitar, y hacerlo en condiciones [nada de medias resurrecciones que estás como que no estás] hay que hacer un pequeño esfuerzo, pasar de nuestra cultura de sopicaldos deshidratados-saborizados-plastificados y retroceder varios miles de años en la cultura asiática. Hasta la…

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LASAÑA DE ALCACHOFAS [Navidad, Navidad…]

CAL 245,4 . HC 16,0 . PR 23,2 . GR 10,3 [POR RACIÓN]   Yo quiero una navidad al uso. Hortera, edulcorada, con un árbol de plástico lleno de bolas de plástico madeinchina, un reno en el salón [sí, ya sé que el reno es el animal más representativo de Belén, por eso lo quiero] y un cable lleno de luces de colores enredado en el balcón. Porque no sólo quiero ser hortera. Además quiero pregonarlo al mundo. Que se sepa. Que se comente. Pondré…

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MILHOJAS DE VERDURAS Y QUESO [Hablando de héroes]

CAL 268,8 . HC 13,8 . PR 15,5 . GR 19,6      Vamos a hablar de la antigüedad. Bueno, vamos no… voy. Y esto es porque me han contado una historia cuando menos, curiosa, y quería compartirla con mis pacientes vaquitas. Va de la isla de Samos, que estaba situada en todo el meollo del eje del comercio entre el Egeo y los mercados asiáticos de la antigüedad. Como véis, la invasión de chinos no es de ahora, antes también había artículos MadeInChina por…

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CAPONATA SICILIANA [Mafiosa]

  CAL 156,6 . HC 11,1 . PR 2,2 . GR 13,9 [POR RACIÓN]    Ah la mafia… La Cosa Nostra… Qué romántico suena. Quiero ser mafiosa. Pero mafiosa de verdad. Nada de tonterías como los alcaldes locales que especulan con dos graneros y cuatro cabras. Nada de políticos de medio pelo con los pantalones por el sobaco. No, no, no. No mafia de peineta. Mafia de la buena. Mafia con mesa reservada en los mejores restaurantes, con la espalda a la pared -por si…

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ENSALADA DE COL LOMBARDA [Reciclando]

  CAL 146,4 . HC 11,0 . PR 4,6 . GR 10,0 [RACIÓN] Tan guapa y tan lista la lombarda, si señor. Tan moradita ella, que me daba lástima etiquetarla como “verde”. Tan crujiente y firme, y tan dulce… Aquí llega un plato de aprovechamiento de zona cero de neveras y alacenas. Es como la consecuencia de la coleslaw. Haces coleslaw y te sobra media lombarda. Y es verano y la lombarda rehogada con manzana, pues no te apetece. Pero una ensaladita… hombre… eso ya…

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