Tag Archives: ENSALADAS

ENSALADA DE PIMIENTOS Y ANCHOAS [Lunera]

CAL 90,4 . HC 5,3 . PR 7,4 . GR 10,8 [100 GRS]  Ay Mari   Que estoy de lunes. Lunes lunero cascabelero. Tengo un lunes… muy lunes. Como cuando uno tiene un viernes muy viernes, pues igual pero en lunes. Y ayer fue domingo. Tiendas cerradas para alivio de sufridos dependientes. Y para mi desgracia, que tengo la nevera en zona cero. ¿Y qué hago cuando tengo la nevera como el desierto del Kalahari? [Véase: acabo de volver de pasar cuatro días de vacaciones,…

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‘CARROT SLAW’ DE MANZANA CON DÁTILES [Slaws]

CAL 180,0 . PR 2,0 . HC 46,5 . GR 0,0 [RACION] Y me preguntareis, ¿que leñes es eso del Carrot slaw? Pues mi vena pedante que se me ha desbocado, vaquitas mías! Supongo que todos conocemos, en alguna de sus variantes, esa clase de argamasa extraña que ponen en los macmier… -perdón- …donals en unos tarritos llenos de mayonesa industrial con tropezones vegetales. Son iguales a esos tarritos que encontramos en los lineales de frío de algunos super, unos transparentes de plastico con alguna…

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ENSALADA WALDORF [De Oscar]

CAL 190,4. HC 18,6 . PR 4,4 . GR 11,4 [2 RACIONES, servidas como plato principal] Esta es la ensalada de Oscar. ¿Y quién es Oscar? Oscar fue el jefe de cocina del Hotel Waldorf Astoria de Manhattan a comienzos del siglo pasado. Es una ensalada que para mí, demuestra que la buena cocina es inspiración, y no tiene nada que ver con los productos caros y exóticos. Todos somos perfectamente capaces de hacer un plato maravilloso con un pan francés de amapolas, un foie…

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